প্রাকৃতিক জুস কি কোমল পানীয়ের মত ক্ষতিকর?
অল্প মাত্রায়, প্রাকৃতিক রস ভিটামিন, পুষ্টি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল উন্নত করে।
অলিভিয়ার গুইলার্ড দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি আনস্প্ল্যাশে উপলব্ধ
প্রাকৃতিক রস সাধারণত একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ। কিছু স্বাস্থ্য সংস্থা সরকারী বিবৃতি জারি করেছে যাতে লোকেরা তাদের চিনিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার কমাতে উত্সাহিত করে এবং বেশ কয়েকটি দেশ এমনকি কোমল পানীয়ের উপর একটি কর প্রয়োগ করেছে (এটির উপর অধ্যয়ন দেখুন: 1, 2)।
যাইহোক, কিছু লোক পরামর্শ দেয় যে প্রাকৃতিক জুসগুলি স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য আদর্শ নাও হতে পারে কারণ, যদিও সেগুলি প্রাকৃতিক এবং এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে, তবে এতে ফাইবার কম এবং চিনির পরিমাণ বেশি।
যাইহোক, গবেষণায় উপসংহারে এসেছে যে সোডা অল্প মাত্রায়ও রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়, যখন প্রাকৃতিক রস অল্প পরিমাণে (প্রতিদিন 150 মিলি এর কম) খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এটি সম্পর্কে অধ্যয়নটি এখানে দেখুন: 2), পুষ্টি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অনাক্রম্যতা, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, রক্তচাপ এবং খারাপ কোলেস্টেরল প্রদানের পাশাপাশি।
উভয়ই চিনির পরিমাণ বেশি, তবে সোডা আরও খারাপ
কিছু মানুষ প্রাকৃতিক রসকে ক্ষতিকারক মনে করার একটি প্রধান কারণ হল তাদের চিনির পরিমাণ। কোমল পানীয় এবং প্রাকৃতিক জুস উভয়েই প্রায় 110 ক্যালোরি এবং প্রতি কাপে 20 থেকে 26 গ্রাম চিনি থাকে, প্রায় 240 মিলি (এ বিষয়ে গবেষণা দেখুন: 3, 4)।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় চিনিযুক্ত পানীয় এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস, বিপাকীয় সিনড্রোম, উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের মতো রোগ হওয়ার ঝুঁকির পাশাপাশি অকাল মৃত্যুর ঝুঁকির মধ্যে একটি যোগসূত্র দেখানো হয়েছে (এ বিষয়ে গবেষণা দেখুন: 5, 6 , 7, 8 এবং 9)।
- চিনি: নতুন স্বাস্থ্য ভিলেন
- ডায়াবেটিস: এটি কি, প্রকার এবং লক্ষণ
একই পরিমাণ চিনির কারণে, কিছু মানুষ প্রাকৃতিক জুস এবং কোমল পানীয় সমানভাবে ক্ষতিকারক খুঁজে পেয়েছেন। যাইহোক, এটি অসম্ভাব্য যে কোমল পানীয় এবং জুস একইভাবে স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 2)।
সোডা ডোজ-নির্ভর পদ্ধতিতে অসুস্থতার ঝুঁকি বাড়ায়। এর মানে হল যে আপনি যত বেশি সোডা পান করেন, আপনার রোগ হওয়ার ঝুঁকি তত বেশি - এমনকি যদি আপনি অল্প পরিমাণে পান করেন।
অন্যদিকে, অল্প পরিমাণে প্রাকৃতিক রস পান - বিশেষ করে প্রতিদিন 150 মিলি এর কম - টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। শুধুমাত্র সর্বোচ্চ গ্রহণ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর বলে মনে হয় (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 2)। কিন্তু এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রাকৃতিক রস খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা শুধুমাত্র 100% ফল-ভিত্তিক রসের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য - চিনিযুক্ত রসের ক্ষেত্রে নয়।
উভয়ই ওজন বাড়াতে পারে।
ফলের রস এবং চিনিযুক্ত সোডা আপনার ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এর কারণ উভয়েই ক্যালোরি বেশি এবং ফাইবার কম, একটি পুষ্টি যা ক্ষুধা কমাতে এবং পূর্ণতা অনুভব করতে সাহায্য করে (10, 11, 12)।
- ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার ডায়াবেটিস এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করে
অতএব, এটি অসম্ভাব্য যে সোডা বা ফলের রসের আকারে গ্রহণ করা ক্যালোরি ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবার থেকে এক টুকরো ফলের সমান পরিমাণে চিনিযুক্ত ক্যালোরির সমান সংখ্যক ক্যালোরিতে পৌঁছায় (এ বিষয়ে অধ্যয়ন দেখুন: 13)।
- ক্যালোরি: তারা কি গুরুত্বপূর্ণ?
এছাড়াও, কঠিন খাবারের পরিবর্তে পানীয় আকারে ক্যালোরি খাওয়া আপনার ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এটি সম্ভবত কারণ বেশিরভাগ লোকেরা অন্যান্য খাবার থেকে কম ক্যালোরি খেয়ে এই তরল ক্যালোরিগুলি পূরণ করে না - যদি না তারা সচেতন প্রচেষ্টা করে (এ বিষয়ে গবেষণা এখানে দেখুন: 14, 15)।
যে বলে, শুধুমাত্র অতিরিক্ত ক্যালোরি ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। অতএব, এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে অল্প পরিমাণে ক্যালোরিযুক্ত পানীয় গ্রহণ করলে বেশিরভাগ লোকের ওজন স্বয়ংক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পাবে না।
ফলের রস পুষ্টিগুণে ভরপুর
ফলের রসে ভিটামিন, খনিজ এবং উপকারী যৌগ থাকে (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 16)। আধা কাপ (120 মিলি) ফলের রসে আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং বি ভিটামিন সহ বেশিরভাগ ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, একই পরিমাণ তাজা ফলের মতো (এ বিষয়ে গবেষণা দেখুন: 4,16,17)।
- ভিটামিন: প্রকার, চাহিদা এবং গ্রহণের সময়
- আয়রন সমৃদ্ধ খাবার কি কি?
- ম্যাগনেসিয়াম: এটা কি জন্য?
মনে রাখবেন যে সময়ের সাথে সাথে অনেক পুষ্টির ক্ষয় হয়। অতএব, তাজা ছেঁকে নেওয়া রসে অন্যান্য রসের জাতগুলির তুলনায় ভিটামিন এবং খনিজগুলির উচ্চ মাত্রা থাকতে পারে। তবুও, সমস্ত 100% প্রাকৃতিক রসে চিনিযুক্ত সোডার চেয়ে উচ্চ স্তরের পুষ্টি রয়েছে।
একইভাবে, ফলের রসে উপকারী উদ্ভিদ যৌগ থাকে যেমন ক্যারোটিনয়েড, পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড যা মুক্ত র্যাডিকেল নিরপেক্ষ করতে এবং রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে (2, 6, 18, 19)।
এটি ব্যাখ্যা করতে পারে কেন বিভিন্ন ধরণের ফলের রস স্বাস্থ্যের উপকারিতাগুলির সাথে যুক্ত, উন্নত অনাক্রম্যতা এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা থেকে শুরু করে নিম্ন স্তরের প্রদাহ, রক্তচাপ এবং এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল (এ সম্পর্কে গবেষণা এখানে দেখুন: 20, 21, 22, 23) , 24)।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: তারা কি এবং কোন খাবারে তাদের খুঁজে বের করতে হবে
যাইহোক, যখন প্রাকৃতিক রস প্রতিদিন 150 মিলি পর্যন্ত পরিমাণে খাওয়া হয় তখন এই সুবিধাগুলি আরও জোরদার হয় (এটি সম্পর্কে অধ্যয়ন এখানে দেখুন: 2)।
