খাবার ব্যবহারের জন্য সাতটি রেসিপি আবিষ্কার করুন
বাকল, ডালপালা এবং পাতা সুস্বাদু খাবার এবং ডেজার্টে পরিণত হতে পারে
সামাজিক সম্পাদিত এবং পুনরায় আকার চিত্র. CUT, Unsplash এ উপলব্ধ
খাবার ব্যবহার করার জন্য রেসিপিগুলি জানা হল অপচয় এড়ানোর এবং অর্থ সাশ্রয়ের একটি উপায়, বর্জ্যের প্রজন্ম এড়ানো। নীচে সাতটি সহজে করা যায় এমন বিকল্পগুলির একটি তালিকা দেখুন:
- খাদ্য বর্জ্য: অর্থনৈতিক এবং পরিবেশগত কারণ এবং ক্ষতি
- কম্পোস্ট কী এবং কীভাবে তৈরি করবেন
1. কলার খোসা স্টেক
উপাদান
- 8টি কলার খোসা
- তিসির ময়দা 2 টেবিল চামচ
- পানি 1 কাপ
- পেঁয়াজ
- টমেটো
- বেল মরিচ
- সবুজ ঘ্রাণ
- লবণ, রসুন এবং কালো মরিচ স্বাদমতো
- পর্যাপ্ত গমের আটা বা কাসাভা ভাজার জন্য
প্রস্তুতির পদ্ধতি
ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা এক কাপ পানিতে দশ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। কলার খোসা ধুয়ে ফেলুন এবং খুব মিহি করে কেটে নিন। অন্যান্য উপাদান যোগ করুন এবং ম্যাশ করুন। তারপর ময়দাটিকে স্টেকের আকারে মোল্ড করে গরম তেলে ভাজুন।
- ভাজার জন্য নারকেল তেল কেন ব্যবহার করবেন?
আপনি যদি পছন্দ করেন, রেসিপিটি ডাম্পলিং আকারেও হতে পারে। আলুর খোসা দিয়ে একটি ভালো এপেটাইজার বা স্টার্টার তৈরি করা যায়। খুব ব্যবহারিক এবং সহজ, ভাজা আলুর স্কিনগুলির রেসিপিটি একইভাবে প্রস্তুত করা সবজির মতোই সুস্বাদু।
2. আলুর খোসা নাস্তা
উপাদান
- আলুর খোসা
- তেল এবং লবণ
প্রস্তুতির পদ্ধতি
অন্য কিছু করার আগে, শাঁস ভাল করে ধুয়ে নিন। ড্রেন, সোনালি এবং শুকনো হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন। তারপর শুধু লবণ দিয়ে সিজন করে পরিবেশন করুন। একটি ভালো ডেজার্ট রেসিপি হল প্যাশন ফ্রুট রিন্ড জাম।
3. প্যাশন ফলের ভুসি জাম
উপাদান
- 3 কাপ (চা) দানাদার চিনি
- লবঙ্গ স্বাদ
- 6 থেকে 8 টক প্যাশন ফলের ভুসি ধুয়ে এবং কাটা
- ½ কাপ (চা) প্যাশন ফলের রস
- 3 কাপ (চা) জল
প্রস্তুতির পদ্ধতি
লবঙ্গ, জল এবং চিনি উচ্চ তাপে গরম করুন যতক্ষণ না সিরাপটি সবে ঠান্ডা হয়। ড্রেনড প্যাশন ফ্রুট রিন্ডস যোগ করুন এবং 20 মিনিট বা কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর প্যাশন ফলের রস যোগ করুন এবং এটি ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য আগুনে রেখে দিন। ছোট পাত্রে রাখুন (অথবা কাপের আকারে প্যাশন ফলের ভুসিতে) এবং ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
শাক-সবজির পাতা এবং ডালপালা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং প্রায়শই আবর্জনার মধ্যে পড়ে। শীতকালে এই উপেক্ষিত আইটেমগুলি একটি দুর্দান্ত, পুষ্টিকর স্যুপ তৈরি করে।
4. পাতা এবং ডালপালা স্যুপ
উপাদান
- তেল চার টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ
- দুই কাপ (চা) ম্যানিওক বা কর্ন ফ্লাওয়ার
- দুই লিটার জল
- কাটা গাজর, বীট, ওয়াটারক্রেস (বা আপনার প্রিয় সবজি) এবং স্বাদমতো লবণের পাতা এবং ডালপালা।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
দুই টেবিল চামচ তেল গরম করে স্কিন, ডালপালা ভেজে আলাদা করে রাখুন। একটি বড় সসপ্যানে, অবশিষ্ট তেল গরম করুন, পেঁয়াজ ভাজুন এবং জল যোগ করুন। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। ভালভাবে নাড়ুন এবং তারপর ব্রেসড ডালপালা যোগ করুন।
সালমোরেজো স্পেনের একটি ক্রিমি স্যুপ, বিশেষ করে আন্দালুসিয়া অঞ্চলের কর্ডোবা থেকে। এটি পাকা টমেটো, রসুন, শুকনো রুটি, তেল এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়। ট্র্যাশে রুটি এবং টমেটো নিক্ষেপ এড়াতে একটি দুর্দান্ত উপায়।
5. সালমোরেজো
স্যান্ডি ক্লার্ক দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি আনস্প্ল্যাশে উপলব্ধ
উপাদান
- 1 কেজি পাকা টমেটো
- শুকনো রুটি 200 গ্রাম
- 4 টেবিল চামচ তেল
- লবনাক্ত
প্রস্তুতির পদ্ধতি
টমেটো কেটে লবণ, তেল এবং রসুন দিয়ে ব্লেন্ডারে নিয়ে আসুন। এটি তরল হয়ে গেলে, শুকনো রুটি টুকরো টুকরো করে রাখুন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। প্রয়োজনে লবণ এবং তেল সামঞ্জস্য করুন
রান্না করা অবশিষ্ট ভাতের ডাম্পলিংও একটি ভাল পছন্দ।
- সহজ এবং সুস্বাদু অবশিষ্ট ভাতের রেসিপি
6. অবশিষ্ট চালের ডাম্পলিং
উপাদান
- 2 কাপ অবশিষ্ট ভাত
- পানি 1/2 কাপ
- আস্ত গমের ময়দা 3 স্কুপ
- 2 টেবিল চামচ আলু স্টার্চ 3 টেবিল চামচ জলে দ্রবীভূত হয়
- 2 স্কুপ পুষ্টিকর খামির
- 1 টেবিল চামচ তেল
- মৌরি বীজ ১ চা চামচ
- গুঁড়ো ট্যারাগন একটি ড্যাশ
- শুকনো পার্সলে, কালো মরিচ এবং স্বাদমতো লবণ
- ভাজার তেল
প্রস্তুতির পদ্ধতি
ভাত বাদে, মিশ্রণের মসৃণ টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একসাথে মেশান। সবশেষে চাল যোগ করুন এবং আবার মেশান। গরম তেলে চামচ দিয়ে ভাজুন। আপনি যদি পছন্দ করেন, ভাজার আগে, ব্রেডক্রাম্বগুলি দিয়ে দিন। অবশিষ্ট শালগম একটি সুস্বাদু রোস্ট তৈরি করে।
7. অবশিষ্ট রান্না করা শালগম
উপাদান
- শালগম 250 গ্রাম
- স্বাদে সবুজ গন্ধ
- আধা টমেটো
- তেল এক টেবিল চামচ
- কিউব করে কাটা এক কাপ রুটি
- এক চামচ (কফি) লবণ
- এক টেবিল চামচ তিসির আটা 1/2 কাপ পানিতে দশ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন
- ½ কাপ নারকেল দুধ চা
প্রস্তুতির পদ্ধতি
আধা কাপ পানিতে ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা ভিজিয়ে রাখুন। শালগমগুলি টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের ম্যাশ করুন এবং একপাশে সেট করুন। অলিভ অয়েলে সবুজ ঘ্রাণ এবং টমেটো ভাজুন এবং শালগম যোগ করুন। অন্য একটি পাত্রে, রুটি, নারকেল দুধ এবং লবণ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। তারপর শালগম যোগ করুন, এটি একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি গরম চুলায় বাদামী হতে দিন
এগুলি আপনার জন্য খাবারের ব্যবহারের জন্য রেসিপি সহ কিছু টিপস যাতে আপনি অপচয় এড়াতে পারেন এবং এখনও মেনুতে পরিবর্তন আনতে পারেন। এখন, আপনার কল্পনা বন্য চালানো যাক এবং আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করুন.
