ফল এবং অন্যান্য খাবার কিভাবে সংরক্ষণ করবেন
খাদ্য সংরক্ষণ একটি সুস্বাদু খাবার এবং পণ্যগুলির জন্য দীর্ঘ শেলফ লাইফের গ্যারান্টি দিতে পারে
আদলি ওয়াহিদের সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি Unsplash-এ উপলব্ধ
বর্জ্য এড়াতে ফল এবং অন্যান্য খাবার কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা জানা দরকার। বাড়িতে, প্রস্তুতি, ব্যবহার এবং পরিবহনের মতো সময়ে বর্জ্য হয়। কিন্তু যা সবাই জানে না তা হল খাদ্য সংরক্ষণের জন্য স্টোরেজ একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া, এটি আবর্জনা বা কম্পোস্ট বিনে শেষ হওয়া থেকে প্রতিরোধ করে।
এই নিবন্ধে, আমরা কীভাবে নির্দিষ্ট ধরণের ফল এবং অন্যান্য খাবার সংরক্ষণ করতে পারি সে সম্পর্কে টিপস দিতে যাচ্ছি। তালিকায় সম্ভবত আপনার বাড়িতে থাকা সমস্ত কিছুই নেই, তাই আপনার যদি প্রয়োজন হয় তবে এই সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করুন:
- ফল এবং শাকসবজি সংরক্ষণ করতে, এগুলিকে একত্রে সংরক্ষণ করবেন না, কারণ অনেক ফল ইথিলিন তৈরি করে, একটি গ্যাস যা দ্রুত পাকাতে সহায়তা করে;
- শাকসবজি শ্বাস নিতে হবে, তাই তাদের আঁটসাঁট, বন্ধ প্যাকেজগুলিতে রাখবেন না; তাদের দ্রুত পাকা করার জন্য বাতাসের প্রয়োজন। যদি সেগুলি ইতিমধ্যেই সিল করা প্যাকেজগুলিতে আসে তবে বায়ু প্রবেশের অনুমতি দেওয়ার জন্য প্লাস্টিকের ছোট গর্ত করুন।
- আপনার ফল এবং শাকসবজি পরিষ্কার করবেন না যতক্ষণ না আপনি সেগুলি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন। আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়া যে পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয় সেখানে বৃদ্ধি পেতে উৎসাহিত করতে পারে। তবে আপনি যদি ইতিমধ্যেই এটি সংরক্ষণ করার আগে খাবার ধোয়ার একটি আচার তৈরি করে থাকেন তবে স্যাঁতসেঁতে এড়াতে অবিলম্বে এটি শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না।
ফল এবং অন্যান্য খাবার কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা দেখুন:
রসুন
বায়ু সঞ্চালনের অনুমতি দেওয়ার জন্য এটি একটি খোলা পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন। ফ্রিজে বা ঠান্ডা, স্যাঁতসেঁতে জায়গায় রাখা এড়িয়ে চলুন। আপনি রান্না শুরু না হওয়া পর্যন্ত প্রতিরক্ষামূলক শেলটি খোসা ছাড়বেন না। ভালোভাবে যত্ন নিলে তিন মাস পর্যন্ত রাখা যায়। খোসা ছাড়ানো হলে, এটি অবশ্যই কিছু বায়ুরোধী প্যাকেজিংয়ে আবৃত করতে হবে।
- স্বাস্থ্যের জন্য রসুনের দশটি উপকারিতা
পেঁয়াজ
একটি নতুন প্যান্টিহোজ নিন এবং প্রতিটি পায়ে পেঁয়াজ রাখুন, প্রতিটি পেঁয়াজ একটি গিঁট দিয়ে আলাদা করুন। ঘরের তাপমাত্রায় ঝুলুন। যদি প্যান্টিহোজ আপনার জিনিস না হয় তবে আপনি কেবল ঘরের তাপমাত্রায় এগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন, আলু এবং শীতল থেকে দূরে রেখে। আর্দ্রতা এবং কম তাপমাত্রা তাদের নরম করে তুলবে। আলো থেকে দূরে সংরক্ষণ করা তাদের একটি তিক্ত স্বাদ পেতে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
- কাঁচা ও সিদ্ধ পেঁয়াজের সাতটি উপকারিতা
আলু
এই খাবারগুলি একটি অন্ধকার, ঠাণ্ডা জায়গায় রাখুন, তবে রেফ্রিজারেটরের বাইরে। রেফ্রিজারেটরের ঠান্ডা এবং আর্দ্রতা স্টার্চকে চিনিতে পরিণত করতে পারে, যা আলুর স্বাদ এবং গঠনকে প্রভাবিত করে। এগুলিকে একটি কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন যা বাতাসের সাথে আরও যোগাযোগের অনুমতি দেয় - আদর্শভাবে একটি উষ্ণ তাপমাত্রা সহ একটি জায়গা, যেমন প্যান্ট্রি। এগুলিকে পেঁয়াজ বা আপেলের মতো ফল থেকে দূরে রাখুন, যা ইথিলিন দেয়।
- আলু: উপকার বা ক্ষতি?
অ্যাসপারাগাস
এটি একটি পচনশীল পণ্য, ভঙ্গুর এবং ডিহাইড্রেশনের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল। অ্যাসপারাগাস সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল এর কান্ডের শেষ থেকে দেড় ইঞ্চি কেটে ফেলা, তারপরে তাদের উপর সামান্য জল ঢেলে, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে ঢেকে (একটি তোড়ার মতো) - তারা চার দিন তাজা থাকবে।
গাজর
প্রথমত, উপরের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং শুধুমাত্র গাজরের শরীর ছেড়ে দিন, কারণ পাতাগুলি আর্দ্রতা আকর্ষণ করে। প্রান্তগুলি কেটে ফেলা এবং স্টেম খোসা ছাড়ানো হলে, সেগুলিকে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত একটি সিল করা ব্যাগে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
- গাজরের উপকারিতা
শসা
তারা ঠান্ডা হওয়া ঘৃণা করে। 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে যে কোনো তাপমাত্রা তাদের দ্রুত নষ্ট করে দেবে। আপনি যদি এগুলি ফ্রিজে রাখতে যাচ্ছেন তবে তিন দিনের বেশি রেখে দেবেন না। শসাগুলি ইথিলিনের প্রতিও সংবেদনশীল তাই তাদের কলা, তরমুজ এবং টমেটো থেকে দূরে থাকা উচিত।
- শসা: সৌন্দর্যে খাবারের উপকারিতা
টমেটো
রেফ্রিজারেটরে টমেটো সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন, তবে খুব ঠান্ডা তাপমাত্রা থেকে সাবধান থাকুন, কারণ ঠান্ডা তাদের সেলুলার গঠন ভেঙে দেয়, তাদের নরম করে তোলে। এছাড়াও তাদের সরাসরি সূর্যালোকে স্থাপন করা এড়িয়ে চলুন। ঘরের তাপমাত্রায় পাকা হয়ে গেলে, কেবল তাদের আনন্দের উচ্চতায় সেগুলিকে খাবেন বা পরে ব্যবহারের জন্য সসে জমাট বেঁধে রাখুন।
কলা
গুচ্ছ থেকে কলা আলাদা করুন এবং প্রতিটি হ্যান্ডেলের শেষ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে দিন (ব্যবহারের পরে, পুনর্ব্যবহার করার জন্য আলাদা করুন)। এইভাবে, কলা আরও ধীরে ধীরে পাকবে। যখন সেগুলি আপনার পছন্দের বিন্দুতে পৌঁছায়, সেগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। তারপর থেকে, ঠাণ্ডা তাদের আর পাকাতে বাধা দেবে - তবে ভুলে যাবেন না: আপনি যদি কলা ফ্রিজে রাখতে যাচ্ছেন তবে তাদের আপেল থেকে দূরে রাখাই ভাল। ফ্রিজে, এগুলি একটু গাঢ় হয়, বিশেষত যদি সেগুলি ইথিলিন-মুক্ত করা ফলের পাশে থাকে, যেমন আপেল, তবে এটি ঠিক আছে।
সঞ্চয়স্থানের তাপমাত্রার বিষয়ে যে যত্ন নেওয়া উচিত, কারণ কিছু শাকসবজি 12-15 ডিগ্রির নিচে তাপমাত্রার প্রতি সংবেদনশীল (যেমন কলা) যা কিছু উপসর্গ যেমন ত্বকের বাদামী এবং তারপরে সজ্জার সাথে ঠান্ডা ক্ষতির কারণ হয়। অন্যদিকে, অন্যান্য শাকসবজির ঠান্ডা ক্ষতির এই সমস্যা নেই এবং কম তাপমাত্রায়, শূন্য ডিগ্রির কাছাকাছি পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, আপেল)।
- কলা: 11টি আশ্চর্যজনক উপকারিতা
