মসলা এবং তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা

বিভিন্ন মশলা পুরো শরীরের জন্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে

সিজনিং

আপনার প্যান্ট্রিতে বিভিন্ন ধরণের মশলা থাকা সর্বদা ভাল, সর্বোপরি, কেউ স্বাদ ছাড়া জীবনযাপন করতে চায় না। যাইহোক, কখনও কখনও অত্যধিক গন্ধ, খাবারের আসল স্বাদকে বিরক্ত করার পাশাপাশি, স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে, যেমনটি উচ্চ পরিমাণে লবণ খাওয়ার সময় ঘটে (যদি আপনি আপনার রুটিনে লবণ কমানোর টিপস জানতে চান, তাহলে দেখুন নিবন্ধ: "আপনার দৈনিক সোডিয়াম গ্রহণ কমাতে 18 সহজ টিপস")। আর সেই কারণেই আমরা কিছু মশলা যুক্ত করেছি যা ব্রাজিলিয়ান রান্নাঘরে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বেশ কিছু সুবিধা প্রদান করে। চলুন জেনে নেওয়া যাক মশলার অনেক উপকারিতা:

ধনে

মাছের মৌসুমে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত ধনেতে ফ্ল্যাভোনয়েড লিনালুল, পাইনিন এবং টেরপেন রয়েছে, যা হজমে সহায়তা করে এবং ব্যাকটেরিয়াঘটিত এবং ছত্রাকনাশক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ধনে বীজ ভিটামিন সি, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।

ধনেতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা এমন অণু যা শরীরের অন্যান্য অণুর অক্সিডেশনকে সীমাবদ্ধ করে এবং এটি শরীরের বিভিন্ন অংশে বেশ কিছু সুবিধা নিয়ে আসে, যা হৃদপিণ্ডের ঝুঁকি প্রতিরোধ করতে বা পারকিনসনস এবং আলঝেইমারের মতো স্নায়বিক রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সম্পর্কে আরও জানতে, "অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: সেগুলি কী এবং কোন খাবারগুলিতে সেগুলি খুঁজে পাওয়া যায়" প্রবন্ধটি দেখুন)।

গবেষণা দেখায় যে ধনে পাতায় অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং পিঙ্কির মতো রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। ধনেপাতা ফাইবারের একটি ভাল উৎস, তাই এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যায় আক্রান্তদের জন্য উপশম প্রদান করে।

এটি ভাল কোলেস্টেরলের (এইচডিএল) একটি উৎস এবং এটির গঠনে লিনোলিক অ্যাসিড, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, স্টিয়ারিক অ্যাসিড এবং পামিটিক অ্যাসিড থাকায় এটি খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) কমায়।

ওরেগানো

ওরেগানো শুধুমাত্র পিজ্জাতে তার অমূল্য অবদানের জন্য পরিচিত মশলা নয় - এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ যা আমাদের শরীরের জন্য বিস্ময়কর কাজ করে, কোষগুলিকে মুক্ত র্যাডিকেলের প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

এটি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি - গ্যাস্ট্রিক এবং ডুওডেনাল আলসারের জন্য দায়ী - এবং অন্ত্রের উদ্ভিদের ভারসাম্য বজায় রাখে, শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের শোষণে সহায়তা করে।

চায়ের আকারে, এটির একটি কফকারী এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল অ্যাকশন রয়েছে, যা অ্যাথলেটের পা এবং ক্যান্ডিডিয়াসিসের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়।

দারুচিনি

দারুচিনি অনেক উপকার দেয়। প্রাক-ডায়াবেটিস এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল সাহায্য, কারণ এটি গ্লুকোজের ঘনত্ব কমায় এবং ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা বাড়ায়, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করার শরীরের ক্ষমতা বাড়ায়। যারা ওজন কমাতে চায় তাদের জন্যও এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি ক্ষুধা মেটায়, তৃপ্তির অনুভূতিকে দীর্ঘায়িত করে এবং শরীরের বিপাক বাড়ায়।

ওরেগানোর মতো, এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, এটি প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল, বিভিন্ন বাড়িতে তৈরি রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়।

তবে এটি জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য গর্ভাবস্থা, স্তন্যপান করানো বা শিশুর খাওয়ানোর যে কোনও পর্যায়ে দারুচিনি গ্রহণ নিষিদ্ধ।

  • দারুচিনি: উপকারিতা এবং কীভাবে দারুচিনি চা তৈরি করবেন

স্ক্যালিয়ন

ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ, চিভগুলি প্রদাহ বিরোধী এবং এটিকে সবচেয়ে শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিকগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, রোমানরা এটিকে গলা ব্যথার চিকিত্সার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করেছে। ভিটামিন এ, সি এবং ই রয়েছে যা ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং চাপ কমানোর পাশাপাশি।

এই টিউব-আকৃতির লিফলেটগুলিতে ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে।

আপনার প্রস্তাবিত দৈনিক ভোজনের প্রতিদিন কমপক্ষে তিনটি রড। যারা ওজন বাড়াতে চাইছেন তাদের জন্য এটি উপযুক্ত, কারণ এটি একটি ক্ষুধা উদ্দীপক।

  • চিভের বৈশিষ্ট্য এবং তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা

তরকারি

তরকারি এটি বিভিন্ন মশলা একসাথে মেশানো এবং প্রতিটি মিশ্রণের ফলে বিভিন্ন স্বাদ হতে পারে। যাইহোক, এই মিশ্রণগুলির একটি সাধারণ বর্ণ হল হলুদ, যা একটি দুর্দান্ত প্রদাহ বিরোধী। কারকিউমিন, একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট, ভিটামিন সি-এর তুলনায় 50 গুণ বেশি শক্তিশালী। হলুদ, আরেকটি মশলা তরকারি, জয়েন্টের ফোলা হ্রাস করে, বিশেষ করে যারা এই ধরনের এলাকায় বাত বা প্রদাহে ভোগেন। হলুদের নিয়মিত ব্যবহার আলঝেইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি এমন শক্তির কারণে যে হলুদকে তথাকথিত অ্যামাইলয়েড প্লেকগুলি সনাক্ত করতে হয় যা অতিরিক্তভাবে মস্তিষ্কের সিন্যাপসে হস্তক্ষেপ করে।

  • তরকারি কি এবং এর উপকারিতা
  • হলুদ, মাটির জাফরানের উপকারিতা সম্পর্কে জানুন
  • হলুদ দিয়ে দাঁত ব্রাশ করা কি ভালো?

তরকারি এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা ত্বকের চেহারা উন্নত করতে পারে এবং দূষণকারী বা ধোঁয়ার দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজারের নেতিবাচক প্রভাব প্রতিরোধ করতে পারে। অন্যান্য উপাদান উপস্থিত তরকারিমরিচ এবং হলুদের মতো, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় কারণ তারা ভিটামিন এ, সি এবং বি 6 সমৃদ্ধ, যা কোষকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। এর নিয়মিত সেবন ওজন কমাতে সাহায্য করে, কারণ এতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিন যা চর্বি কোষ পোড়াতে সাহায্য করে।

রোজমেরি

এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান রয়েছে যা ইমিউন সিস্টেম এবং রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করতে পারে। স্নায়ুতন্ত্রকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। রোজমেরিতে কার্নোসিক অ্যাসিডও রয়েছে, যা মস্তিষ্কের ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম একটি উপাদান। দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী সেল জার্নাল, কার্নোসিক অ্যাসিড হিপ্পোক্যাম্পাসে নিউরোডিজেনারেশন থেকে রক্ষা করতে কার্যকর হতে পারে। থেকে বিজ্ঞানীদের মতে সানফোর্ড-বার্নহাম মেডিকেল রিসার্চ ইনস্টিটিউট, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, কার্নোসিক অ্যাসিড চোখের স্বাস্থ্যেরও উন্নতি করতে পারে।

আর যারা মশার শত্রু তাদের জন্যও রোজমেরি এমন একটি উদ্ভিদ যেটি প্রাকৃতিক প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে। আরও জানতে, নিবন্ধটি দেখুন: "প্রাকৃতিক পোকামাকড় প্রতিরোধক হিসাবে ছয় প্রকার উদ্ভিদ আইন।"

  • রোজমেরি: উপকারিতা এবং এটি কীসের জন্য

জায়ফল

জায়ফল বহু শতাব্দী ধরে প্রাচ্য সংস্কৃতির দ্বারা ব্যবহৃত হয়ে আসছে, এবং এতে মাইরিস্টিসিন নামক একটি পদার্থ রয়েছে, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, স্মৃতিশক্তিকে উদ্দীপিত করে এবং অ্যালঝাইমার রোগ সৃষ্টিকারী এনজাইমের ক্রিয়াকে বাধা দেয়। আপনার খাবারে স্বাদ যোগ করার পাশাপাশি, জায়ফলের মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো খনিজ উপাদান যা আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে। এটিতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান রয়েছে যা গবেষণা অনুসারে, টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করতে এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করতে সহায়তা করে। আপনার যদি অনিদ্রা থাকে, তাহলে আপনার গরম পানীয়তে আধা চা চামচ জায়ফল যোগ করুন এবং ঘুমানোর আগে পান করুন। এই প্রাচীন রেসিপিটি রাতে ভালো ঘুম আনার জন্য পরিচিত।

কিন্তু মনে রাখবেন: উচ্চ মাত্রায় জায়ফল বিপজ্জনক হতে পারে, যার ফলে বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, হ্যালুসিনেশন এবং কিছু ক্ষেত্রে মৃত্যুও হতে পারে। অতএব, এই ধরনের সিজনিংয়ের সেরা ফর্ম উপভোগ করতে, রান্না করার সময় শুধুমাত্র ছোট ডোজ ব্যবহার করুন।

গোলমরিচ

লাল মরিচে রয়েছে ক্যাপসাইসিন নামক একটি উপাদান যা শরীরের বিপাক ক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে, ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করে। এটি একটি পরিচিত সংবহন উদ্দীপক এবং ডিটক্সিফিকেশনে সহায়তা করে। এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমায়।

  • কীভাবে আটটি টিপস দিয়ে রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করবেন

এটি ফাইব্রিন দ্রবীভূত করতে সাহায্য করে - একটি পদার্থ যা জমাট বাঁধতে সাহায্য করে - এবং, যখন খাবারে যোগ করা হয়, পেটে ব্যথা, ক্র্যাম্প এবং গ্যাসের সাথে লড়াই করে। আপনার যদি ক্রমাগত গলা ব্যথা হয়, তবে এটি তাদের চিকিত্সার জন্য একটি ভাল ঘরোয়া প্রতিকার।

  • 18 গলা ব্যথা প্রতিকার বিকল্প

রসুন

রসুন হল এমন একটি মশলা যা দীর্ঘ ও স্বাস্থ্যকর জীবনে অবদান রাখে, কারণ এতে অ্যালিসিন নামক একটি উপাদান রয়েছে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং করোনারি বাধা প্রতিরোধ করে, যা কোলেস্টেরল এবং রক্তের জমাট বাঁধা কমায়। এটিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সংক্রমণের চিকিৎসা করে, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

  • স্বাস্থ্যের জন্য রসুনের দশটি উপকারিতা
  • রসুন তেল: এটি কিসের জন্য এবং উপকারিতা

এটি এর অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে সর্দি এবং ফ্লু প্রতিরোধে সহায়তা করে। এতে পাইরিডক্সিন বা ভিটামিন বি 6 রয়েছে, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে, একটি স্বাস্থ্যকর স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখে এবং স্বাস্থ্যকর ত্বকের অতিরিক্ত সুবিধা রয়েছে।

তেজপাতা

তেজপাতা শূন্য কোলেস্টেরল আছে. এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে যৌগ রয়েছে যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য সাহায্য করে, করোনারি হৃদরোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে এবং হার্টকে সক্রিয় রাখে। এগুলি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ এবং এইচডিএল কোলেস্টেরল (ভাল একটি!) এবং এলডিএল কোলেস্টেরল (খারাপ) কমাতে সাহায্য করে। এগুলি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয় কারণ তারা ডিএনএ সংশ্লেষণে সহায়তা করে। এবং তারা মাসিক চক্র নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। সর্দি এবং জ্বরের সময় সুপারিশ করা হয় কারণ এগুলি যানজট উপশম করতে সহায়তা করে। তেজপাতা খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল চা আকারে, তবে আপনি যদি আপনার পেটে ফেইজোডা লাইটারের মতো ভারী খাবার তৈরি করতে চান তবে এটির প্রস্তুতির সময় কিছু তেজপাতা যোগ করুন।

পুদিনা

তুলসী হল এমন একটি মশলা যাতে ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে যা শরীরের অন্যান্য অনেক উপকারের পাশাপাশি, যেমনটি আমরা আগেই বলেছি, রক্ত ​​প্রবাহে কোলেস্টেরলের অক্সিডেশনের ক্রিয়া কমাতে, খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে, রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং অ্যান্টি-এর কারণে। - প্রদাহজনক, বাতের ব্যথা উপশম করে।

  • Flavonoids: তারা কি এবং তাদের সুবিধা কি

এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-স্ট্রেস বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল; স্ট্রেস হরমোন কর্টিসল কমাতে সাহায্য করে। ভিটামিন সি এর উৎস হওয়ার পাশাপাশি, এটি ব্রঙ্কাইটিসে শ্লেষ্মা কমাতে সাহায্য করে এবং কাশি এবং গলা ব্যথা প্রতিরোধ করে।



$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found