অর্থোরেক্সিয়া কি?
অর্থোরেক্সিয়াকে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার সাথে অত্যধিক ব্যস্ততা হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, তবে বিতর্ক রয়েছে
চার্লস পিএইচ-এর সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি Unsplash-এ উপলব্ধ
Orthorexia একটি রোগ হিসাবে আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত নয়। তবে কিছু স্বাস্থ্য পেশাদার এটিকে খাওয়ার ব্যাধি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে। শব্দটি পরামর্শ দেয় যে "খুব স্বাস্থ্যকর" খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হতে পারে। এটি যতটা পরস্পরবিরোধী মনে হতে পারে, এই দ্বন্দ্বের মাঝখানে "অর্থোরেক্সিয়া" শব্দটি পাওয়া যায়।
যা হলো?
খুব স্বাস্থ্যকর খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না। "অর্থোরেক্সিয়া" নিয়ে যে স্রোত বিতর্ক করে তা হল, স্বাস্থ্যকর খাবারের সন্ধানে, খাদ্যের প্রতি জৈবিক দৃষ্টিকোণ নিয়ে অতিরঞ্জিত উদ্বেগ, অর্থাৎ, যা খাওয়ানো হয় তাতে উপস্থিত পুষ্টি এবং সংযোজনগুলির প্রভাব নিয়ে শরীর. যেহেতু ব্যক্তি জানে একটি নির্দিষ্ট ধরণের খাবার কী ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে, সে তা এড়িয়ে চলে। এইভাবে, খাওয়ার অভিনয়ের সাথে জড়িত সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান এবং সুস্থতা স্থান হারায়।
Orthorexia, গ্রীক পদ দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি শব্দ "অর্থোস"(সঠিক) এবং "অরেক্সিস” (ক্ষুধা), রোগের শ্রেণীবিভাগের জন্য আন্তর্জাতিক মানদণ্ড দ্বারা আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত কোনো রোগকে সংজ্ঞায়িত করে না, তবে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার চারপাশে একটি বিতর্ককে চিহ্নিত করে।
শব্দটি কীভাবে এসেছে?
এই বিতর্ক শুরু হয়েছিল চিকিত্সক স্টিভেন ব্র্যাটম্যানের সাথে, যিনি তার নিজের খাদ্যাভ্যাস পর্যবেক্ষণ করে উপলব্ধি করেছিলেন যে তিনি সম্ভবত স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক আচরণ প্রদর্শন করতে পারেন।ডাক্তারের নিজের ভাষায়:
“(...) আমি রোপণ করা তাজা, মানসম্পন্ন সবজি খেয়েছি, প্রতিটি চামচ 50 বারের বেশি চিবিয়েছি, সবসময় একা, শান্ত জায়গায় খেয়েছি এবং প্রতিটি খাবারের শেষে আমার পেট আংশিক খালি রেখেছি। আমি একজন অহংকারী মানুষ হয়ে উঠেছিলাম যে পনের মিনিটেরও বেশি আগে গাছ থেকে ছিঁড়ে ফেলা যে কোনও ফলকে ঘৃণা করে। এই ডায়েটে এক বছরের জন্য, আমি শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর অনুভব করেছি। তিনি তাদের অবজ্ঞার চোখে দেখেন যারা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং চকোলেট নিছক পশুর মতো খেয়ে তাদের আকাঙ্ক্ষার তৃপ্তিতে হ্রাস পায়। কিন্তু আমি আমার সদগুণে সন্তুষ্ট ছিলাম না এবং একা এবং আচ্ছন্ন বোধ করতাম। এটি খাবারের সামাজিক অনুশীলনকে এড়িয়ে যায় এবং আমাকে পরিবার এবং বন্ধুদের খাবার সম্পর্কে স্পষ্ট করতে বাধ্য করে।"কে বিষয়?
স্কিলো ম্যাগাজিন দ্বারা প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে, জৈবিক পরামিতিগুলিতে পূর্বে প্রতিষ্ঠিত একটি খাদ্যের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ শুধুমাত্র খাবার খাওয়ার জন্য এই আবেশী অনুসন্ধানটি এমন একটি আচরণ যা প্রধানত মেডিকেল ছাত্র, চিকিত্সক, পুষ্টিবিদ, উদ্বিগ্ন ব্যক্তি, অবসেসিভ-বাধ্যতামূলক ব্যক্তিদের মধ্যে ঘটে। যারা নিখুঁত শরীর পেতে চান (সামাজিক মানের উপর ভিত্তি করে ব্যক্তির দ্বারা প্রতিষ্ঠিত আদর্শ অনুযায়ী) এবং ক্রীড়াবিদ, কিন্তু যে কেউ অর্থোরেক্সিয়া বিকাশের জন্য দায়ী।
লক্ষণ
যে ব্যক্তি অর্থোরেক্সিয়ায় আক্রান্ত সে খাবারের পুষ্টি এবং ক্যালরির মানকে সাবধানতার সাথে বিশ্লেষণ করে এবং পূর্বে যেটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল তার বাইরে সামান্যতম আচরণের অনুমতি দেয় না। আপনি যদি আপনার ডায়েটে "স্লিপ" হয়ে যান তবে আপনি অসীমভাবে দোষী এবং নিকৃষ্ট বোধ করবেন। অর্থোরেক্সিয়ার অন্যান্য লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- খাদ্য পরিকল্পনায় দিনে তিন ঘণ্টার বেশি সময় ব্যয় করুন;
- ফোবিক এবং অবসেসিভ বৈশিষ্ট্যের উপস্থিতি;
- "সীমার বাইরে এবং অপবিত্র" বলে বিবেচিত খাবারের চেয়ে উপবাসকে অগ্রাধিকার দেওয়া;
- "আদর্শ" খাদ্যের জন্য স্থিরকরণ এমনকি যদি এটি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে;
- একজনের অবস্থার সাথে অসন্তুষ্টির অনুভূতি;
- অনুসরণ করা খাদ্যের উপকারিতা সম্পর্কে অন্যদের আলোকিত করার অবিরাম প্রচেষ্টা;
- আদর্শ খাদ্যের সন্ধান যখন ধর্মভিত্তিক হয়, তখন আধ্যাত্মিক ক্ষতিপূরণের অনুসন্ধান ঘটতে পারে;
- খাওয়ার জন্য অদ্ভুত আচার এবং সাবধানে বেছে নেওয়া বস্তু।
অর্থোরেক্সিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তি সাধারণত সামাজিকভাবে বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়ে এবং নিখুঁত খাদ্যের উপর স্থির হওয়ার কারণে পারিবারিক ও সামাজিক অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করা বন্ধ করে দেয়। এটি মানসিক স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে এবং তিনি এই অবস্থার সাথে ক্রমবর্ধমান অসন্তুষ্ট বোধ করেন, যা শেষ পর্যন্ত আচরণটিকে অসম্ভাব্য করে তোলে বা চরম পরিস্থিতির দিকে নিয়ে যায়, যার ফলে ব্যক্তির নিজের স্বাস্থ্য ঝুঁকির মধ্যে পড়ে।
বিতর্ক
"অর্থোরেক্সিয়া" শব্দটি ঘিরে বিতর্ক শুরু করার কিছু সময় পরে, খাওয়ার ব্যাধি কী হবে তার শ্রেণীবিভাগের জন্য দায়ী চিকিত্সক অর্থোরেক্সিয়ার তার প্রাথমিক সংজ্ঞার সমালোচনা করেছিলেন।
ব্র্যাটম্যানের মতে, তার মূল সংজ্ঞায় স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং অর্থোরেক্সিয়ার মধ্যে পার্থক্যের উপর জোর দিতে ব্যর্থ হয়ে তিনি ভুল ছিলেন। তিনি বলেছেন যে অনেক নিবন্ধ প্রকাশিত হয়েছে যেগুলি "অর্থোরেক্সিয়া" শব্দটির অপব্যবহার করে, যা খাওয়ার ব্যাধির সাথে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার সমতুল্য।
ডাক্তারের মতে, একটি খাদ্য সম্পূর্ণরূপে একটি খাদ্য গ্রুপ বা তার বেশি বাদ দিতে পারে, প্রচলিত বা অপ্রচলিত, চরম বা শিথিল, স্বাভাবিক বা সম্পূর্ণ উন্মাদ হতে পারে, তবে বিস্তারিত নির্বিশেষে, ডায়েট অনুসরণকারীদের অর্থোরেক্সিয়া হয় না; যদি তাই হয়, কোন প্রচলিত বিধিনিষেধমূলক চিকিৎসা খাদ্য হবে orthorexa.
অর্থোরেক্সা হওয়ার জন্য, একজন ব্যক্তির অবশ্যই একটি স্বাস্থ্যকর/নিয়ন্ত্রিত খাদ্য বজায় রাখার চেষ্টা করার সাথে সম্পর্কিত খাওয়ার ব্যাধি থাকতে হবে।
অর্থোরেক্সিয়া নিয়ে বিতর্কের লেখক সুপারিশ করেছেন: "ভারসাম্য বজায় রাখুন: আপনি জৈব খাবার পছন্দ করতে পারেন (আমিও করি), রাসায়নিক প্রিজারভেটিভ এবং অ্যান্টিবায়োটিকগুলি এড়িয়ে চলুন (আমি এগুলিও এড়িয়ে চলুন) এবং বিবেচনা করুন যে অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবার খাবার নয় (আমিও তাই মনে করি), এর অর্থ এই নয় যে আপনি এই নীতিগুলি 100% সময় অনুসরণ করা উচিত। এটি হবে পারফেকশনিজম, অবসেশন, অর্থোরেক্সিয়া ."
শব্দটিকে আরেকটি সমালোচনা করা হয়েছে এর অকেজোতা সম্পর্কে, যেহেতু, অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের জন্য, ইতিমধ্যেই "খাওয়ার ব্যাধি" এর শ্রেণীবিভাগ রয়েছে, যা চিকিৎসা ও পুষ্টি সমাজ দ্বারা ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়েছে।
স্বাস্থ্যকর খাওয়া ভুল নয়
স্বাস্থ্যকর খাওয়ার মধ্যে শুধুমাত্র খাদ্যের পুষ্টি, ক্যালরি এবং জৈবিক মানই অন্তর্ভুক্ত নয়, পর্যাপ্ত মানসিক স্বাস্থ্যও অন্তর্ভুক্ত, যেখানে খাওয়া শাহাদাত নয় বরং একটি আনন্দদায়ক কার্যকলাপে পরিণত হয়।
এটা সত্য যে কীটনাশক, ভেষজনাশক, ট্রান্সজেনিক এবং শিল্পজাত পণ্য সম্পূর্ণরূপে স্বাস্থ্যকর নয় এবং তাজা, জৈব খাবার সঠিক সময়ে এবং সঠিক পরিমাণে খাওয়া ভাল, উদাহরণস্বরূপ। কিন্তু আমরা যে বিশ্বে বাস করি, এই পরামিতিগুলির মধ্যে 100% কঠোর খাদ্য বজায় রাখা কার্যত অসম্ভব বা অত্যন্ত ব্যয়বহুল প্রচেষ্টার পরিপ্রেক্ষিতে যা খাওয়াকে বিরক্ত করে। আদর্শ হল বর্তমান মানের চেয়ে স্বাস্থ্যকর খাদ্যের গুণমান, কিন্তু ততক্ষণ পর্যন্ত, ভারসাম্য এবং সাধারণ জ্ঞান প্রয়োজন।
একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অনুসরণ একটি ভুল নয়, সম্পূর্ণ বিপরীত. ভুল হল স্বাস্থ্যকর খাবার অস্বাস্থ্যকর খাবারের সন্ধান করা। ভারসাম্য জীবন এবং সুস্থতার জন্য মৌলিক।
কোন "ভিলেন" খাবার এবং "ফেরেশতা" খাবার নেই। উদাহরণস্বরূপ, নারকেল তেল, যা কিছু লোকের জন্য লরিক অ্যাসিডের উত্স হিসাবে কাজ করে (পাশাপাশি বুকের দুধ) এবং এমনকি ত্বকে উপকারী ব্যবহারও করতে পারে, স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ হওয়ার জন্য ভিলেন হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। নারকেল তেল খাওয়া ঠিক আছে, সমস্যাটি মূলত অতিরিক্ত। এবং এটি জল সহ যে কোনও খাবারের জন্য যায়।
অন্যদিকে, খাবারের অ্যালার্জি এবং অসহিষ্ণুতা এবং বিভিন্ন সাংস্কৃতিক খাদ্যাভ্যাসের সাথে মানুষের বৈষম্য করা সম্ভব নয়।
সিলিয়াক এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ, এটি ব্রাজিলে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যে গ্লুটেনযুক্ত খাবারগুলি সনাক্ত করা বাধ্যতামূলক। যারা চিনাবাদাম, দুধে অ্যালার্জির মতো সীমাবদ্ধ ডায়েট করেন তাদের জন্যও শ্রদ্ধা প্রযোজ্য। এটি তাদের জন্যও সত্য যাদের অ্যালার্জি নেই, কিন্তু তারা তাদের খাদ্যতালিকায় কিছু খাবারকে পছন্দের দ্বারা সীমাবদ্ধ রাখতে পছন্দ করে, যদি তারা সুস্থ জীবনযাপন করে তবে "অর্থোরেক্সিক" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ হওয়ার যোগ্য নয়।
ভারসাম্য এবং সাধারণ জ্ঞানের সাথে পার্থক্যকে সম্মান করার মাধ্যমেই একটি সত্যিকারের সুস্থ জীবন যাপন করা হয়।
