কেন তাত্ক্ষণিক নুডলস খারাপ?
ব্যবহারিক এবং কিছু জন্য, সুস্বাদু ইনস্ট্যান্ট নুডলসের পিছনে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপদগুলি আবিষ্কার করুন
ইনস্ট্যান্ট নুডলস, যা নুডলস নামেও পরিচিত, অনেক মানুষের দৈনন্দিন জীবনে একটি সাধারণ খাবার। এটা সাধারণত একক ব্যক্তি এবং ছাত্রদের দ্বারা গ্রাস করা হয়... যারা রান্না করার জন্য সামান্য অলসতা আছে। অত্যন্ত কম খরচের পাশাপাশি, এটি তিন মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে (অবশ্যই জল ফুটে যাওয়ার পরে) এবং এর একটি স্বাদ রয়েছে যা সেরা নুডলসের সমান না হলে অন্তত "ভাল হয়"। কিন্তু অনেকেই জানেন যে সুস্বাদু খাবারের জগতে অন্য সব কিছুর মতো নুডলসও খারাপ এবং খুব স্বাস্থ্যকর নয়, কারণ এর পুষ্টিগুণ খুবই কম।
নুডুলসের উৎপত্তি
তাত্ক্ষণিক নুডলস জাপানে উদ্ভূত হয়েছিল। এটি মোমোফুকু আন্দো দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, যার জীবন দর্শনের বাক্যাংশ ছিল "যতক্ষণ আপনি ক্ষুধার্ত না হন ততক্ষণ শান্তি নিশ্চিত"। আন্দো এমন একটি পদ্ধতি তৈরি করেছে যাতে নুডুলসগুলিকে শুকানো হয় এবং তারপরে ভাজা হয়, যাতে সেগুলিকে প্রস্তুত করার সুবিধার গ্যারান্টি দেওয়া হয়, এছাড়াও এটি নষ্ট না করে তাকগুলিতে দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে সক্ষম হয়।
1971 সালে, দ নিসিন কাপ নুডলস, একটি পলিস্টাইরিন কাপে একটি তাত্ক্ষণিক নুডল, যেখানে খাবার প্রস্তুত করার জন্য শুধুমাত্র ফুটন্ত জল যোগ করা প্রয়োজন ছিল। ব্রাজিলে, ইনস্ট্যান্ট নুডলস প্রাথমিকভাবে "মিওজো" ব্র্যান্ডের অধীনে বাজারজাত করা হয়েছিল এবং বেশিরভাগ ব্রাজিলিয়ানদের কাছে পণ্যটির সমার্থক হয়ে ওঠে।
জাপানে পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, স্থানীয়রা বিশ্বাস করে যে 20 শতকের সেরা আবিষ্কার ছিল তাত্ক্ষণিক নুডলস। সেখানে প্রতি বছর পাঁচ বিলিয়ন ইউনিটের বেশি ইন্সট্যান্ট নুডলস খাওয়া হয়। বিশ্বব্যাপী, আনুমানিক 95 বিলিয়ন ইউনিট বার্ষিক অনেক মানুষের পেটের মধ্য দিয়ে যায়।
নুডলস কি খারাপ?
নুডলস, যেমনটি পাঠ্যের শুরুতে উল্লেখ করা হয়েছে, স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি নয়।
দক্ষিণ কোরিয়ায় পরিচালিত একটি সমীক্ষায়, একটি দেশ যেখানে লোকেরা প্রচুর পরিমাণে এই খাবারটি গ্রহণ করে, হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের ডক্টরাল ছাত্র হিউন শিন এবং তার দল 19 থেকে 64 বছর বয়সী প্রায় 11,000 লোককে বিশ্লেষণ করেছেন। অংশগ্রহণকারীরা রিপোর্ট করেছেন যে তারা প্রতিদিন কি খেয়েছেন এবং গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে তারা কখন থেকে খাবার খেয়েছেন ফাস্ট ফুড, সাধারণ খাবার এবং ইনস্ট্যান্ট নুডলস।
কিছুক্ষণ তাদের অনুসরণ করার পরে, গবেষকরা দেখেছেন যে মহিলারা বেশি নুডলস খেয়েছিলেন তাদের "মেটাবলিক সিনড্রোম" হওয়ার সম্ভাবনা বেশি ছিল। এই অবস্থার লোকেদের রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে, সেইসাথে হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং স্ট্রোক হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। পুরুষদের মধ্যে, লিঙ্গের মধ্যে জৈবিক পার্থক্যের কারণে, যেমন যৌন হরমোন এবং বিপাকের প্রভাব, তাত্ক্ষণিক নুডলস খাওয়া এবং বিপাকীয় সিনড্রোমের বিকাশের মধ্যে সংযোগের আপাত অভাব ব্যাখ্যা করা যেতে পারে।
এই সাম্প্রতিক আবিষ্কারের পাশাপাশি, ইনস্ট্যান্ট নুডলসে চর্বি বেশি থাকে এবং এতে অযৌক্তিক পরিমাণে সোডিয়াম থাকে (প্রতি 80 গ্রাম ইউনিটে প্রায় 1400 মিলিগ্রাম - প্রতিদিনের প্রয়োজনের প্রায় 60% এর সমতুল্য) যা পুষ্টিবিদদের মতে, বিকাশে অবদান রাখতে পারে। স্বাস্থ্য সমস্যার। তাই এই খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে। আপনি যদি থামাতে না পারেন তবে প্রতিদিন তাত্ক্ষণিক নুডুলস খাবেন না। আরেকটি চমৎকার টিপ হল নুডলসকে স্বাস্থ্যকর করা, শাকসবজি এবং অন্যান্য অপ্রক্রিয়াজাত খাবার যোগ করা (অথবা শুধুমাত্র নুডুলস ব্যবহার করা, সিজনিং এর থলি একপাশে রেখে)।
