হলুদে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
হলুদে পাওয়া কারকিউমিন নামক যৌগটি কিছু ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্যও দায়ী।
কঠোরভাবে বলতে গেলে, জাফরান হল প্রজাতির ফুলের কলঙ্কের একটি অংশ। ক্রোকাস স্যাটিভাস, Iridaceae পরিবারের একটি উদ্ভিদ। যাইহোক, ব্রাজিলে, এই শব্দটি সাধারণত প্রজাতির উদ্ভিদের মূলের একটি অংশ হলুদকে মনোনীত করতে ব্যবহৃত হয়। দীর্ঘ কার্কুমা. হলুদ এবং হলুদ আদা নামেও পরিচিত, হলুদ হল এশিয়ার একটি উদ্ভিদ, যা তীব্র হলুদ রঙের মশলার জন্ম দেয়। মসলাটি রান্নায় মশলা হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - প্রধানত ভারতে। তবে জাফরান শুধু রান্না থেকে বাঁচে না। এটি একটি প্রাকৃতিক টিস্যু রঞ্জক দিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি এর ঔষধি বৈশিষ্ট্যের জন্যও পরিচিত, কারকিউমিনকে ধন্যবাদ, এতে উপস্থিত রঙ্গকটির নাম, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ক্রিয়া রয়েছে।
- হলুদ দিয়ে দাঁত ব্রাশ করা কি ভালো?
- তরকারি কি এবং এর উপকারিতা
আমরা প্রায়ই পুষ্টিবিদ এবং চিকিত্সকদের দ্বারা প্রাণবন্ত রঙের খাবার খেতে স্মরণ করিয়ে দেওয়া হয়, কারণ রঙগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে যুক্ত। জাফরানের তীব্র রঙ সোনার মতো মনে হয়: গবেষণায় ক্যান্সার এবং অন্যান্য রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্কিউমিনের কার্যকারিতা দেখানো হয়েছে। "হলুদ নিয়ে অনেক অধ্যয়ন করা হয়েছে, কারণ যারা এটি ব্যবহার করে তাদের বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার এবং হার্টের সমস্যা সহ বিভিন্ন রোগের প্রকোপ নেই", পুষ্টিবিদ জ্যাকলিন ডি অলিভেরা বলেছেন।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: তারা কি এবং কোন খাবারে তাদের খুঁজে বের করতে হবে
- 16টি খাবার যা প্রাকৃতিক প্রদাহ বিরোধী
1. ক্যান্সার বৃদ্ধিতে বাধা দেয়
চীনা ওষুধ ইতিমধ্যে শরীরের অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক অংশে প্রদাহ অপসারণ করতে হলুদ ব্যবহার করে, তবে পশ্চিমা ওষুধগুলিও এই পণ্যটির উপকারিতা স্বীকার করেছে। ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের চিকিত্সকরা দেখেছেন যে রঙ্গকটি এমন একটি এনজাইমকে অবরুদ্ধ করেছে যা মাথা এবং ঘাড়ে ক্যান্সারের বৃদ্ধিকে উত্সাহ দেয়। গবেষণায়, মাথা ও ঘাড়ের ক্যান্সারে আক্রান্ত 21 জন ব্যক্তি 1,000 মিলিগ্রাম কারকিউমিনযুক্ত দুটি ট্যাবলেট চিবালেন। ফলাফল পাওয়া গেছে যে এনজাইমগুলি যেগুলি ক্যান্সারকে উন্নীত করে তা যৌগ দ্বারা বাধা দেয়, ম্যালিগন্যান্ট কোষের অগ্রগতি রোধ করে।
2. এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পত্তি আছে
হলুদও একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ইউনিভার্সিটি অফ মেরিল্যান্ড মেডিকেল সেন্টার হাইলাইট করেছে যে কার্কিউমিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্যান্সার-সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে, তারা আমাদের শরীরের ক্ষতি করতে পারে তা হ্রাস করে বা প্রতিরোধ করে। এর ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, যৌগটি একটি শক্তিশালী প্রদাহ বিরোধী। অ্যারিজোনা ইউনিভার্সিটি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস সহ ইঁদুরের মধ্যে হলুদের প্রভাব পরীক্ষা করেছে। ফলাফল: কারকিউমিন জয়েন্টের প্রদাহকে বাধা দেয়।
"কারকিউমিনের যে বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করা হচ্ছে তার মধ্যে রয়েছে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করা, মেটাস্টেসগুলি বিলম্বিত করে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কাজ করা, প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকার জন্য আর্থ্রাইটিসের চিকিত্সা করা, প্রোটিন হজমে সহায়তা করা, পুষ্টির শোষণকে সহজতর করা এবং বিপাক নিয়ন্ত্রণ করা। এটি ব্যাকটেরিয়ারোধী। , রক্ত পরিশোধন, ডিটক্সিফাইং, শান্ত করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে রক্ষা করে", যৌগটির উপকারিতাগুলির সংক্ষিপ্ত বিবরণ দিয়েছেন, পুষ্টিবিদ জ্যাকলিন ডি অলিভেরা। অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ, পুষ্টিবিদ আপনার খাদ্যতালিকায় জাফরানকে কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন সে সম্পর্কে টিপস দিয়েছেন: "আপনি সালাদ, স্যুপ, ভাত, মাংস এবং শাকসবজিতে এক চা চামচ ছিটিয়ে জাফরান সেবন করতে পারেন। 500mg ক্যাপসুল" (ওষুধ হিসাবে হলুদ খাওয়ার আগে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন)।
- দশটি উচ্চ প্রোটিন খাবার
এখানে আপনার জন্য জাফরানের আরও কিছু ব্যবহার রয়েছে:
দীর্ঘায়ু চা
জাপানের ক্ষুদ্র দ্বীপ, ওকিনাওয়ার বাসিন্দারা, যার আয়ু বিশ্বের সর্বোচ্চ আয়ু রয়েছে, প্রতিদিন জাফরান চা পান করে। আপনার তৈরি করতে, চার কাপ জল সিদ্ধ করুন, এক চা চামচ হলুদ যোগ করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ছেঁকে নিন এবং স্বাদ যোগ করতে আদা যোগ করুন।
খুশকি থেকে মুক্তি পান
অনেকে দাবি করেন যে হলুদ এবং জলপাই তেলের মিশ্রণ খুশকির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। মশলা এবং আপনার পছন্দের একটি তেলের মিশ্রণ তৈরি করুন - এটি জোজোবা, নারকেল, জলপাই তেল হতে পারে - মাথার ত্বকে ম্যাসাজ করুন এবং মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য কাজ করতে দিন। আপনার চুল স্বাভাবিকভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন।
- ঘরোয়া উপায়ে কীভাবে খুশকি থেকে মুক্তি পাবেন
- জলপাই তেল: বিভিন্ন ধরনের উপকারিতা
- চুলে নারকেল তেল: উপকারিতা এবং কীভাবে ব্যবহার করবেন
নিরাপদ মাংস
কানসাস বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা দেখেছেন যে মাংসে মশলা যোগ করলে হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনগুলির মাত্রা 40% পর্যন্ত কমাতে পারে। হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনগুলি মুরগি এবং লাল মাংসে তৈরি হয় যখন উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়, যেমন গ্রিল করার সময়। এই জাতীয় পদার্থের ব্যবহার ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
খিঁচুনি উপশম করে
আপনার মোচ হলে একটি প্রথাগত হোমিওপ্যাথিক চিকিৎসা হল প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্য দেওয়ার জন্য এক অংশ লবণের সাথে দুই হলুদ এবং সামান্য পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করা। আক্রান্ত জয়েন্টে পেস্টটি লাগান এবং দাগ হতে পারে এমন এক টুকরো কাপড় দিয়ে মুড়ে দিন। 20 মিনিট থেকে এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। দিনে একবার প্রয়োগ করুন (আপনার ত্বকটি কিছুটা মটল হবে - এমন জায়গায় প্রয়োগ করবেন না যেগুলি ত্বকে হলুদ আভা চায় না)।
পেট শান্ত করে
হলুদ দীর্ঘদিন ধরে পেটের জ্বালা দূর করতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ও ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ (এনআইএইচ) মার্কিন পেটকে শান্ত করতে দিনে চারবার 500 মিলিগ্রাম হলুদ খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
