জৈব শহুরে কৃষি: কেন এটি একটি ভাল ধারণা বুঝুন
জৈব শহুরে কৃষি বর্জ্য হ্রাস করে, আর্থ-সামাজিক-জীববৈচিত্র্য এবং পুষ্টি ও স্বাদের ব্যবহারে অবদান রাখে
শহুরে কৃষি হল শহুরে এলাকায় বা তার আশেপাশে চর্চা করা কৃষি। জৈব শহুরে কৃষি, ঘুরে, একই অঞ্চলে চর্চা করা হয়, কিন্তু এর উৎপাদনে কীটনাশক, অ্যান্টিবায়োটিক, পশুচিকিত্সা ওষুধ, জেনেটিকালি মডিফাইড অর্গানিজম (GMOs) বা ট্রান্সজেনিক ব্যবহার না করার সুবিধার সাথে।
- জেনেটিকালি পরিবর্তিত এবং ট্রান্সজেনিক জীবের মধ্যে পার্থক্য কি?
জৈব শহুরে কৃষি শহরগুলিতে খাদ্য সরবরাহের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে, প্রধানত কারণ এটি খাদ্য উত্পাদন এবং চূড়ান্ত ভোক্তার মধ্যে দূরত্ব হ্রাস করে। তবে এটাও কারণ এটি প্রচলিত কৃষি পণ্যের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
শহুরে কৃষি বুঝুন
কৃষি, সাধারণভাবে, অনেক কিছুর ভিত্তি, শুধুমাত্র খাদ্য নয়, কাঁচামালের উত্পাদন যা কাপড়, কাগজপত্র, পরিষ্কারের পণ্য, প্রসাধনী, জ্বালানী, মাংস উত্পাদনের জন্য খাদ্য এবং অন্যান্য অনেক পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হবে। একটি দৈনিক ভিত্তিতে খাওয়া।
কৃষি করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, কিছু আরও বেশি প্রভাবশালী, যেমন কৃষির ক্ষেত্রে, অন্যগুলি কম, যেমন কৃষি-বাস্তবতাত্ত্বিক কৃষির ক্ষেত্রে।
যা-ই হোক, এটা ভাবা কঠিন যে, খাওয়া-দাওয়া করে, এমন একটি রুটিন এবং আপাতদৃষ্টিতে ক্ষতিকর কাজ আমরা সামাজিক ও পরিবেশগত প্রভাব ফেলছি। অতএব, যারা শহুরে বা পেরি-শহুরে তাদের সচেতন হওয়া দরকার যে শহুরে (জৈব) কৃষিকে খাদ্যের ভিত্তি হিসাবে অনুশীলন করা এবং উত্সাহিত করা কেবল স্বাস্থ্যে বিনিয়োগের বিষয় নয়, এটি একটি সামাজিক-পরিবেশগত চাহিদা।
আপনি হয়তো ইতিমধ্যেই জানেন, বাড়ির খাবার সহ বেশিরভাগ পণ্য সুপারমার্কেটে পৌঁছানোর জন্য দীর্ঘ দূরত্ব ভ্রমণ করে।
উৎপাদন এবং ব্যবহারের স্থানের মধ্যে এই দূরত্বটি অনেকগুলি ক্ষতি নিয়ে আসে এবং এটি শহরগুলির কনফিগারেশনের কারণে, যা সাধারণত "গ্রামীণ" অংশটিকে আলাদা করে, যা ইনপুট এবং খাদ্য (প্রাথমিক এবং মাধ্যমিক খাত) উত্পাদনের জন্য নির্ধারিত হয়। , শহুরে অংশ থেকে, পরিষেবার উত্পাদন এবং পণ্যের বাণিজ্যের জন্য নির্ধারিত (টির্শিয়ারি সেক্টর)।
শহুরে বনাম গ্রামীণ মডেলের প্রভাব
এই ধরনের উন্নয়ন যা খাদ্য উৎপাদনের স্থানকে খাওয়ার স্থান থেকে পৃথক করে (শহুরে বনাম গ্রামীণ) এর বেশ কয়েকটি অসুবিধা রয়েছে:
অপচয় এবং চূড়ান্ত পণ্যের দাম বৃদ্ধি
খাবারের পথে প্রকৃতিতে সুপারমার্কেট শেলফে, এবং সেখান থেকে আমাদের বাড়িতে, জ্বালানী, শ্রম এবং বরাদ্দের জন্য স্থান ব্যয় করা হয়।
পরিবহন দুর্ঘটনার কারণে এবং/অথবা স্টোরেজ পরিপক্ক হতে সময় লাগে, পণ্যের একটি অংশ নষ্ট হয়ে যায় এবং ব্যবহারের জন্য অসম্ভাব্য হয়। এটি খাদ্যের বর্জ্য উৎপন্ন করে এবং নতুন উৎপাদনের উৎপাদন, পরিবহন এবং ফসল কাটাতে ব্যবহৃত সার, কীটনাশক এবং জ্বালানীর চাহিদা বৃদ্ধি করে যা ক্ষতির কারণে নষ্ট হয়ে যায়। এই সব, একসঙ্গে, খাদ্য চূড়ান্ত মূল্য বৃদ্ধি.
বর্ধিত দূষণ এবং পরিবেশগত প্রভাব
ক্ষয়ক্ষতি প্রতিস্থাপনের জন্য উৎপাদন বৃদ্ধির প্রয়োজনীয়তার সাথে, ফসল সংগ্রহ, প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি এবং পরিবহনে ব্যবহৃত জ্বালানী পোড়ানোর ফলে দূষণ বৃদ্ধি পায়; কীটনাশক এবং সার নিষ্কাশন এবং বন উজাড় দ্বারা মাটি, বায়ু এবং জল টেবিলের দূষণ। যারা মাংস খায় তাদের ক্ষেত্রে এর প্রভাব আরও বেশি।
প্রক্রিয়াকরণের জন্য বর্ধিত প্রয়োজন
যেহেতু খাবার অক্ষত রাখা কঠিন প্রকৃতিতে, পরিবহন এবং স্টোরেজের সময় এই পণ্যগুলির শেলফ লাইফ বৃদ্ধি করে এমন প্রক্রিয়াকরণের উপায়গুলির প্রয়োজন দেখা দেয়।
সমস্যা হল যে এই প্রক্রিয়াকরণ কৌশলগুলি প্রায়শই স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর, যেমন পণ্যগুলির ক্ষেত্রে যা চর্বি, লবণ, প্রিজারভেটিভ, রঙ, স্বাদ, অন্যান্য পদার্থ এবং প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে যা স্বাস্থ্যের দিক থেকে খাদ্যের গুণমান হ্রাস করে।
স্বাস্থ্যের ক্ষতি
প্রচলিত কৃষি ও প্রাণিসম্পদে, জৈব উৎপাদনের কৌশল খুব কমই ব্যবহৃত হয় - ব্যবহৃত পদ্ধতিগুলি কীটনাশক ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে, প্রধানত অর্গানোক্লোরিন ভিত্তিক কীটনাশক, যা মানব ও পরিবেশগত স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। যারা মাংস এবং অন্যান্য প্রাণী থেকে প্রাপ্ত পণ্য যেমন দুধ এবং পনির গ্রহণ করেন, তারা হরমোন এবং অ্যান্টিবায়োটিক খাওয়ার পাশাপাশি পশুদের চর্বিযুক্ত টিস্যুতে জৈব সঞ্চয় প্রভাবের কারণে নিরামিষাশীদের তুলনায় বেশি কীটনাশক গ্রহণ করেন।
জৈব শহুরে কৃষির সুবিধা
অন্যদিকে, শহুরে কৃষি হল গ্রামীণ এলাকায় সম্পাদিত কৃষি কার্যক্রমের একটি পরিপূরক অনুশীলন, যা শহুরে অর্থনৈতিক ও পরিবেশগত ব্যবস্থায় একীভূত হওয়ার স্বাতন্ত্র্য। এটি সমগ্র ব্রাজিল জুড়ে অনুশীলন করা হয়, প্রধানত যারা তাদের জীবিকা নির্বাহের ভিত্তি হিসাবে কৃষি কাজ করে।
- জৈব কৃষি কি?
Iva Rajović দ্বারা সম্পাদিত এবং পুনরায় আকার দেওয়া ছবি Unsplash-এ উপলব্ধ
শহুরে কৃষির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল উৎপাদনের জায়গায় খাওয়ার স্থানের আনুমানিকতা এবং যখন জৈবভাবে অনুশীলন করা হয়, তখন এটি একাধিক সুবিধা প্রদান করে:
বর্জ্য কমায়
ভোক্তাদের খাদ্য উত্সের কাছাকাছি নিয়ে আসার মাধ্যমে, শহরাঞ্চলে কৃষি পরিবহন এবং সঞ্চয়স্থানের কারণে সৃষ্ট বর্জ্য হ্রাস করা সম্ভব করে তোলে।
যাদের কাছাকাছি একটি সবজি বাগান আছে তাদের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, প্রস্তুতির সময় ব্যবহারিকভাবে খাদ্য সংগ্রহ করা সম্ভব, যা দীর্ঘ দূরত্বের পরিবহন এবং স্টোরেজ এড়িয়ে যায়, আপনাকে শূন্য বর্জ্য সহ তাজা খাবার খেতে দেয়, এমনকি ভুসিও খেতে পারে। উদ্ভিজ্জ বাগানে ফিরে যান এবং একটি কম্পোস্ট হিসাবে ব্যবহার করা হবে।
ব্যবহারের আগে স্টোরেজের প্রয়োজন এড়ানো, সম্পূর্ণ পরিপক্কতা প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়া তাজা পণ্য খাওয়া সম্ভব!
পুষ্টি এবং গন্ধ ব্যবহার উন্নত
উত্পাদনের ফর্মের উপর নিয়ন্ত্রণ রেখে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সস্তা জৈব কৃষি বেছে নেওয়ার মাধ্যমে অর্গানোক্লোরিন এবং অন্যান্য কীটনাশক প্রয়োগ এড়ান।
জৈব কৃষির রূপ যা খাদ্য পরিপক্কতার প্রাকৃতিক সময়কে সম্মান করে উচ্চ পুষ্টির মাত্রা এবং স্বাদযুক্ত পণ্যের জন্ম দেয়।
প্রক্রিয়াজাত পণ্যের ব্যবহার হ্রাস করে
রেডিমেড বাক্স থেকে একটি তাজা লেবু এবং পুদিনা বরফযুক্ত চা সরাসরি বাগান থেকে তৈরি করতে কে পছন্দ করে না, তবে এতে প্রিজারভেটিভ, কীটনাশক, রং থাকতে পারে, এটি আরও ব্যয়বহুল এবং শেষ পর্যন্ত নিষ্পত্তি করে (বক্স)? টাটকা খাবার পাওয়া গেলে, এগুলো প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে বেশি পছন্দের হতে পারে, বিশেষ করে দরিদ্র লোকেদের জন্য।
প্রযোজক বৃষ্টির জল ক্যাপচার করতে পারেন
প্রচলিত কৃষিতে, ভোক্তারা কিভাবে উৎপাদনের ধরন ঘটবে তা নির্বাচন করা কঠিন। কিন্তু বাড়ির বা তার কাছাকাছি একটি বাগানে, আমাদের উৎপাদনের ধরন সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষমতা বেশি। এবং আপনি আপনার শহুরে বাগানে জল দেওয়ার জন্য বৃষ্টির জল সংগ্রহ করার সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।
- বৃষ্টির জল সংগ্রহ: সুবিধা এবং সতর্কতা সম্পর্কে জানুন
ভেষজ ওষুধে ভেষজ ব্যবহার
উদ্ভিদের মাধ্যমে রোগ বা উপসর্গের চিকিৎসা, যাকে ভেষজ ওষুধও বলা হয়, বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত সম্ভাব্যতা রয়েছে। এটি যতক্ষণ পর্যন্ত সঠিক গাছপালা সঠিক ঘনত্ব এবং ফর্ম ব্যবহার করা হয়। এজন্য নিজেকে জানাতে হবে।
এই ধরনের সম্পদের অ্যাক্সেসের সাথে, প্রয়োজনে উদ্ভিজ্জ বাগানে যাওয়া অনেক সহজ, বিশেষ করে দরিদ্রতম লোকেদের জন্য যাদের প্রচলিত ওষুধের অ্যাক্সেস কঠিন।
উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত বর্জ্য সঠিকভাবে নিষ্পত্তি করে
প্রায়শই যারা ইতিমধ্যেই খাদ্যের বর্জ্য এবং অন্যান্য উদ্ভিদের অবশিষ্টাংশ কম্পোস্ট করে তারা জানে না যে উৎপন্ন পণ্য (হিউমাস এবং জৈবসার) দিয়ে কী করতে হবে। যদি এটি আপনার ক্ষেত্রে হয়, তবে এটি শহুরে কৃষি অনুশীলন শুরু করার এবং মাটির নিষিক্তকরণের জন্য আপনার কম্পোস্ট ব্যবহার করার আরও কারণ। যদি কম্পোস্টিং এখনও আপনার ক্ষেত্রে না হয় তবে এই অভ্যাসটি অর্জন করার এবং আপনার পরিবেশগত পদচিহ্ন কমানোর সুযোগ নিন।
- হিউমাস: এটি কী এবং মাটির জন্য এর কাজগুলি কী
- কম্পোস্ট কী এবং কীভাবে তৈরি করবেন
স্বাস্থ্য
শহুরে কৃষির অনুশীলন সকলের জন্য এবং বিশেষ করে সেই সমস্ত লোকেদের জন্য যারা আরও নগরায়িত অঞ্চলের চাপযুক্ত অঞ্চলে বাস করে তাদের জন্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি স্বাস্থ্যকর এবং দূষিত-মুক্ত খাবারের সরাসরি আহারে সীমাবদ্ধ নয়। শহুরে বাগান চাষের কাজটি একধরনের পেশাগত থেরাপি হতে পারে এবং মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে।
নিষ্ক্রিয় স্থানগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করুন এবং সামাজিক সম্পর্ককে শক্তিশালী করুন
শহুরে অঞ্চলে একটি খুব সাধারণ সমস্যা হল অলস জায়গা। বর্গক্ষেত্র, জমি, ফুলের বিছানা, বারান্দা এবং গজ, প্রায়ই ধ্বংস এবং জনবসতিহীন, চাষ এলাকা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভালভাবে রাখা জায়গাগুলি মানুষকে আকর্ষণ করে এবং তারা তাদের সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে।
বাড়ির উঠোনে একটি উদ্ভিজ্জ বাগান দিয়ে শহুরে কৃষির অনুশীলন শুরু করা বিস্ময়কর, তবে আরও ভাল হল ক্রিয়াকলাপটিকে বৃহত্তর পাবলিক স্পেসে প্রসারিত করা, যেখানে প্রতিবেশীরা যত্ন নিতে এবং সুবিধাগুলি উপভোগ করতে সহায়তা করতে পারে। একটি ক্রমবর্ধমান স্থান ভাগ করে নেওয়ার অর্থ হল নতুন বন্ধু তৈরি করা এবং/অথবা শিশু, দাদা-দাদি এবং নাতি-নাতনিদের সাথে আনন্দদায়ক সময় কাটানো, অর্থাৎ এটি সামাজিক বন্ধনকে শক্তিশালী করার একটি উপায়।
মাইক্রোক্লাইমেট এবং জীববৈচিত্র্যে অবদান রাখে
শহুরে অঞ্চলগুলি সাধারণত প্রাকৃতিক দৃশ্যে গাছপালার অভাবের শিকার হয়। শহুরে কৃষির অনুশীলন ল্যান্ডস্কেপ এবং মাইক্রোক্লাইমেট নিয়ন্ত্রণ উভয় ক্ষেত্রেই অবদান রাখার একটি উপায় হতে পারে, একটি শব্দ বাধা হিসাবে কাজ করে এবং জীববৈচিত্র্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, একটি শহুরে জেনেটিক রিজার্ভ হিসাবে কাজ করে।
অর্থনীতি ও খাদ্য নিরাপত্তায় অবদান রাখে
শহুরে কৃষি কর্মসংস্থানের সুযোগ, বিকল্প আয়, ছোট বাজারের জন্য সরবরাহ, স্থানীয় সংস্কৃতি ও সম্প্রদায়ের মূল্যায়ন এবং লিঙ্গ ক্ষমতায়ন তৈরি করতে পারে। উপরন্তু, এই কার্যকলাপটি শহুরে জনসংখ্যার জন্য খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা প্রচারে অবদান রাখতে পারে যারা এটিকে জীবিকা নির্বাহের কৌশল হিসেবে ব্যবহার করে, বিশেষ করে নিম্ন আয়ের কৃষক এবং প্রান্তিক গোষ্ঠী যেমন বয়স্ক, বেকার যুবক এবং অভিবাসীদের জন্য।
সবাই অনুশীলন করতে পারে
এটি সাধারণভাবে মনে করা হয় যে বিশাল জায়গায় এবং মাটির প্রচুর প্রাপ্যতা থাকলেই কেবলমাত্র খাদ্য বৃদ্ধি করা সম্ভব। কিন্তু এরকম ভাবা ভুল। এমনকি যারা অ্যাপার্টমেন্টে থাকেন তারা বাড়িতে জানালা থেকে তাদের ফসল শুরু করতে পারেন।
শহুরে কৃষিকে উৎসাহিত করা সামাজিক ও পরিবেশগত স্থায়িত্বে অবদান রাখছে। এই ধারণা অনুশীলন! "অর্গানিক গার্ডেন কোর্স #1: বুনিয়াদি শিখুন এবং কীভাবে আপনার নিজের পরিকল্পনা করবেন তা জানুন" নিবন্ধটি দেখে শুরু করুন।
