ডার্ক চকোলেটের সাতটি উপকারিতা
ডার্ক চকলেট ত্বককে রোদ থেকে রক্ষা করে, হার্ট ও মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
নিকোলাস উকরম্যান দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি আনস্প্ল্যাশে উপলব্ধ
ডার্ক চকোলেট হল চকোলেটের বার সংস্করণ যাতে কম চিনি এবং খারাপ চর্বি থাকে। এটি প্রদান করতে পারে এমন সাতটি বিজ্ঞান-প্রমাণিত সুবিধা দেখুন:
এটা পুষ্টিকর
একটি উচ্চ কোকো কন্টেন্ট সঙ্গে গুণমান ডার্ক চকলেট খুব পুষ্টিকর. 70% থেকে 85% কোকো সহ 100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট বারে রয়েছে:
- 11 গ্রাম ফাইবার
- IDR এর 67% (প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ) আয়রন
- ম্যাগনেসিয়াম IDR এর 58%
- তামার RDI এর 89%
- ম্যাঙ্গানিজ IDR এর 98%
- এছাড়াও এতে রয়েছে প্রচুর পটাশিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়াম।
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং এর উপকারিতা কি?
- ম্যাগনেসিয়াম: এটা কি জন্য?
অবশ্যই, 100 গ্রাম বেশ বড় পরিমাণ এবং এটি এমন কিছু নয় যা আপনার প্রতিদিন খাওয়া উচিত। এই সমস্ত পুষ্টিগুলি 600 ক্যালোরি এবং মাঝারি পরিমাণ চিনির সাথেও আসে। এ কারণে ডার্ক চকোলেট পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই ভালো।
- চিনি: নতুন স্বাস্থ্য ভিলেন
- নারকেল চিনি: ভাল লোক নাকি একই রকম?
কোকো এবং ডার্ক চকোলেটের ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইলও চমৎকার। চর্বি বেশিরভাগই স্যাচুরেটেড এবং মনোস্যাচুরেটেড, অল্প পরিমাণে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট।
এটিতে ক্যাফেইন এবং থিওব্রোমিনের মতো উদ্দীপকও রয়েছে, তবে কফির তুলনায় ক্যাফেইনের পরিমাণ খুব কম হওয়ায় এটি আপনাকে রাতে জাগিয়ে রাখার সম্ভাবনা কম।
- আটটি অবিশ্বাস্য কফি সুবিধা
এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস
ডার্ক চকোলেট জৈব যৌগ দ্বারা লোড করা হয় যা জৈবিকভাবে সক্রিয় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। এর মধ্যে রয়েছে পলিফেনল, ফ্ল্যাভানল এবং ক্যাটেচিন।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: তারা কি এবং কোন খাবারে তাদের খুঁজে বের করতে হবে
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কোকো এবং ডার্ক চকলেটে ব্লুবেরি এবং অ্যাকাই সহ পরীক্ষিত অন্যান্য ফলের তুলনায় বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ, পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভানল রয়েছে।
- ব্লুবেরি কি এবং এর উপকারিতা
- Acai এর সুবিধা কি? Acai কি আপনাকে মোটা করে?
রক্ত প্রবাহ উন্নত করে এবং রক্তচাপ কমায়
ডার্ক চকলেটের ফ্ল্যাভানলগুলি এন্ডোথেলিয়ামকে উদ্দীপিত করতে পারে, ধমনীর আস্তরণ, নাইট্রিক অক্সাইড (NO) তৈরি করতে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন)।
NO এর একটি কাজ হল শিথিল করার জন্য ধমনীতে সংকেত পাঠানো, যা রক্ত প্রবাহের প্রতিরোধকে হ্রাস করে এবং তাই রক্তচাপ কমায়।
অনেক নিয়ন্ত্রিত গবেষণা দেখায় যে কোকো এবং ডার্ক চকলেট রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং রক্তচাপ কমাতে পারে, যদিও প্রভাবগুলি সাধারণত হালকা হয় (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 1, 2, 3, 4)। যাইহোক, উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে একটি গবেষণায় কোন প্রভাব দেখা যায়নি।
এইচডিএল বাড়ায় এবং এলডিএলকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে
ডার্ক চকোলেট সেবন হৃদরোগের জন্য বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণকে উন্নত করতে পারে। একটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণায়, কোকো পাউডার পুরুষদের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে এলডিএল কোলেস্টেরল ("খারাপ" হিসাবে বিবেচিত) কম দেখানো হয়েছে। এটি এইচডিএল ("ভাল" হিসাবে বিবেচিত) বৃদ্ধি করেছে এবং উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের মোট LDL হ্রাস করেছে।
- পরিবর্তিত কোলেস্টেরলের লক্ষণ আছে কি? এটি কী এবং কীভাবে এটি প্রতিরোধ করা যায় তা জানুন
এটি নিখুঁতভাবে বোঝায় যে কোকো এলডিএল কমায়, কারণ এতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা রক্ত প্রবাহে পৌঁছায় এবং লাইপোপ্রোটিনগুলিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করে (এটির উপর অধ্যয়ন দেখুন: 5, 6, 7)।
উপরন্তু, এটি ইনসুলিন প্রতিরোধকেও কমাতে পারে, যা হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো অনেক রোগের জন্য আরেকটি সাধারণ ঝুঁকির কারণ (এ বিষয়ে এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 8, 9)।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে, ডার্ক চকোলেটের যৌগগুলি হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। 470 জন বয়স্ক পুরুষের উপর করা এক গবেষণায়, কোকো 15 বছরের সময়ের মধ্যে হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি 50% কম করে।
অন্য একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সপ্তাহে দুই বা তার বেশি বার ডার্ক চকলেট খাওয়া ধমনীতে ক্যালসিফাইড প্লেক হওয়ার ঝুঁকি 32% কমিয়ে দেয় (কম ঘন ঘন ডার্ক চকলেট খাওয়ার কোন প্রভাব নেই)। তবুও অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সপ্তাহে পাঁচবারের বেশি ডার্ক চকলেট খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি 57% কমে যায়।
একটি চতুর্থ গবেষণায় 50 বছরেরও বেশি সময়ের গবেষণায় দেখা গেছে এবং দেখা গেছে যে সপ্তাহে একবারের বেশি চকলেট খাওয়া করোনারি ধমনী রোগের ঝুঁকি 8% হ্রাসের সাথে যুক্ত। কোকো সেবন উল্লেখযোগ্যভাবে কম কার্ডিওভাসকুলার এবং সর্বজনীন মৃত্যুর সাথে সম্পর্কিত। এটি রক্তনালীগুলির আস্তরণে প্লাক তৈরি হতে বাধা দেয় এবং রক্তচাপ কমায়। এটি স্ট্রোক এবং হার্ট ফেইলিওর প্রতিরোধে সাহায্য করে দেখানো হয়েছে। এবং এটা শুধু হৃদয় নয়। ডার্ক চকোলেট মস্তিষ্কে উন্নত রক্ত প্রবাহের সাথেও যুক্ত করা হয়েছে, যা জ্ঞানীয় ফাংশনে সাহায্য করতে পারে। এটি ব্যায়াম প্রশিক্ষণের সময় অক্সিজেন সরবরাহ বাড়াতে পারে। কিন্তু এটি ত্বকের জন্য তেমন ভালো মনে হয় না- সাম্প্রতিক এক গবেষণায় ব্রণের একটি লিঙ্ক পাওয়া গেছে। অনেক গবেষণা ডার্ক চকোলেটের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। এর কারণ হল চকলেট যত গাঢ়, কোকো সলিডের শতাংশ তত বেশি - যেখানে সব ভাল জিনিস। কিন্তু যদি ডার্ক চকোলেট খুব বেশি প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাহলে এই সুবিধা কমে যেতে পারে। কম প্রক্রিয়াজাত কোকো পাউডারের জন্য, নন-ক্ষারীয় চকলেট ব্র্যান্ডের সন্ধান করুন। ডার্ক চকোলেটে চিনির পরিমাণ অনেক কম এবং দুধ বা সাদা চকোলেটের তুলনায় কম ক্যালোরি থাকে, কারণ এগুলো গুঁড়ো বা কনডেন্সড মিল্কের সাথে মেশানো হয়। অতএব, আপনার স্বাস্থ্যকর পছন্দ হল ডার্ক চকোলেট এবং নন-ক্ষারীয় কোকো পাউডার।
সূর্য থেকে আপনার ত্বককে রক্ষা করুন
ডার্ক চকোলেটের বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি ত্বকের জন্যও দুর্দান্ত হতে পারে। ফ্ল্যাভোনলগুলি হাইড্রেশন বাড়িয়ে ত্বকের রক্ত প্রবাহ উন্নত করে সূর্যের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 10)।
এরিথেমা (DME) এর ন্যূনতম ডোজ হল সূর্যের সংস্পর্শে আসার 24 ঘন্টা পরে ত্বকের লালভাব তৈরি করতে UVB রশ্মির ন্যূনতম পরিমাণ। 30 জনের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, 12 সপ্তাহ ধরে উচ্চ ফ্ল্যাভানল ডার্ক চকোলেট খাওয়ার পরে ডিএমই দ্বিগুণেরও বেশি।
মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে
স্বাস্থ্যকর স্বেচ্ছাসেবকদের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পাঁচ দিনের জন্য উচ্চ ফ্ল্যাভানল সামগ্রী সহ কোকো খাওয়া মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ উন্নত করে। কোকো বুদ্ধিবৃত্তিক অক্ষমতা সহ বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে জ্ঞানীয় কার্যকারিতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 11)। এটিতে ক্যাফিন এবং থিওব্রোমিনের মতো উদ্দীপকও রয়েছে, যা স্বল্পমেয়াদে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এমন একটি প্রধান কারণ হতে পারে (এটির উপর অধ্যয়ন দেখুন: 12)।
যাইহোক, আপনার ডার্ক চকলেট বার কেনার আগে, কোকো জৈব উৎপত্তি কিনা এবং যে কোম্পানি এটি উৎপাদন করেছে তা উৎপাদন শৃঙ্খলে ক্রীতদাস শ্রম এড়ানোর সাথে সংশ্লিষ্ট কিনা তা খুঁজে বের করুন। "জৈব খাদ্য কি?" প্রবন্ধে কেন বুঝুন? এবং "একটি চকোলেট বারের পরিবেশগত প্রভাব কী?"।
Kriss Gunnars এবং সংস্করণ CNN থেকে অভিযোজিত
