কাঁচা আলুর রসের উপকারিতা
কাঁচা আলুর রস অকাল বার্ধক্য রোধ করে, কিডনি, লিভার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, অন্যান্য সুবিধার মধ্যে
কাঁচা আলুর রস দেখতে খুব সুস্বাদু নাও হতে পারে, তবে আপনি এটিকে ফলের রসের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন এবং এর অনেক উপকারিতা রয়েছে, প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। চেক আউট:
1. এতে ভিটামিন সি আছে
আলুতে ভিটামিন সি এর প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার (IGR) মাত্র 100% থাকে, যা শরীরকে আয়রন শোষণ করতে এবং রক্তনালী, পেশী, তরুণাস্থি এবং হাড়গুলিতে কোলাজেন তৈরি করতে সহায়তা করে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ত্বকের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, ফোলাভাব, জ্বালা উপশম করতে এবং উজ্জ্বলতা প্রদান করতে সহায়তা করে।
2. এতে বি কমপ্লেক্স ভিটামিন রয়েছে
এক কাপ আলুর রসে থায়ামিন (ভিটামিন B-1) এবং নিয়াসিন (ভিটামিন B-3) এর RDI-এর প্রায় 40%, এছাড়াও অল্প পরিমাণে রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন B-2) এবং ভিটামিন B-6 থাকে।
এই বি-কমপ্লেক্স ভিটামিনগুলি শরীরকে শক্তির জন্য কার্বোহাইড্রেটকে গ্লুকোজে রূপান্তর করতে সাহায্য করার পাশাপাশি মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা সমর্থন করে, চুল, ত্বক এবং লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করে।
3. এটি পটাসিয়াম সমৃদ্ধ
আলুর রস একটি মাঝারি আকারের কমলার চেয়ে তিনগুণ বেশি পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, যা RDI এর 31% প্রতিনিধিত্ব করে। পটাসিয়াম একটি ইলেক্ট্রোলাইট যা শরীরের তরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, পেশী ফাংশন এবং কিডনিকে সমর্থন করে।
4. আয়রন আছে
শরীরের সুস্থতা বজায় রাখার জন্য আয়রন অপরিহার্য। প্রায় এক কাপ আলু দিয়ে তৈরি আলুর রস এই পুষ্টির RDI এর 14% প্রদান করতে পারে।
5. ক্যালসিয়াম আছে
ক্যালসিয়াম না থাকলে মানবদেহের রক্ত জমাট বাঁধত না এবং দাঁত ও হাড় অত্যন্ত দুর্বল হয়ে পড়ে। এক কাপ আলু দিয়ে তৈরি আলুর রস এই খনিজটির RDI এর 5% পর্যন্ত সরবরাহ করতে পারে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে।
6. জিঙ্ক আছে
ইমিউন সিস্টেমকে সুস্থ রাখার পাশাপাশি, জিঙ্ক দ্রুত ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে। এক কাপ আলুতে প্রায় 1 মিলিগ্রাম জিঙ্ক থাকে। এটি পুরুষদের জন্য প্রায় 9% IDR এবং বেশিরভাগ মহিলাদের জন্য 11% প্রতিনিধিত্ব করে।
7. রিফ্লাক্স কমায়
আলুও অত্যন্ত ক্ষারীয়, যা অ্যাসিড রিফ্লাক্স কমাতে এবং অন্যান্য পেটের অসুখ উপশম করতে সাহায্য করে।
কিভাবে শুরু করবেন
সঠিক আলু চয়ন করুন
যে কোনো আলু ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন:
- একটি সবুজ আভা কারণ এতে উচ্চ মাত্রার সোলানিন, একটি কীটনাশক থাকতে পারে;
- সবুজ অঙ্কুর;
- কালো দাগ.
এবং মনে রাখবেন যে উপরে উল্লিখিত পুষ্টির পরিমাণ শুধুমাত্র আলুর ধরন অনুসারেই পরিবর্তিত হয় না, তবে কীভাবে শাকসবজি জন্মানো হয়েছিল এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়েছিল সে অনুসারেও।
আলুর রস কিভাবে তৈরি করবেন
ইংরেজি আলুর রস
উপকরণ:
- কাঁচা আলু 2 ইউনিট;
- 100 মিলি থেকে 200 মিলি জল পর্যন্ত, প্রায়।
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং প্রতিটি টুকরো টুকরো করুন;
- একটি ব্লেন্ডারে আলু এবং জল রাখুন এবং ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না এটি একটি রস হয়ে যায়।
সিদ্ধ মিষ্টি আলুর রস
উপকরণ:
- রান্না করা মিষ্টি আলু 100 গ্রাম (খোসা বা খোসা ছাড়ানো যায়);
- 1 ½ কাপ (200 মিলি) বরফ জল;
- 1 চা চামচ ম্যাপেল সিরাপ (ঐচ্ছিক)।
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
- ভালভাবে স্যানিটাইজ করুন এবং মিষ্টি আলু জলে রান্না করুন;
- ঠান্ডা হতে দিন এবং ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন
- যদি আপনি মনে করেন যে চূড়ান্ত ফলাফলটি একটু ঘন, তাহলে আরও একটু জল যোগ করুন। আপনি যদি এটি মিষ্টি করার জন্য প্রয়োজনীয় মনে করেন তবে এক চা চামচ ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন।
