চুচু: উপকারিতা এবং অস্বাভাবিক রেসিপি
চায়োট, ডাম্পলিং, চেরি সফেলের রেসিপি এবং তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখুন
চিত্র: সেচিয়াম এডুল ফুল এবং ফল (CC BY-SA 3.0) এর অধীনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত
চুচু একটি বৈজ্ঞানিক নামযুক্ত ফল সেচিয়াম এডুল , মাচুচো, ক্যাওটা এবং পিম্পিনেলা নামেও পরিচিত। এটি মাদেইরা দ্বীপে প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান, বিশেষ করে জলের পথের (পাঁজর এবং ঝর্ণা) বরাবর।
তরমুজ, শসা, কুমড়া এবং তরমুজের মতো, চায়োট Cucurbitaceae পরিবারের অন্তর্গত এবং মধ্য আমেরিকা থেকে উদ্ভূত হয়, বিশেষ করে কোস্টারিকা এবং পানামার মতো দেশগুলি থেকে।
- Sao caetano তরমুজ: উদ্ভিদের ফার্মাসিউটিক্যাল সম্ভাবনা রয়েছে
- তরমুজ: নয়টি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত উপকারিতা
- শসা: সৌন্দর্যে খাবারের উপকারিতা
ব্রাজিলে রান্না করা এবং ভাজা ফর্ম্যাটে এবং চায়োট স্যুপ এবং সফেলের মতো অন্যান্য রেসিপিতে চায়োট ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়।
শ্যাওট সেবনে স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। ফল হল প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ফাইবার এবং ওজন কমাতে সহায়ক।
ছায়াতে উপকারিতা
Chayote পটাসিয়াম একটি উৎস হওয়ার জন্য দাঁড়িয়েছে; ভিটামিন এ, বি এবং সি; এবং খনিজ লবণ যেমন ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন। সহজপাচ্য, ফাইবার সমৃদ্ধ এবং কম ক্যালোরি, যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য চ্যাওট একটি ভালো বিকল্প।
চায়োটে উপস্থিত ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে এবং মলত্যাগ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। প্রতিটি চায়োটে প্রায় 3.5 গ্রাম ফাইবার থাকে, যা দৈনিক ফাইবার গ্রহণের প্রয়োজনীয়তার 14% (25 গ্রাম) অবদান রাখে। ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে - এবং এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ - এবং কোলেস্টেরল কমায়, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।
একটি সম্পূর্ণ চায়োটে মাত্র 38.6 ক্যালোরি এবং 0.1 গ্রাম চর্বি থাকে। উচ্চ জল এবং ফাইবার সামগ্রী দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করে, যা আরও ক্যালোরি গ্রহণ এড়াতে সহায়তা করে। ফলের মসৃণ টেক্সচারের কারণে, আপনি সালাদে চায়োট ব্যবহার করতে পারেন এবং smoothies.
Chayote হল ফোলেট এবং ভিটামিন সি এর একটি প্রচুর উৎস। ফোলেট হল একটি জলে দ্রবণীয় ভিটামিন যা মহিলাদের উর্বরতা এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়। গর্ভাবস্থার আগে এবং গর্ভাবস্থায় নেওয়া, এটি ভ্রূণের নিউরাল টিউবে জন্মগত ত্রুটির ঝুঁকি হ্রাস করে। একটি সম্পূর্ণ চায়োট খাদ্যে 189 মাইক্রোগ্রাম ফোলেটের অবদান রাখে, যা ফোলেটের প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার প্রায় 50%। ভিটামিন সি একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগ এবং কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। একটি চায়োটে 15.6 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে, যা আপনার প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 26% এর সমান।
চায়োটে জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম, খনিজ পদার্থ রয়েছে যা শরীরের হরমোন এবং এনজাইম তৈরি করে। একটি চায়োট 1 মিলিগ্রাম দস্তা সরবরাহ করে - দৈনিক প্রয়োজনীয় মূল্যের 7%। ক্ষত সারাতে জিঙ্ক ভূমিকা রাখে। ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হাড়কে মজবুত রাখে এবং পটাসিয়াম স্নায়ু এবং পেশীর কার্যকারিতা সমর্থন করে।
1. চায়োতে সফেল
উপাদান
- 3 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
- 2 টেবিল চামচ টক ছিটিয়ে
- মিষ্টি গুঁড়ো 2 টেবিল চামচ
- সাদা তিল ১ টেবিল চামচ
- ½ কাপ ভুট্টার তেল
- 500 মিলি জল
- সয়া নির্যাস পূর্ণ 3 টেবিল চামচ
- 1 ½ উদ্ভিজ্জ ঝোল ট্যাবলেট
- 2 ইউনিট রান্না করা এবং কাটা chayote
- ছিটানোর জন্য ব্রেডক্রাম্বস
প্রস্তুতির পদ্ধতি
ব্রেডক্রাম্ব বাদে সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। একটি মাঝারি পরিবেশন ডিশে মিশ্রিত করুন এবং প্রচুর পরিমাণে ব্রেডক্রাম্ব ছিটিয়ে দিন, এটি গ্র্যাটিন চেহারা দেবে। উচ্চ ওভেনে প্রায় 25 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
2. Chayote চেরি
উপাদান
- 4টি বড় ছায়াট ইউনিট
- 1 লিটার ফিল্টার করা জল
- রান্নার কুমারী চুন 1 চা চামচ
- চিনি 1 কাপ
- গুজবেরি সিরাপ 1 কাপ
- 1/2 কাপ মারাশিনো লিকার
প্রস্তুতির পদ্ধতি
চায়োটটিকে অর্ধেক লম্বা করে কেটে বোলারের সাহায্যে ফলের পাফ থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর উষ্ণ জলে চুন গুলে বলগুলি যোগ করুন। তিন ঘন্টার জন্য রিজার্ভ করুন। ড্রেন এবং চলমান জল অধীনে ধোয়া. একটি সসপ্যানে, চিনি এবং ব্ল্যাককারেন্ট মেশান। কম আঁচে রাখুন এবং নাড়া না দিয়ে দশ মিনিট রান্না করুন।আঁচ বন্ধ করুন, মারাশিনো লিকার এবং বল যোগ করুন। এটি এক দিন বা বলগুলি ভাসতে শুরু করা পর্যন্ত বসতে দিন। ঢাকনা দিয়ে বয়ামে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন।
3. Chayote ডাম্পলিং
উপাদান- 2 কাপ কাটা চাওট
- সবজির ঝোল ১/২ প্যাকেট
- ওটমিল 1 এবং 1/2 কাপ
- 1/2 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 1টি কাটা রসুনের লবঙ্গ
- কাটা পার্সলে স্বাদ
- 3 টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্বস
- ভাজার তেল
