সালভিয়া হিস্পানিকা এল.: এটি কী এবং উপকারিতা
সালভিয়া হিস্পানিকা এল. বা চিয়া এর বীজ আপনাকে ওজন কমাতে এবং বিভিন্ন ধরনের অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। বোঝা
হিস্পানিক সালভিয়া এল চিয়া নামে পরিচিত, মেক্সিকো এবং গুয়াতেমালার একটি উদ্ভিদ। দ্য হিস্পানিক সালভিয়া এল। পরিবারের অন্তর্গত Lamiaceae এবং এটি স্প্যানিশ ঋষি, মেক্সিকান চিয়া এবং চিয়া নেগ্রা নামেও পরিচিত। এর পা হিস্পানিক সালভিয়া এল। এটি বার্ষিক ফুল ফোটে এবং এর উচ্চতা প্রায় এক মিটার এবং সুনিষ্কাশিত কাদামাটি এবং বালুকাময় মাটিতে জন্মাতে পারে।
সালভিয়া হিস্পানিকা বা চিয়া বীজ
এর বীজ হিস্পানিক সালভিয়া এল। অনেক দেশের আধুনিক খাদ্য ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে. কিন্তু এর ব্যবহার প্রায় 5500 বছর ধরে, 1,500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে খাওয়া শুরু হয়েছিল। ঐতিহ্যগতভাবে, চিয়া বীজ জনপ্রিয় ওষুধ এবং খাবার তৈরিতে অ্যাজটেক এবং মায়ানরা ব্যবহার করত। প্রাক-কলম্বিয়ান সমাজে, এর বীজ হিস্পানিক সালভিয়া এল। তারা মটরশুটি পরে দ্বিতীয় বৃহত্তম ফসল ছিল. দ্য হিস্পানিক সালভিয়া এল এবং এর বীজের তেল প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকে অ্যাজটেক সম্প্রদায়ে খাদ্য, প্রসাধনী এবং ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠান হিসেবে ব্যবহৃত হত।
"চিয়া" শব্দটি এসেছে স্প্যানিশ শব্দ "থেকে।চিয়ান", যার অর্থ তেল।
সালভিয়া হিস্পানিকা এল এর উপকারিতা।
প্রোটিনের উৎস
এর বীজ হিস্পানিক সালভিয়া এল। প্রোটিনের প্রকৃত উৎস (প্রায় 20%)। চিয়া বীজের প্রোটিনের পরিমাণ সব সিরিয়ালের মধ্যে সবচেয়ে বেশি। গ্লুটেন এর অনুপস্থিতি হিস্পানিক সালভিয়া এল। সিলিয়াক রোগে ভুগছেন এমন কারও জন্য এটি একটি সুবিধা। তদ্ব্যতীত, গবেষণায় বীজের মধ্যে নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের উপস্থিতি দেখানো হয়েছে সালভিয়া হিস্পানিকা এল., উল্লেখযোগ্য পরিমাণে। এই তথ্য এর বীজ তোলে হিস্পানিক সালভিয়া এল। ওজন কমাতে একটি খাদ্য সাহায্য। যেহেতু প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার শরীরের চর্বি ক্ষয়ের কারণে ওজন কমাতে দারুণ প্রভাব ফেলে।
একটি গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করেছে যে মোট শক্তি গ্রহণের 25% প্রোটিন গ্রহণ উল্লেখযোগ্য চর্বি হ্রাস প্রদান করে। একটি উচ্চ প্রোটিন খাদ্য শরীরের ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে। উচ্চ প্রোটিন গ্রহণ (মোট শক্তি গ্রহণের 18%) এবং কম প্রোটিন খাদ্য (মোট শক্তি গ্রহণের 5%) 113 জন অতিরিক্ত ওজনের পুরুষ এবং মহিলাদের চার সপ্তাহ ধরে তদন্ত করা হয়েছিল। এটি উপসংহারে পৌঁছেছিল যে যে গ্রুপটিকে উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার খাওয়ানো হয়েছিল তারা কম প্রোটিনযুক্ত খাবারে রাখা অন্য গ্রুপের তুলনায় বেশি ওজন হ্রাস করেছিল। চিয়া বীজের নিয়মিত সেবন অতিরিক্ত ওজনের পুরুষ ও মহিলাদের ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ফাইবারের উৎস
খাবার এবং বিশেষ করে পুরো শস্যের মধ্যে থাকা ফাইবারগুলি গুরুত্বপূর্ণ জৈব উপাদান। প্রচুর সংখ্যক গবেষণায় দেখা গেছে যে ফাইবার সেবন হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। উপরন্তু, ফাইবার খরচ খাওয়ার পরে তৃপ্তির বর্ধিত অনুভূতির সাথে যুক্ত হয়েছে। এর বীজ হিস্পানিক সালভিয়া এল . প্রতি 100 গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 34 থেকে 40 গ্রামের মধ্যে থাকে, যা প্রাপ্তবয়স্ক জনসংখ্যার জন্য দৈনিক সুপারিশের 100% সমতুল্য। এর ময়দা হিস্পানিক সালভিয়া এল। Degreased 40% ফাইবার আছে, এবং 5-10% দ্রবণীয় ধরনের। এই ফাইবার কন্টেন্ট কুইনো, তিসি এবং আমরান্থের ফাইবার সামগ্রীর চেয়ে বেশি।
খনিজ উৎস
এতে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও পটাসিয়ামের পরিমাণ থাকে হিস্পানিক সালভিয়া এল। এটি গম, চাল, ওটস এবং ভুট্টায় উপস্থিত পরিমাণের চেয়ে অনেক বেশি। লোহার পরিমাণ উপস্থিত হিস্পানিক সালভিয়া এল। এটি পালং শাক এবং লিভারের তুলনায় 2.4 থেকে ছয় গুণ বড়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব
মানবদেহে উপস্থিত ফ্রি র্যাডিকেল অঙ্গ ও জৈব রাসায়নিক পদার্থের অক্সিডেটিভ ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট এই অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ফলে ডায়াবেটিস, আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস (ধমনীতে বাধা), থ্রম্বোসিস, প্রদাহ এবং বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার হতে পারে।
সালভিয়া হিস্পানিকা এল এর বীজে ক্যাফেইক অ্যাসিড, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং কোয়ারসেটিনের উপস্থিতি এগুলিকে দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনাযুক্ত খাবারে পরিণত করে।
অধ্যয়ন ভিট্রোতে দেখায় যে সালভিয়া হিস্পানিকা এল বীজে উপস্থিত পলিফেনলগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে বাধা দেয় এবং এই ফ্রি র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জিং কার্যকলাপ অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্সগুলির চেয়ে বেশি ছিল যেমন মোরিঙ্গা ওলিফেরা।
কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ প্রভাব
গবেষণায় দেখা গেছে যে সালভিয়া হিস্পানিকা এল. ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়রন এবং গ্লুটেন-মুক্ত ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স এবং দুধের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।
প্রতিদিন 37 গ্রাম চিয়া বীজ খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্থিতিশীল করে, মায়োকার্ডিয়াল সংক্রমণ এবং স্ট্রোক প্রতিরোধ করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে সালভিয়া হিস্পানিকা এল. কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্ত জমাট বাঁধতে অবদান রাখে; অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং মৃগীরোগ প্রতিরোধ করে এবং ইমিউন সিস্টেম উন্নত করে। গর্ভাবস্থায় চিয়া খাওয়া ভ্রূণের রেটিনা এবং মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়তা করে।
এছাড়াও, চিয়া বীজের ব্যবহার ট্রাইগ্লিসারাইডের উপর কম প্রভাব ফেলে এবং উপকারী এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়ায়।
চিয়া বীজের আরেকটি সুবিধা হল যে এটি ভিসারাল ফ্যাট এবং এলডিএল (খারাপ কোলেস্টেরল) কোলেস্টেরলের মাত্রা ব্যাপকভাবে হ্রাস করে।
সালভিয়া হিস্পানিকা এল এর তেল। একটি ত্বক নিরাময় হিসাবে
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সম্ভাব্য সুবিধা নির্ধারণের জন্য একটি গবেষণা পরিচালিত হয়েছিল। 4% চিয়া তেল যোগ করে একটি টপিকাল ফর্মুলেশন তৈরি করা হয়েছিল এবং ত্বকের সমস্যাযুক্ত আটজন রোগীর জন্য 8 সপ্তাহের জন্য প্রয়োগ করা হয়েছিল। গবেষণার শেষে, এটি উপসংহারে পৌঁছেছিল যে চিয়া তেল প্রয়োগে ত্বকের হাইড্রেশন এবং চুলকানি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে।
পোকা নিয়ন্ত্রণ
সালভিয়া হিস্পানিকা এল. এর পাতায় একটি অপরিহার্য তেল রয়েছে যাতে রয়েছে β-ক্যারিওফাইলিন, গ্লোবুলোল, γ-মুরোলিন, β-পাইনেন, α-হিউমোলিন, জার্মাকেন-বি এবং উইড্রোল। এই যৌগগুলি বিস্তৃত পোকামাকড়ের জন্য শক্তিশালী প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়।
আপনি কি সালভিয়া হিস্পানিকা এল পছন্দ করেছেন? সুতরাং অন্যান্য ধরণের সালভিয়া এবং এই বিষয়ে তাদের সুবিধাগুলি জানুন: "সালভিয়া: এগুলি কীসের জন্য, প্রকার এবং সুবিধাগুলি"
