নারকেল দুধ দিয়ে ভেগান চিয়া পুডিং রেসিপি
মাত্র তিনটি উপাদান দিয়ে কীভাবে স্বাস্থ্যকর বাড়িতে চিয়া পুডিং তৈরি করবেন তা শিখুন
Kaffee Meister দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি Unsplash-এ উপলব্ধ
চিয়া পুডিং তৈরি করা একটি দ্রুত, স্বাস্থ্যকর, ল্যাকটোজ-মুক্ত এবং পশু নিষ্ঠুরতা-মুক্ত ডেজার্ট পাওয়ার অন্যতম সহজ উপায়। চিয়া বীজ, যাকে হিস্পানিক সেজ সিডও বলা হয়, স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী এবং চিয়া পুডিংয়ের আরেকটি অপরিহার্য উপাদান নারকেলের দুধও পিছিয়ে নেই।
- ভেগান দর্শন: জানুন এবং আপনার প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন
চিয়া সম্পর্কে
চিয়া বীজ ভেষজ লামিয়া পরিবারের অন্তর্গত, মূলত দক্ষিণ মেক্সিকো এবং গুয়াতেমালায় পাওয়া যায়। এর বীজ শত শত বছর ধরে আন্দিয়ান জনগণ এবং যোদ্ধাদের দ্বারা শারীরিক শক্তি বৃদ্ধি এবং অগণিত অন্যান্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য খাওয়া হয়েছে। চিয়াকে পবিত্র আচার-অনুষ্ঠানেও দেবতাদের অর্ঘ্য হিসেবে ব্যবহার করা হতো, যে কারণে ক্যাথলিকদের দ্বারা এর চাষ নিষিদ্ধ করা হয়েছিল এবং আর্জেন্টিনার গবেষকরা 1990-এর দশকে আবার শুরু করেছিলেন। তখনই এটি এবং এর ডেরিভেটিভস, যেমন চিয়া তেল, জনপ্রিয় হতে শুরু করে।
সেই যোদ্ধাদের ভুল ছিল না। চিয়ার একটি উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ, এতে ওমেগা 3, ফাইবার, ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ এবং সম্পূর্ণ প্রোটিন রয়েছে, যা এই ধরনের উচ্চ পুষ্টির মান অফার করার জন্য কয়েকটি সবজির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।
নারকেল দুধ সম্পর্কে
এমন প্রমাণ রয়েছে যে নারকেল দুধের চর্বি আপনাকে ওজন কমাতে এবং বিপাক উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। এর কারণ হল নারকেল দুধের চর্বিযুক্ত অংশ পরিপাকতন্ত্র থেকে সরাসরি লিভারে যায়, যেখানে এটি শক্তি বা কিটোন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, তাই চর্বি হিসাবে জমা হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 1)।
কিছু গবেষণা যা নারকেল চর্বি বিশ্লেষণ করে, বিশেষ করে নারকেল তেল, পরামর্শ দেয় যে তাদের ক্ষুধা হ্রাস করার এবং অন্যান্য চর্বিগুলির তুলনায় ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে (এটি সম্পর্কে গবেষণাগুলি এখানে দেখুন: 2, 3, 4, 5)।
একটি সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে এটি সাধারণ বা উচ্চ কোলেস্টেরল স্তরের লোকেদের উপকার করতে পারে। 60 জন পুরুষের মধ্যে নারকেল দুধের প্রভাব পরীক্ষা করে যে গবেষণায় দেখা গেছে যে নারকেল দুধের দোল সয়া দুধের দোলের চেয়ে "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল কমিয়েছে। নারকেল দুধের দোলও "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরল 18% বৃদ্ধি করেছে, যেখানে সয়াতে মাত্র 3%।
কীভাবে নারকেল দুধ দিয়ে ভেগান চিয়া পুডিং তৈরি করবেন
উপাদান
- 2 কাপ (500 মিলি) পছন্দেরভাবে ঘরে তৈরি নারকেল দুধ (এখানে কীভাবে ঘরে তৈরি নারকেল দুধ তৈরি করবেন তা দেখুন)
- 2 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ বা অ্যাগেভ সিরাপ
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস (ঐচ্ছিক)
- 1/2 কাপ চিয়া বীজ (85 গ্রাম)
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- একটি পাত্রে তরল উপাদান যোগ করুন (দুধ, সিরাপ এবং ভ্যানিলা নির্যাস) এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন;
- চিয়া বীজ যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন;
- সারারাত বা কমপক্ষে 2 ঘন্টা ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন;
- যখন আপনি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হন, ভালভাবে মেশান, পরিবেশন করুন এবং আপনার পছন্দ মতো ফল, কোকো, অ্যাকাই, অন্যান্য বিকল্পগুলির সাথে ঢেকে দিন
