বিশ্বের দশটি স্বাস্থ্যকর খাবার

বিশ্বের স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি দেখুন, কিছু এমনকি "খাদ্য নিরাময়" উত্সাহী জেরোম রোডেলের দ্বারা প্রস্তাবিত

মাশরুম

আজ অনেকগুলি অস্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প রয়েছে, যেমন উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার, স্বাস্থ্যকর হওয়া কঠিন। কিন্তু তাই আপনি ভুলে যাবেন না, আমরা মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য দশটি স্বাস্থ্যকর খাবারের একটি তালিকা আলাদা করেছি। তাদের মধ্যে কিছু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জৈব খাদ্যের অগ্রদূত মিঃ জেরোম আরভিং রোডেল দ্বারা প্রস্তাবিত হয়েছিল। তিনি রোডেল ইনস্টিটিউট প্রতিষ্ঠা করেন এবং সুস্বাস্থ্যের সাথে এই খাবারের সম্পর্ক নিয়ে বই প্রকাশ করেন।

মিঃ রোডেল 1898 থেকে 1971 পর্যন্ত বেঁচে ছিলেন এবং এমনকি তিনি একজন ডাক্তারও ছিলেন না, তবে তিনি ভালভাবে জানতেন কিভাবে পরামর্শের প্রয়োজন কমাতে হয়। নীচে বিশ্বের স্বাস্থ্যকর খাবারের একটি তালিকা রয়েছে। কিন্তু মনে রাখবেন যে একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে জটিল কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির ভারসাম্য থাকতে হবে - অর্থাৎ, এটিতে এই দশটি উপাদান থাকতে পারে না। এই তালিকাটি স্বাস্থ্যকর খাবারের মাত্র দশটি উদাহরণ দেয় - কীভাবে স্বাস্থ্যকরভাবে খেতে হয় তা আরও ভালভাবে বোঝার জন্য, আপনার বিশ্বাসযোগ্য একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন।

নারকেল

মিঃ রোডেল ব্যাখ্যা করেন

"কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিডের একটি দুর্দান্ত উত্স, এটি দাঁতের জন্য ব্যায়ামেরও একটি ফর্ম", উপরন্তু, "নারকেল গাছের সিন্থেটিক সারের ভারী ডোজ প্রয়োজন হয় না"।

কিভাবে অর্জন করতে হয়

পুরো নারকেল এবং এর পণ্য উভয়ই অনেক উপকার নিয়ে আসে। নারকেল জল একটি দুর্দান্ত ময়েশ্চারাইজার এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ এবং ব্যায়াম করার পরে এটি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। নারকেল খুবই স্বাস্থ্যকর, তবে এর কিছু ডেরিভেটিভ, যেমন নারকেল তেল, বিতর্কিত। এটি সম্পর্কে পৌরাণিক কাহিনী এবং সত্যগুলি বোঝার জন্য, নিবন্ধটি দেখুন: "নারকেল তেল: উপকারিতা, এটি কীসের জন্য এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করা যায়"।

ক্রেস

মিঃ রোডেল ব্যাখ্যা করেন

“ওয়াটারক্রেস সাধারণত রাসায়নিক সার দিয়ে ভালভাবে বৃদ্ধি পায় না। এটি চলমান পানিতে জন্মায় এবং এতে পালং শাকের চেয়ে বেশি আয়রন থাকে। ওয়াটারক্রেস অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, হৃদরোগ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে। আরও বিস্তারিতভাবে এই স্বাস্থ্যকর খাবারের উপকারিতা জানতে, নিবন্ধটি একবার দেখুন: "জলের উপকারিতা"।

কিভাবে অর্জন করতে হয়

আজকাল, হাইড্রোপনিক ওয়াটারক্রেস ইতিমধ্যে রাসায়নিক সার বহন করতে পারে, তবে এই অভ্যাসটি জৈব কৃষির সাথে এড়ানো শুরু হয়েছে। সর্বোত্তম বিকল্প হল জৈব জলপ্রপাত, যা সিন্থেটিক সার বা কীটনাশক ব্যবহার করে না। জৈব চাষ সম্পর্কে আরও জানতে, নিবন্ধটি দেখুন: "জৈব চাষ কী?"

টিপ

আপনি একটি তৈরি করতে watercress ব্যবহার করতে পারেন স্মুদি ডিটক্সিফাইং

লাল ফল

মিঃ রোডেল ব্যাখ্যা করেন

এটা বলা হয় যে মিঃ রোডেল লাল ফলের একজন মহান গুণগ্রাহী ছিলেন, যা অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব প্রদান করতে সক্ষম, গ্লুকোমা প্রতিরোধ করে, হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করে এবং স্বল্পমেয়াদী স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সক্ষম।

কিভাবে অর্জন করতে হয়

আপনি এগুলিকে কিছু সুপারমার্কেটের হিমায়িত বিভাগে (কিন্তু যত বেশি পুষ্টিকর তত বেশি সতেজ) জৈব বাজারে বা আপনার বাড়ির উঠোনে উত্সর্গের সাথে খুঁজে পেতে পারেন।

  • জৈব শহুরে কৃষি: কেন এটি একটি ভাল ধারণা বুঝুন

বন্য ধান

মিঃ রোডেল ব্যাখ্যা করেন

আসলে, তিনি ব্যাখ্যা চেয়েছিলেন। তিনি সবসময় তার পাঠকদের বন্য ধান সম্পর্কে তথ্য পাঠাতে বলেন, কারণ তিনি খাবারে মুগ্ধ ছিলেন। আজ জানা গেল এটি প্রোটিন, ফাইবার এবং বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি শস্য।

  • সহজ এবং সুস্বাদু অবশিষ্ট ভাতের রেসিপি

কিভাবে অর্জন করতে হয়

সুপারমার্কেট থেকে বন্য চালের উৎপত্তি সম্পর্কে সতর্ক থাকুন, কারণ কিছু ব্র্যান্ড ঘাসের হাইব্রিড তৈরি করে, "অরিজিনাল" নয়। কেনার আগে তাদের গবেষণা.

ম্যাপেল সিরাপ

মিঃ রোডেল ব্যাখ্যা করেন

"আমি দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করি যে সাদা চিনিকে ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে সম্পূর্ণভাবে প্রতিস্থাপিত করা হোক।" নিবন্ধে চিনি একপাশে রাখার জন্য আরও টিপস দেখুন: "সুগার-মুক্ত ডায়েটের জন্য 11 টি টিপস"।

কিভাবে অর্জন করতে হয়

ম্যাপেল সিরাপ তার ইংরেজি নামে বেশি পরিচিত: ম্যাপেল সিরাপ. এটি ম্যাপেল গাছ থেকে আহরণ করা হয়, যার পাতা কানাডার পতাকায় চিত্রিত হয়। ব্রাজিলে, আপনি এটি মুদি দোকানে এবং বড় চেইনের সুপারমার্কেটে খুঁজে পেতে পারেন।

চেস্টনাট এবং আখরোট

মিঃ রোডেল ব্যাখ্যা করেন

চেস্টনাট এবং আখরোট সর্বদা মিঃ রোডেলের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান ছিল কারণ তার গাছগুলি এমন মাটিতে জন্মায় যা পুষ্টিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং তাদের বীজে বিভিন্ন খনিজ লবণ প্রেরণ করে।

কিভাবে অর্জন করতে হয়

জৈব খাদ্য সর্বদা সেরা বিকল্প।

মাশরুম

মিঃ রোডেল ব্যাখ্যা করেন

"মাশরুম অবশ্যই জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ জমিতে জন্মাতে হবে", তিনি যোগ করেন, যোগ করেন: "এবং কোন কীটনাশক ছাড়াই, কারণ এটি মাশরুমের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় স্পোরগুলিকে মেরে ফেলবে"। উপরন্তু, তারা আয়রন এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে।

কিভাবে অর্জন করতে হয়

যে সময়ে মিঃ রোডেল থাকতেন, তখন কীটনাশক দিয়ে মাশরুম জন্মানো সম্ভব ছিল না, কিন্তু আজকাল এমন পদার্থ রয়েছে যা মাশরুমের বীজ না মেরে কীটপতঙ্গকে মেরে ফেলে। কীটনাশক থেকে দূরে থাকুন, জৈবকে পছন্দ করুন।

শৈবাল

আমরা ব্যাখ্যা করি

ঠিক আছে, এইবার, ব্যাখ্যাটি মিঃ রোডেলের কাছ থেকে নয়, কারণ, সেই সময়ে, যে কারণে শৈবালকে স্বাস্থ্যকর বলে বিশ্বাস করা হয়েছিল তা কেবল একটি তত্ত্ব ছিল, যা আজ ভুল বলে পরিচিত। কিন্তু এটা অস্বীকার করা যাবে না যে শৈবাল সত্যিকারের স্বাস্থ্যকর খাবার। বর্তমান গবেষণার সাথে, আমরা দেখতে পাই যে এগুলি পটাসিয়াম, আয়োডিন এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টির সমৃদ্ধ উত্স, সেইসাথে ক্যান্সার প্রতিরোধে এবং চর্মরোগের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে। নিবন্ধে শৈবালের ধরন এবং তাদের সুবিধা সম্পর্কে আরও জানুন: "সমুদ্র শৈবালের অবিশ্বাস্য উপকারিতা"।

কিভাবে অর্জন করতে হয়

আপনি কোন ধরণের শেত্তলা পছন্দ করেন তা বেছে নেওয়ার পাশাপাশি, এটি একটি ট্রান্সজেনিক পণ্য কিনা সেদিকে মনোযোগ দিন।

কুইনোয়া

আমরা ব্যাখ্যা করি

কুইনোয়া: উপকারিতা, এটি কীভাবে তৈরি করা যায় এবং এটি কীসের জন্য কুইনোয়া হল একটি উদ্ভিদ খাদ্য যাতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে (এই বিষয়টি সম্পর্কে আরও জানতে, নিবন্ধটি দেখুন: "অ্যামিনো অ্যাসিড কী এবং সেগুলি কীসের জন্য ")। এছাড়াও, এটি ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। শস্য খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা সহজ এবং গ্লুটেন মুক্ত।

  • গ্লুটেন কি? খারাপ লোক নাকি ভালো লোক?

কিভাবে অর্জন করতে হয়

কুইনোয়া বাল্ক স্টোর বা সিরিয়াল সুপারমার্কেটে কেনা যায়। সাধারণ বাজারে, কুইনোয়া সাধারণত স্বাস্থ্য খাদ্য বিভাগে বা শস্য যেমন মটরশুটি পাওয়া যায়।

Sauerkraut

আমরা ব্যাখ্যা করি

Sauerkraut, যা প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন করা লবণযুক্ত বাঁধাকপি ছাড়া আর কিছুই নয়, এটি বিশ্বের অন্যতম স্বাস্থ্যকর প্রোবায়োটিক খাবার। প্রোবায়োটিক হওয়ার পাশাপাশি এটি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটাতে অবদান রাখে (শরীরের 90% রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য দায়ী অঙ্গ), এটি পুষ্টি, ফাইবার এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ।

  • প্রোবায়োটিক খাবার কি?

কিভাবে অর্জন করতে হয়

স্বাস্থ্যকর খাদ্য অর্জনের সর্বোত্তম উপায় হল আপনার বাড়ির উঠোন থেকে এটি সংগ্রহ করা। কিন্তু যদি আপনার বাড়ির উঠোনে বাঁধাকপি না থাকে বা আপনি নিজের তরকারি তৈরি করতে ইচ্ছুক না হন তবে আপনি জলপাইয়ের মতো আচারযুক্ত খাবার বিভাগে এটি তৈরি করতে পারেন। কিন্তু প্রিজারভেটিভ-মুক্ত বিকল্পগুলি বেছে নিতে ভুলবেন না। প্রবন্ধে কেন বুঝুন: "রক্ষণশীল: তারা কি, কি ধরনের এবং বিপদ"।


MNN থেকে অভিযোজিত।