কলা চা: উপকারিতা এবং কীভাবে তৈরি করবেন
খোসা সহ বা ছাড়া কলার চা অন্যান্য উপকারের মধ্যে স্ফীত এবং ভাল ঘুমাতে সাহায্য করে
Samer daboul-এর সম্পাদিত এবং রিসাইজ করা ছবি, Unsplash-এ উপলব্ধ
কলা চা গরম পানিতে পুরো কলা সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়। এটি খোসা ছাড়া বা খোসা ছাড়াই তৈরি করা যেতে পারে - আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে - এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যেমন ঘুমের প্রচার করা এবং ফোলাভাব কমানো। যদি এটি খোসা দিয়ে তৈরি করা হয় তবে এটিকে সাধারণত কলার খোসা চা বলা হয়। যেহেতু কলার খোসা চা তৈরি করতে বেশি সময় লাগে তার উচ্চ ফাইবার উপাদানের কারণে, অনেকে কলার খোসা বেছে নিতে পছন্দ করেন। একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি দারুচিনি এবং ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে নেওয়া যেতে পারে।
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং এর উপকারিতা কি?
- ম্যাপেল সিরাপ, বিখ্যাত ম্যাপেল সিরাপ
- দারুচিনি: উপকারিতা এবং কীভাবে দারুচিনি চা তৈরি করবেন
কলা চায়ের বৈশিষ্ট্য
দুর্ভাগ্যবশত, কলা চা বা, এটিকে কলার খোসার চাও বলা হয়, এখনও বৈজ্ঞানিকভাবে বিশ্লেষণ করা হয়নি। তবে এটি ইতিমধ্যেই জানা গেছে যে কলায় ভিটামিন বি 6, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং কপারের মতো জলে দ্রবণীয় পুষ্টি রয়েছে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 1)।
- ম্যাগনেসিয়াম: এটা কি জন্য?
কলা তৈরির সময় যত বেশি হবে, কলা চায়ে পুষ্টির ঘনত্ব তত বেশি হবে। পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের উত্স হিসাবে, হৃদরোগের স্বাস্থ্য এবং ঘুমের মানের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজ, কলার খোসার চা এই সুবিধাগুলি থাকতে পারে (এটি সম্পর্কে গবেষণা এখানে দেখুন: 2, 3, 4)।
এছাড়াও, এতে সামান্য ভিটামিন বি 6 রয়েছে, যা ইমিউন সিস্টেমের সঠিক কার্যকারিতা এবং লাল রক্ত কোষের বিকাশ বজায় রাখতে সহায়তা করে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 5, 6)।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকতে পারে
কলা প্রাকৃতিকভাবে জলে দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যার মধ্যে রয়েছে ডোপামিন এবং গ্যালোকাটেচিন, যা মুক্ত র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে (এ বিষয়ে গবেষণা দেখুন: 7, 8)।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: তারা কি এবং কোন খাবারে তাদের খুঁজে বের করতে হবে
- ফ্রি র্যাডিক্যাল কি?
যাইহোক, খোসায় ফলের তুলনায় অনেক বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা রয়েছে। অতএব, খোসা ছাড়ানো কলা চা তৈরি করা এই যৌগগুলির গ্রহণ বাড়াতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 7, 9)।
যদিও কলা প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, তবে কলা চা এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভাল উৎস নয়, কারণ ভিটামিন সি তাপের প্রতি সংবেদনশীল এবং আধানের সময় নষ্ট হয়ে যায় (এ বিষয়ে অধ্যয়ন দেখুন: 10)।
- ভিটামিন সি কি এবং কেন এটি গুরুত্বপূর্ণ?
ফোলা প্রতিরোধ করতে পারে
কলা চা পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং ইলেক্ট্রোলাইট যা জলের ভারসাম্য, রক্তচাপ এবং পেশী সংকোচন নিয়ন্ত্রণ করে (এ বিষয়ে গবেষণা দেখুন: 11, 12)। পটাসিয়াম সোডিয়ামের সাথে কাজ করে, আরেকটি খনিজ এবং ইলেক্ট্রোলাইট, কোষে তরল ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে। যাইহোক, যখন পটাশিয়ামের চেয়ে বেশি সোডিয়াম থাকে, তখন তরল ধরে রাখা এবং ফোলাভাব হতে পারে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 11)।
কলা চায়ের পটাসিয়াম এবং জলের উপাদান উচ্চ লবণযুক্ত খাবারের কারণে ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে, কিডনিকে প্রস্রাবে আরও সোডিয়াম নির্গত করার সংকেত দেয় (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 11)।
- তরল ধারণ কি?
ঘুম প্রচার করতে পারে
কলা চা একটি জনপ্রিয় ঘুম সহায়ক হয়ে উঠেছে। এটিতে তিনটি প্রধান পুষ্টি রয়েছে যা অনেক লোক ঘুমের উন্নতিতে সাহায্য করার দাবি করে - পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ট্রিপটোফ্যান (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 1)।
কলা ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স, দুটি খনিজ যা তাদের পেশী শিথিলকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে ভাল ঘুমের গুণমান এবং সময়কালের সাথে যুক্ত রয়েছে (এটির উপর অধ্যয়ন দেখুন: 3, 13, 14)।
তারা ট্রিপটোফ্যানও সরবরাহ করে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা ঘুম-প্ররোচিত হরমোন সেরোটোনিন এবং মেলাটোনিন তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ (এ বিষয়ে গবেষণা এখানে দেখুন: 15, 16)।
যাইহোক, কোনও গবেষণায় ঘুমের সহায়ক হিসাবে কলা চায়ের কার্যকারিতা পরীক্ষা করা হয়নি।
তদুপরি, গাঁজন করার সময় এই পুষ্টিগুলি কী পরিমাণে চায়ে অনুপ্রবেশ করে তা জানা যায় না, চা পান করলে কলা খাওয়ার মতো একই সম্ভাব্য ঘুম-প্রচারকারী প্রভাব থাকবে কিনা তা জানা কঠিন করে তোলে।
- অ্যামিনো অ্যাসিড কি এবং তারা কি জন্য?
- সেরোটোনিন কি?
- মেলাটোনিন কী?
কম চিনি কন্টেন্ট
কলা চা চিনিযুক্ত পানীয়ের জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। কলায় উপস্থিত অল্প পরিমাণ চিনি চা ফুটানোর সময় পানিতে নির্গত হয় যা প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে কাজ করে।
- ডায়াবেটিস: এটি কি, প্রকার এবং লক্ষণ
বেশিরভাগ লোকেরা পানীয় থেকে প্রচুর পরিমাণে চিনি গ্রহণ করে, যা স্থূলতা, হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকির সাথে যুক্ত (এ বিষয়ে অধ্যয়ন দেখুন: 17)।
অতএব, কলা চায়ের মতো চিনিহীন পানীয় বেছে নেওয়া আপনার চিনির পরিমাণ কমানোর একটি সহজ উপায় হতে পারে।
হার্টের জন্য ভালো
কলা চায়ের পুষ্টিগুণ হার্টের জন্য ভালো। কলার চায়ে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 2, 18, 19, 20)।
90,137 জন মহিলার উপর একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ একটি খাদ্য স্ট্রোকের 27% কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল (এখানে অধ্যয়ন দেখুন: 21)। এছাড়াও, ক্যাটেচিন সমৃদ্ধ একটি খাদ্য, কলা চায়ে পাওয়া এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এখনও, কোনও গবেষণায় কলা চায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বা হৃদরোগের ঝুঁকির উপর তাদের প্রভাবগুলি সরাসরি পর্যালোচনা করা হয়নি (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 8)।
কিভাবে কলা চা বানাবেন
কলার চা তৈরি করা খুবই সহজ এবং ভুসি দিয়ে বা ছাড়াই তৈরি করা যায়।খোসা ছাড়া কলা চা
- একটি পাত্র 2-3 কাপ (500 থেকে 750 মিলি) জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন;
- একটি কলার খোসা ছাড়ুন এবং উভয় প্রান্ত কাটা;
- ফুটন্ত জলে কলা যোগ করুন;
- তাপ কম করুন এবং 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
- দারুচিনি বা ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন (ঐচ্ছিক);
- কলা সরান এবং অবশিষ্ট তরল 2-3 কাপে ভাগ করুন।
কলার খোসা চা
- একটি পাত্র 2-3 কাপ (500 থেকে 750 মিলি) জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন;
- ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে চলমান জলের নীচে একটি সম্পূর্ণ কলা সাবধানে ধুয়ে ফেলুন;
- শেল খোলা রেখে, উভয় প্রান্ত কেটে ফেলুন;
- ফুটন্ত জলে কলা যোগ করুন;
- তাপ হ্রাস করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
- দারুচিনি বা ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন (ঐচ্ছিক);
- কলা সরান এবং অবশিষ্ট তরল 2-3 কাপে ভাগ করুন।
আপনি যদি একা চা পান করেন, তাহলে অবশিষ্টাংশ ফ্রিজে রাখুন এবং 1 থেকে 2 দিনের মধ্যে ঠান্ডা বা পুনরায় গরম করে পান করুন। বর্জ্য এড়াতে, অন্যান্য রেসিপিগুলিতে অবশিষ্ট কলা ব্যবহার করুন, যেমন smoothies, ওটমিল বা কলা পিষ্টক.
কেটি ডেভিডসন থেকে অভিযোজিত
