PAHs: পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন কি এবং তাদের প্রভাব
এইচপিএ-র এক্সপোজার মানব স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে যা উপেক্ষা করা যায় না
PAHs, বা আরও ভালোভাবে বলা যায়, পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন হল যৌগ যা কাঠকয়লা, কাঠ এবং পেট্রলের মতো জৈব পদার্থের অসম্পূর্ণ পোড়ানোর ফলে উৎপন্ন হয়।
- কাঠ-চালিত পিজারিয়া বায়ু দূষণে অবদান রাখে
ত্বক, শ্বাস এবং ইনজেশনের মাধ্যমে PAH এবং তাদের ডেরিভেটিভের শোষণ ত্বক, স্তন, মূত্রাশয়, লিভার এবং প্রোস্টেট টিউমার সহ মানুষ এবং প্রাণীদের বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত।
PAHs এর উৎস (পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন)
এইচপিএ-তে এক্সপোজারের বিভিন্ন উত্স রয়েছে। প্রধানগুলির মধ্যে রয়েছে ডিজেল এবং পেট্রল দহন, কয়লা পোড়ানো, ফটোকপিয়ার, বর্জ্য পোড়ানো থেকে নিষ্কাশন, সিগারেটের ধোঁয়া, অ্যালুমিনিয়াম উত্পাদন এবং কোক গ্যাসিফিকেশনের মতো বিভিন্ন শিল্প প্রক্রিয়া ছাড়াও।
সয়া এবং ভুট্টা তেল
অধূমপায়ীদের মধ্যে, খাদ্য PAH এক্সপোজারের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ প্রতিনিধিত্ব করে। উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারগুলি PAHs দ্বারা দূষণের সম্ভাব্য উত্স, এবং উপরন্তু, তারা এই এজেন্টগুলির অন্ত্রের শোষণ বাড়ায়।
সয়াবিন এবং ভুট্টার তেলে প্রচুর পরিমাণে PAHs থাকতে পারে, যা বিভিন্ন কারণ থেকে উদ্ভূত হয়, যেমন দূষিত মাটিতে ফসলের বৃদ্ধি (ট্রাক্টর থেকে ধোঁয়া বা রাস্তার কাছাকাছি), ফসলের ক্রমবর্ধমান সময়কালে এইচপিএ জমা হওয়া এবং পরিশোধন প্রক্রিয়ার অদক্ষতা।
ভুট্টার দানা শুকানোর প্রক্রিয়া হল PAH-এর এই উচ্চ মাত্রার দূষণের প্রধান ব্যাখ্যা, কারণ পোড়ানো কাঠ থেকে প্রাপ্ত গরম বাতাস ব্যবহার করে শুকানোর কাজ করা হয়।
সয়া মটরশুটি ভুট্টার মতো একটি সমস্যা উপস্থাপন করে এবং ফলস্বরূপ, সয়া থেকে তৈরি তেলও PAHs দ্বারা দূষিত হয়।
ভোজ্য তেলে PAH-এর মাত্রা নিয়ে ব্রাজিলে কোনো আইন নেই। ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিল্যান্স এজেন্সি (Anvisa) দ্বারা অলিভ পোমেস অয়েল (2.0 µg/kg) এবং কৃত্রিম ধূমপানের (0.03 µg/kg) স্বাদে বেনজো(a) পাইরিন (এক ধরনের HPA) এর জন্য শুধুমাত্র একটি সর্বোচ্চ স্তর রয়েছে।
দুগ্ধজাত পণ্য
যেহেতু দুধ স্তন দ্বারা নিঃসৃত একটি পণ্য, তাই এটি বিভিন্ন জেনোবায়োটিকসের উল্লেখযোগ্য মাত্রা প্রদর্শন করতে পারে, যেমন PAHs, যা দুগ্ধজাত গাভী দ্বারা খাওয়া হয়েছিল। এইভাবে, দুধকে PAHs দ্বারা চারণভূমির পরিবেশ দূষণের জন্য একটি পরোক্ষ সূচক হিসাবে দেখা যেতে পারে।
উত্তপ্ত হলে, দুধে উপস্থিত PAH-এর মাত্রা আরও বেড়ে যায়। বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে UHT চিকিত্সার সাপেক্ষে সম্পূর্ণ দুধ পাস্তুরিত এবং পাস্তুরিতের তুলনায় PAH দ্বারা বেশি দূষিত হয়। প্রকৃতিতে, প্রস্তাব করে যে প্রক্রিয়াকরণ এবং তাপ চিকিত্সা নতুন PAH যৌগ গঠনের পক্ষে।
- দুধ কি খারাপ? বোঝা
বারবিকিউ PAH শোষণকে খারাপ করে
ম্যাগাজিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা পরিবেশ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি উপসংহারে পৌঁছেছেন যে কাঠকয়লা বা কাঠের ধোঁয়া মাংসের সংস্পর্শে এলে রাসায়নিক বিক্রিয়ার মাধ্যমেও PAH তৈরি হয়। এইভাবে, বারবিকিউ মাংস খাওয়ার মাধ্যমে PAHs গ্রহণের পাশাপাশি - যা একটি বারবিকিউতে PAH শোষণের অন্যান্য সম্ভাব্য ফর্মগুলির তুলনায় সবচেয়ে বড় -, শ্বাস নালীর মাধ্যমে এবং ত্বকের মাধ্যমে শোষণ হয়।
- উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা বা ভাজা মাংসে ক্যান্সারের ঝুঁকি থাকে
- দূষণ: এটা কি এবং কি ধরনের বিদ্যমান
সাও পাওলো বিশ্ববিদ্যালয়ের জনস্বাস্থ্য অনুষদের গবেষক অ্যাডিলেড ক্যাসিয়া নারদোকির মতে, বারবিকিউ দ্বারা নির্গত PAH-এর ঘনত্ব কম, কিন্তু সেগুলিকে উপেক্ষা করা যায় না, কারণ তারা শহুরে দূষণ দ্বারা সৃষ্ট PAH-এর ধ্রুবক এক্সপোজার যোগ করে। .
যারা এইচপিএ-এর সংস্পর্শে এসেছে
কারণ তারা অনেক জায়গায় উপস্থিত, PAHs একটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য হুমকি। যাইহোক, যারা উচ্চ PAH নির্গমন সহ পরিবেশে বাস করেন বা কাজ করেন তারা এক্সপোজারের প্রভাবের জন্য বেশি ঝুঁকিপূর্ণ।
থেকে একদল গবেষক পিকিং বিশ্ববিদ্যালয়, চীনে, পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs) সম্পর্কে জ্ঞান প্রসারিত করছে এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ ফলাফল অর্জন করছে। চীনের জনসংখ্যা এবং শক্তি এবং শিল্প কাঠামোর কারণে, পিএএইচ-এর নির্গমন, যা অত্যন্ত বিষাক্ত স্থায়ী জৈব দূষণকারী (পিওপি), আরও তীব্র।
শু টাও, এনভায়রনমেন্টাল সায়েন্সেস অনুষদের অধ্যাপক এবং পরিচালক পিকিং বিশ্ববিদ্যালয়, তার দলের সাথে, চীন এবং বিশ্বব্যাপী প্রধান ধরনের PAH-এর নির্গমন গণনা করতে সক্ষম একটি কম্পিউটার মডেল তৈরি করেন। মডেলটি আবহাওয়া, জনস্বাস্থ্য এবং স্যাটেলাইট তথ্য সহ - বিভিন্ন উত্স থেকে ডেটা ব্যবহার করে - এবং এটি ছোট মডেলের সংমিশ্রণ যা মূল্যায়ন করে, উদাহরণস্বরূপ, বায়ুমণ্ডলের মাধ্যমে উপাদানগুলির পরিবহন, বিশ্বজুড়ে জনসংখ্যার এক্সপোজার এবং ঝুঁকি ক্যান্সার অর্জন।
টাও-এর মতে, চীনে ফুসফুসের ক্যান্সারের ক্ষেত্রে 1.6% PAH-এর সংস্পর্শে আসার কারণে। এটি একটি ছোট সংখ্যার মত মনে হয়, কিন্তু বিশাল চীনা জনসংখ্যা বিবেচনা করে, মোট চিত্তাকর্ষক।
69 ধরণের বিভিন্ন উত্স দ্বারা নির্গত 16 ধরণের PAH-এর বৈশ্বিক নির্গমনও বিশ্লেষণ করা হয়েছিল এবং প্রকাশিত নিবন্ধ অনুসারে পরিবেশ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছে যে, বিশ্বব্যাপী মোট PAH নির্গমনের মধ্যে (1960 থেকে 2030 সাল পর্যন্ত আনুমানিক সময়কাল গ্রহণ করে), 6.19%কে কার্সিনোজেনিক যৌগ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, যার মান "উন্নয়নশীল" দেশগুলিতে (6.22%) বেশি। "উন্নত" (5.73%)।
এটি পাওয়া গেছে যে নৃতাত্ত্বিক উত্স থেকে PAH-এর সর্বাধিক নির্গমনের অঞ্চলগুলিতে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হওয়ার সর্বাধিক সম্ভাবনা রয়েছে। ভাল খবর হল যে এই যৌগগুলির মানব-প্ররোচিত নির্গমন হ্রাস পাবে বলে আশা করা হচ্ছে। 2030 সাল পর্যন্ত সিমুলেশনগুলি "উন্নত" দেশগুলিতে (46% থেকে 71%) এবং "উন্নয়নশীল" দেশগুলিতে (48% থেকে 64% কম) উভয় ক্ষেত্রেই এই দূষকগুলির নির্গমনের হ্রাস দেখায়।
এইচপিএ সম্পর্কে আরও জানুন
বিভিন্ন ধরনের PAHs আছে, কিন্তু সবচেয়ে বেশি অধ্যয়ন করা হয় বেনজো[a] পাইরিন। মোট, এইচপিএগুলির মধ্যে রয়েছে: ন্যাপথালিন, অ্যাসেনাফথিন, অ্যাসেনাফথাইলিন, অ্যানথ্রাসিন, ফ্লোরিন, ফেনানথ্রিন, ফ্লোরেনথিন, পাইরিন, বেনজো(এ) অ্যানথ্রাসিন, ক্রাইসিন, বেনজো(বি)ফ্লুরেনথিন, বেনজো(কে) ফ্লোরানথেন, ডাইবেনজোনথেন , বেনজো(a) পাইরিন, ইন্ডিন(1,2,3-cd)পাইরিন এবং বেনজো(g,h,i)পেরিলিন।
পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs) হল POPs নামে পরিচিত অবিরাম জৈব দূষণকারী। এগুলি অত্যন্ত স্থিতিশীল যৌগ যা পরিবেশে টিকে থাকে, রাসায়নিক এবং জৈবিক অবক্ষয় প্রতিরোধ করে, জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে জৈব জমা করার ক্ষমতা ছাড়াও মানুষের জন্য ক্ষতিকর। এগুলি জৈব দূষণকারী, তাই পরিবেশগত অধ্যবসায় এবং PAH-এর ঘনত্বের মাত্রা তাদের নির্গমন উত্সের উপর নির্ভর করে।
PAHs 2001 সালে স্টকহোম কনভেনশন অন পারসিসটেন্ট অর্গানিক পলুট্যান্টস-এ কার্সিনোজেন হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল, কারণ তারা বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ক্রমবর্ধমান ঘটনার সাথে যুক্ত, যা সমাজের রূপান্তরের গভীর প্রয়োজনীয়তাকে তুলে ধরে।
- POPs এর বিপদ
কীভাবে এইচপিএ এড়ানো যায়
- PAH-এর সংস্পর্শ কমাতে, ভাজা খাবারের চেয়ে বেকড খাবার পছন্দ করুন, কারণ রোস্ট কম PAH তৈরি করে।
- কাঠকয়লার চুলায় রান্না করা বা প্রক্রিয়াজাত করা খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন। গ্যাস ওভেন পছন্দ করুন।
- খাবারে সয়া বা ভুট্টার তেল যোগ করা এড়িয়ে চলুন এবং ভাজা খাবার এড়িয়ে চলুন।
- রাস্তা এবং শিল্প এলাকা থেকে দূরে জন্মানো খাবার চয়ন করুন।
