রেসিপিগুলিতে ডিম কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন
রেসিপিগুলিতে ডিম প্রতিস্থাপন করার জন্য একটি সহজ এবং ব্যবহারিক উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন বেশ কয়েকটি উপাদান রয়েছে।
রেসিপিগুলিতে ডিম প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন অসংখ্য উপাদান রয়েছে। সুতরাং, নিরামিষাশী, নিরামিষাশী এবং অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি বেছে নিতে পারেন যেগুলির গঠনে ডিম নেই। ডিমগুলি রেসিপিগুলি বাঁধতে, ময়দা বাড়াতে বা আর্দ্র হতে এবং এমনকি ইমালসিফাই করতে ব্যবহৃত হয়। রেসিপিগুলিতে এর ভূমিকা অনুসারে প্রস্তুতিতে ডিম কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন তা শিখুন।
কীভাবে ডিম প্রতিস্থাপন করবেন
যখন ডিম আর্দ্র করতে ব্যবহার করা হয়
কলা পিউরি
একটি পিউরি প্রস্তুত করতে একটি খুব পাকা কলা ম্যাশ করুন। ডিম প্রতিস্থাপন করতে, এই পিউরির ¼ কাপ ব্যবহার করুন। এটি উল্লেখযোগ্য যে কলার গন্ধ আলাদা হতে পারে। এই কারণেই এই কৌশলটি কেক, কুকিজ এবং প্যানকেকের মতো মিষ্টি তৈরির জন্য সেরা কাজ করে।
আপেল পিউরি
একটি আপেল রান্না করুন এবং একটি পিউরি তৈরি করতে এটি একটি ফুড প্রসেসরে রাখুন। ডিম প্রতিস্থাপন করতে, শুধু এই পিউরির ⅓ কাপ ব্যবহার করুন। এই উপাদানটি মিষ্টি তৈরিতেও ব্যবহার করা উচিত।
কুমড়া পিউরি
কলা এবং আপেল পিউরির মতো, কুমড়ো পিউরি রেসিপিটি আর্দ্র করতে কাজ করে। ডিম প্রতিস্থাপন করতে, এই পিউরির ⅓ কাপ ব্যবহার করুন। এই ক্ষেত্রে, এই উপাদানটি সুস্বাদু রেসিপিগুলির অনুষঙ্গী হিসাবে কাজ করে।
যখন ডিম রাজস্ব বৃদ্ধিতে সাহায্য করে
বেকিং সোডা এবং ভিনেগার
ডিম প্রতিস্থাপন করতে এক টেবিল চামচ বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার এবং এক টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার মিশিয়ে নিন। ময়দার সেলাই তৈরির পাশাপাশি, এই সমাধানটি এটিকে বড় করে তুলবে। তাই রুটি এবং কেক তৈরি করতে এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন।
সোডা
ডিমের মতো সোডাও ভর বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে, অর্ধেক ক্যান সোডা ব্যবহার করুন। এই উপাদানটি রুটি এবং কেক প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
রেসিপি লিঙ্ক করতে ডিম ব্যবহার করা হয়
creaky
ডিম প্রতিস্থাপন করতে, এক টেবিল চামচ চিয়া 3 টেবিল চামচ জলে মেশান। তারপর সমাধানটি 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, যতক্ষণ না চিয়া একটি "গু" তৈরি করে, যা রেসিপিটিকে একটি পালা দেওয়ার জন্য দায়ী। এই উপাদান প্যানকেক, waffles, রুটি এবং কেক প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
তিসি
চিয়ার মতো, ফ্ল্যাক্সসিড (বা এর ময়দা) একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে 1 টেবিল চামচ থেকে 3 টেবিল চামচ জলের অনুপাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। "গুপ" গঠন করার সময়, এই মিশ্রণটি প্যানকেক, ওয়াফল, রুটি এবং কেক প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ছোলা ময়দা
এক টেবিল চামচ ছোলার আটার সাথে এক টেবিল চামচ পানি এবং বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। ডিমের মতো একই সামঞ্জস্যের সাথে, এই উপাদানটি ছোলা এবং সুস্বাদু প্যানকেকের রেসিপিগুলিতে এটি প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
যখন ডিম বাড়াতে এবং বাঁধতে ব্যবহার করা হয়
বেকিং পাউডার
গুঁড়ো খামির ডিমকে প্রতিস্থাপন করতে পারে যা পদার্থ বাড়াতে এবং বাঁধতে পারে। এটি করার জন্য, রেসিপিতে ¼ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার যোগ করুন। এই উপাদানটি পাউরুটি এবং কেক তৈরিতে সাহায্য করতে পারে।
agar-agar
একটি ডিম প্রতিস্থাপন করতে, এক টেবিল চামচ আগর-আগার পাউডার এক টেবিল চামচ জল দিয়ে বিট করুন এবং মিশ্রণটি ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন। এটি ঘন করতে আবার আলতো চাপুন। তারপর আপনি খামির বা বাঁধতে চান রেসিপি যোগ করুন। এই উপাদানটি রুটি এবং কেক প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
