উপকারিতা সমৃদ্ধ, রোজমেরি একটি কার্যকর প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী
গন্ধটি অবিশ্বাস্য এবং উপকারিতা বৈচিত্র্যময়, তবে রোজমেরির সংরক্ষণকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে খুব কম লোকই জানেন
Pixabay দ্বারা Pezibear ছবি
রোজমেরি একটি উদ্ভিদ যা ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে, ইউরোপে এবং সুপরিচিত এবং প্রাচীন কাল থেকে ব্যবহৃত হয়। এটির প্রধান ব্যবহার ঔষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয়, উভয়ই এর প্রাকৃতিক আকারে, তরল (চা এবং হাইড্রোলেট) পাউডার এবং অপরিহার্য তেল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে শান্ত প্রভাব, স্মৃতির সুবিধা, সত্য যে এটি একটি সুস্বাদু মশলা এবং অবশ্যই, মনোরম এবং অবিশ্বাস্য সুবাস। কিন্তু আপনি কি জানেন রোজমেরির অনেক উপকারের মধ্যে এটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে?
রক্ষণশীল বৈশিষ্ট্য
রোজমেরিতে উপস্থিত রাসায়নিক যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে ট্যানিন, অ্যালকালয়েড, ফ্ল্যাভোনয়েড, রোজমারিনিক অ্যাসিড, কার্নোসিক অ্যাসিড এবং কার্নোসল।
রোজমারিনিক অ্যাসিড, কার্নোসিক অ্যাসিড এবং কার্নোসোল হল টেরপেন শ্রেণীর অণু যা দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া। যখন খাদ্য বা প্রসাধনীতে উপস্থিত থাকে, তখন এই ধরনের অণুগুলি পণ্যটিকে রক্ষা করে, এটিকে বাতাসের সাথে বিক্রিয়া করা থেকে বাধা দেয় এবং এইভাবে অক্সিডাইজ করে - যখন অক্সিডেশন ঘটে, তখন আইটেমের গঠন, রঙ এবং গন্ধ তার বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন করে।
রোজমেরি নির্যাস নিয়ে করা গবেষণায় অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল অ্যাকশন দেখা গেছে। দুই ধরনের ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে পরীক্ষা করা হলে, রোজমেরির নির্যাস গ্রাম-নেতিবাচক ব্যাকটেরিয়ার এক প্রকারের বিরুদ্ধে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব দেখায়। কারণ এটির একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে, এটি সম্ভব যে, যখন খাবার এবং প্রসাধনীতে ব্যবহার করা হয়, রোজমেরি ব্যাকটেরিয়া সংরক্ষণ, হত্যা বা বাধা দেয় এবং এইভাবে খাদ্য বা প্রসাধনীকে নষ্ট হওয়া থেকে রোধ করে।
প্রিজারভেটিভ হিসেবে রোজমেরির ব্যবহার
প্রসাধনী
এর অনেক সুবিধার মধ্যে, রোজমেরি পাউডার প্রসাধনীগুলির জন্য একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রয়োজনীয় পরিমাণ প্রসাধনের ধরন এবং আইটেমটিতে হস্তক্ষেপ করার জন্য রোজমেরি সুবাসের জন্য ব্যবহারকারীর ইচ্ছার উপর নির্ভর করে। তেলের জন্য, এক কেজি তেলের জন্য 0.5 গ্রাম রোজমেরি পাউডার যথেষ্ট। আপনি আমাদের দোকানে রোজমেরি পাউডার কিনতে পারেন, একবার দেখে নিন।
খাবার
একটি মনোরম সুবাস এবং গন্ধ প্রদানের পাশাপাশি, রোজমেরি একটি মসলা এবং খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে বিশুদ্ধ ব্যবহার করা যেতে পারে। রাঁধুনির স্বাদ অনুসারে পরিমাণও পরিবর্তিত হয় এবং আপনার থালাটি ফ্রিজে আরও কয়েক দিন নষ্ট না করে রাখতে পারে।
