আর্টিকোক: এটা কি জন্য?
আর্টিচোক অনেক সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং গবেষণায় এর স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখায়
ক্রিস্টিনা লা কাররুবা দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা হয়েছে, উইকিমিডিয়া কমন্সে উপলব্ধ
আর্টিকোক ভূমধ্যসাগরীয় একটি উদ্ভিদ যা পরিবারের অন্তর্গত যৌগিক. "আর্টিচোক" শব্দটি আরবি থেকে এসেছে আল-খারশুফ, যার অর্থ "কাঁটাযুক্ত উদ্ভিদ"। এর উৎপত্তি সত্ত্বেও, বিশেষ করে মাগরেব থেকে, এটি ব্রাজিলে এবং দক্ষিণ আমেরিকার কিছু অন্যান্য অঞ্চলে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়।
ইউরোপীয় অভিবাসীদের দ্বারা আনা, আর্টিকোক ক্যাপসুল আকারে ভেষজ পণ্য হিসাবে খাওয়া হয় এবং, প্রকৃতিতে, অনেক সুস্বাদু খাবারে উপস্থিত। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে আর্টিকোক নির্যাস অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে হজম এবং কোলেস্টেরলের নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে। চেক আউট:
পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য
| পুষ্টি | মান |
|---|---|
| জল | 84.94 গ্রাম |
| শক্তি | 47 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 3.27 গ্রাম (IDR এর 6.54%) |
| ক্যালসিয়াম | 44 মিলিগ্রাম (IDR এর 3.4%) |
| ম্যাগনেসিয়াম | 60 মিলিগ্রাম (IDR এর 14.28%) |
| ফসফর | 90 মিলিগ্রাম (IDR এর 7.2%) |
| পটাসিয়াম | 370 মিলিগ্রাম (IDR এর 7.9%) |
জন্য আর্টিচোক কি
ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে বাধা দেয়
দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণা ফুড টেকনোলজির ব্রাজিলিয়ান জার্নাল উপসংহারে পৌঁছেছেন যে আর্টিকোক চায়ের জলীয় এবং অ্যালকোহলযুক্ত নির্যাস ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দেওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস, সিউডোমোনাস এরুগিনোসা, ব্যাসিলাস সেরিয়াস এবং বেসীলাস সাবটিলস. ব্রাজিলে পরিচালিত আরেকটি গবেষণায়ও এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে আর্টিকোকের ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে।
এই ব্যাকটেরিয়াগুলির মধ্যে, প্রথম দুটি (যদি তারা অতিরিক্ত জনসংখ্যা হয়) মানুষের মধ্যে রোগ সৃষ্টি করতে পারে। যাইহোক, এটি সচেতন হওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে পূর্বোক্ত গবেষণায় আর্টিকোক চা নির্যাসের প্রভাব বিশ্লেষণ করা হয়েছে ভিট্রোতে. এর মানে হল যে মানবদেহে আর্টিকোক চায়ের প্রভাব প্রমাণ করার জন্য পরীক্ষা প্রয়োজন।
এটি কিডনির জন্য ভাল হতে পারে এবং একটি অ্যান্টিটিউমার অ্যাকশন থাকতে পারে
ব্রাজিলে চাষ করা আর্টিকোক নির্যাসের প্রভাব বিশ্লেষণ করে এমন একটি সমীক্ষা অনুসারে, প্রজাতিগুলি Dendropanax cf. querceti এর প্রধান সক্রিয় যৌগ লুপেওলের উপস্থিতির কারণে টিউমার কোষের বিরুদ্ধে কাজ করে। এই পদার্থটির একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াও রয়েছে এবং কিডনিকে অক্সালেট (অতিরিক্ত পদার্থ যা কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে) এবং ক্যাডমিয়ামের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করে।
একই গবেষণায় উপসংহারে এসেছে যে সিনারোপিক্রিন, একটি যৌগ যা বিভিন্ন আর্টিকোক প্রজাতির মধ্যে পাওয়া যায়, যখন বিচ্ছিন্ন হয়, টিউমার নেক্রোসিসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সমীক্ষা অনুসারে, কার্যকারিতা প্রিডনিসোলন ড্রাগের সাথে তুলনীয়, একটি শক্তিশালী প্রদাহ বিরোধী।
গবেষণায় উদ্ধৃত অন্যান্য বিশ্লেষণে বলা হয়েছে যে সিনারোপিক্রিন, এর অ্যান্টিটিউমার বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল অ্যাকশন রয়েছে। যাইহোক, এটি অ্যালার্জিক ডার্মাটাইটিস, প্লেটলেট নিঃসরণে বাধা এবং কোষের বিষাক্ত প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে।
এই গবেষণার সীমাবদ্ধতা হল যে তারা বিচ্ছিন্ন পদার্থের প্রভাবের দিকে তাকিয়েছিল। আর্টিকোক খাওয়া কিডনির জন্য ভাল এবং মানবদেহে টিউমার প্রতিরোধী ক্রিয়া রয়েছে কিনা তা উপসংহারে আরও বিশ্লেষণের প্রয়োজন।
এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া রয়েছে এবং এটি কোলেস্টেরলের জন্য ভাল
উপরে উল্লিখিত একই সমীক্ষায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে ইথাইল অ্যাসিটেট এবং বুটানল ভগ্নাংশ থেকে প্রাপ্ত ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির বেশ কয়েকটি ফার্মাকোলজিক্যাল অ্যাকশন রয়েছে, যেমন অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, হাইপোলিপিডেমিক কার্যকলাপ (কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কাজ করে) এবং অন্যান্য।
অন্যান্য গবেষণা এই দাবিকে সমর্থন করে যে আর্টিকোক নির্যাস কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
প্ল্যান্ট ফুডস ফর হিউম্যান নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত পর্যালোচনা নিবন্ধটি রিপোর্ট করে যে আর্টিকোক নির্যাস কোলেস্টেরল সংশ্লেষণকে বাধা দিতে পারে, রক্তের মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে সেইসাথে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL) মাত্রা। যেমন "খারাপ কোলেস্টেরল"।
- পরিবর্তিত কোলেস্টেরলের লক্ষণ আছে কি? এটি কী এবং কীভাবে এটি প্রতিরোধ করা যায় তা জানুন
একটি নিবন্ধ প্রকাশিত পদ্ধতিগত পর্যালোচনার কোচরান ডেটাবেস এটি নিশ্চিত করে যে আর্টিকোক নির্যাস কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে লেখকরা সতর্ক করেছেন যে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখা সামগ্রিক স্বাস্থ্য, বিশেষ করে হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। উচ্চ কোলেস্টেরল ধমনীতে প্লেক তৈরি করতে পারে। এর ফলে বুকে ব্যথা, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক হতে পারে। আপনার যদি উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে তবে আপনার ডাক্তার সম্ভবত আপনাকে একটি সুষম খাদ্য খাওয়ার এবং নিয়মিত ব্যায়াম করার পরামর্শ দেবেন। তিনি কোলেস্টেরল কমানোর ওষুধও দিতে পারেন।
- সংবহনতন্ত্র পরিষ্কারকারী খাবার: মিথ এবং সত্য
এটি হজমের উন্নতি করতে পারে এবং পেটের ব্যথা উপশম করতে পারে
আর্টিকোক পাতার নির্যাস নামক যৌগের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে সাইনারিন. কিছু প্রমাণ পরামর্শ দেয় যে এটি হজমকে উন্নীত করতে সাহায্য করতে পারে।
প্রকাশিত একটি পর্যালোচনা নিবন্ধ অনুযায়ী মানুষের পুষ্টি জন্য উদ্ভিদ খাদ্য, ও সাইনারিন পিত্তের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে, একটি প্রাকৃতিক পদার্থ যা শরীরকে চর্বি হজম করতে এবং খাদ্য থেকে পুষ্টি শোষণ করতে সহায়তা করে।
কিছু প্রমাণ পরামর্শ দেয় যে আর্টিকোক নির্যাস এমনকি পেট ব্যথা এবং বিরক্তিকর আন্ত্রিক সিন্ড্রোমের লক্ষণগুলি উপশম করতে সহায়তা করতে পারে।
রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করে
আর্টিকোক নির্যাস সম্পূরকগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, যা প্রাক-ডায়াবেটিক ব্যক্তিদের উপকার করে। আপনার যদি প্রিডায়াবেটিস থাকে, তাহলে আপনার উপবাসের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি।
- ডায়াবেটিস: এটি কি, প্রকার এবং লক্ষণ
একটি গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে ফাইটোথেরাপি গবেষণা পরামর্শ দেয় যে আর্টিকোক নির্যাস সম্পূরকগুলি অতিরিক্ত ওজনের লোকেদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। সম্পূরক গ্রহণকারী অংশগ্রহণকারীরা তাদের রক্তে শর্করার মাত্রায় উন্নতি দেখায়। তারা তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রার উন্নতিও দেখিয়েছে।
যদি চিকিত্সা না করা হয়, তাহলে প্রাক-ডায়াবেটিস ডায়াবেটিস হতে পারে, যা ফলস্বরূপ কিডনি রোগ, হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং ডায়াবেটিক কোমা সহ অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। আপনার যদি প্রাক-ডায়াবেটিস ধরা পড়ে, আপনার ডাক্তার সম্ভবত আপনাকে একটি সুষম খাদ্য খেতে, নিয়মিত ব্যায়াম করতে এবং অতিরিক্ত ওজন কমাতে উৎসাহিত করবেন।
এটা কি ওজন কমাতে পরিবেশন করে?
যদিও কিছু লোক দাবি করে যে আর্টিকোক নির্যাস ওজন কমানোর জন্য, এই দাবিগুলি এখনও বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা সমর্থিত হয়নি।
"খালি ক্যালোরি" কাটাতে, প্রক্রিয়াজাত চিনি এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন। আপনার ভাজা খাবার, কুকিজ, কেক, সোডা এবং অন্যান্য মিষ্টি খাওয়া সীমিত করুন।
অনুসারে মায়ো ক্লিনিক, উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার কম ফাইবার বিকল্পের তুলনায় তৃপ্তির একটি বৃহত্তর অনুভূতি প্রদান করে। তারা বেশিক্ষণ খাওয়ার তাগিদ মেটাতে পারে, যা অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করতে সাহায্য করতে পারে। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের জন্য, নিবন্ধটি দেখুন: "ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার ডায়াবেটিস এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করে।"
খাওয়া বন্ধ না করে কীভাবে স্বাস্থ্যকর ওজন কমাতে হয় তা জানতে, নিবন্ধটি দেখুন: "21টি খাবার যা আপনাকে স্বাস্থ্যকর ওজন কমাতে সহায়তা করে"।
আপনি কি বিষয় আকর্ষণীয় খুঁজে পেয়েছেন এবং আপনি আর্টিচোক খাওয়ার মত অনুভব করেছেন? নিবন্ধে সুস্বাদু রেসিপিগুলি দেখুন: "কিভাবে আর্টিচোক তৈরি করবেন: বাড়িতে রান্নার জন্য সাতটি রেসিপি" এবং এই নিবন্ধটি ভাগ করুন।
