সালমোনেলা কী এবং কীভাবে এক্সপোজার এড়ানো যায়
সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া বিশ্বব্যাপী একটি উল্লেখযোগ্য জনস্বাস্থ্য সমস্যা।
Miguel Andrade দ্বারা সম্পাদিত এবং পুনরায় আকার চিত্র, Unsplash এ উপলব্ধ
সালমোনেলা এটি দূষিত খাবারের মাধ্যমে প্রেরিত প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াগুলির একটি বংশ। তারা ব্যাসিলাস-টাইপ ব্যাকটেরিয়া যা বিশ্বব্যাপী একটি উল্লেখযোগ্য জনস্বাস্থ্য সমস্যা হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা মানুষ এবং প্রাণীদের মধ্যে হোস্ট করে।
দ্বারা সংক্রমণ সালমোনেলা অত্যন্ত সংক্রামক, সালমোনেলোসিস বলা হচ্ছে। সংক্রামিত মানুষ এবং পশুদের সাথে যোগাযোগ, খাদ্য এবং বস্তু দ্বারা দূষিত সালমোনেলা সংক্রমণ হতে পারে।
সালমোনেলোসিসের লক্ষণগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে:
- ক্ষুধামান্দ্য
- ডায়রিয়া
- পেটে ক্র্যাম্প
- প্রচন্ড মাথাব্যথা
- ঠাণ্ডা
- জ্বর
- বমি বমি ভাব
- বমি
- রক্তাক্ত মল
কীভাবে দূষণ এড়ানো যায়
বংশের ব্যাকটেরিয়া সালমোনেলা ফেকাল-ওরাল ট্রান্সমিশন দ্বারা সংক্রমণ ঘটায়। যখন মানুষ বা পশুর মল থেকে খাদ্য, পানি বা নোংরা জিনিস মুখের সংস্পর্শে আসে তখন এটি ঘটে।
কাঁচা বা আন্ডার সিদ্ধ মাংস খাওয়া হল সংক্রমণের সবচেয়ে সাধারণ উপায় সালমোনেলা. সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন অনুমান করে যে সালমোনেলোসিসের 94% ক্ষেত্রে দূষিত খাবার খাওয়ার ফলে হয়, যার মধ্যে রয়েছে:- গরুর মাংস
- শূকরের মাংস
- চিকেন
- পেরু
- মাছ
কাঁচা মাংস মল ব্যাকটেরিয়া বহন করতে পারে যা পশু জবাই করার আগে উপস্থিত ছিল। দূষিত পাখির ডিমও ব্যাকটেরিয়া বহন করতে পারে সালমোনেলা . বিশেষ করে কাঁচা ডিম খেলে সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ে সালমোনেলা .
অপরিষ্কার ফল এবং শাকসবজিও মল ব্যাকটেরিয়া বহন করতে পারে। ব্যাকটেরিয়া সার বা দূষিত পানির মাধ্যমে ফল ও সবজিকে সংক্রমিত করতে পারে। ব্যাকটেরিয়া যেখানে ফল বা শাকসবজি জন্মানো হয়েছিল তার কাছাকাছি জমে থাকা প্রাণীর মল থেকেও আসতে পারে।
এটি কীভাবে ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতে প্রেরণ করা হয়
সালমোনেলোসিস খুব সংক্রামক। এটি এমন কারো দ্বারা সংক্রামিত হতে পারে, এমনকি যদি তাদের কোনো উপসর্গ না থাকে বা সফল অ্যান্টিবায়োটিক চিকিত্সা করা হয়। ব্যাকটেরিয়া বহনকারী ব্যক্তির লালার সাথে যোগাযোগ করলে তা সংক্রমণ হতে পারে। চুম্বন এবং যৌন সংসর্গ যেখানে মলদ্বারের ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে থাকে, যেমন পায়ূ যৌনতার ক্ষেত্রে, এই বংশের ব্যাকটেরিয়ার ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে।
দ্বারা দূষিত আইটেম শেয়ার করুন সালমোনেলা এটি একটি সংক্রমণও তৈরি করতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ আইটেম অন্তর্ভুক্ত:
- পাত্র যেমন কাঁটা বা চামচ
- গ্লাস
- জলের বোতল
- ঠোঁট বাম
- লিপস্টিক
- সিগারেট
- সিগার
- খড়
সক্রিয় সংক্রমণে আক্রান্ত কারো দ্বারা আপনার মুখে কোনো বস্তু স্পর্শ করাও সালমোনেলোসিস সংক্রমণ করতে পারে।
সালমোনেলোসিসের লক্ষণ সাধারণত চার থেকে সাত দিন স্থায়ী হয়। উপসর্গ কমে যাওয়ার পর এবং এমনকি কয়েক মাস পরেও একজন ব্যক্তি ব্যাকটেরিয়ায় যেতে পারে।
নর্থ ডাকোটা ডিপার্টমেন্ট অফ হেলথ নোট করে যে প্রায় 1% প্রাপ্তবয়স্ক এবং 5% শিশু সংকুচিত হয় সালমোনেলা এক বছর বা তারও বেশি সময় ধরে তাদের মলে ব্যাকটেরিয়ার চিহ্ন রয়েছে। অধিকাংশ ব্যাকটেরিয়া সালমোনেলা তারা আর সংক্রামক না হওয়ার আগে শুষ্ক পৃষ্ঠে চার ঘন্টা পর্যন্ত বাস করে। কিন্তু বেঁচে থাকার হার সালমোনেলা এটি প্রজাতির উপরও নির্ভর করে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রজাতিটি সালমোনেলা এন্টারিটাইডিস সংক্রমণ ঘটাতে যথেষ্ট পরিমাণে চার দিন বেঁচে থাকতে পারে।
সালমোনেলার সংস্পর্শে কীভাবে এড়ানো যায়
সালমোনেলোসিস প্রতিরোধের সর্বোত্তম উপায় হল ব্যাকটেরিয়ায় আপনার এক্সপোজার কমানোর জন্য পদক্ষেপ নেওয়া। সালমোনেলা . এই টিপসগুলি অন্যদের কাছে সালমোনেলোসিস পাস হওয়া প্রতিরোধ করবে:
- সালমোনেলোসিস আছে এমন কারো সাথে কিছু শেয়ার করবেন না। এছাড়াও, আপনি সংক্রামিত হলে আপনার হাত বা মুখ স্পর্শ করে এমন কিছু শেয়ার করবেন না;
- যদি আপনি বা অন্য ব্যক্তির ব্যাকটেরিয়া সংক্রামিত হয় তবে চুম্বন বা সহবাস করবেন না;
- আপনার মুখ স্পর্শ করেছে এমন কিছু শেয়ার করা এড়িয়ে চলুন যতক্ষণ না আপনি নিশ্চিত হন যে এটি আর ব্যাকটেরিয়া বহন করছে না;
- সরীসৃপ, উভচর, গরু এবং ঘোড়া, বন্য প্রাণী এবং পোষা প্রাণীর মতো প্রাণীদের পরিচালনা করার পরে অবিলম্বে আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন;
- কাঁচা মাংস বা ব্যাকটেরিয়া বহন করতে পারে এমন অন্যান্য কাঁচা খাবারের সংস্পর্শে আসা যেকোনো পৃষ্ঠকে পরিষ্কার করুন।
- কাঁচা মাংস বা না ধোয়া ফল এবং সবজি স্পর্শ করার আগে এবং পরে আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন;
- কাঁচা, পাস্তুরিত বা অপরিশোধিত তরল, বিশেষ করে দুধ এবং জল পান করবেন না;
- তাপের মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলার জন্য বা সেগুলি খাওয়া এড়াতে মাংস, ডিম এবং অন্যান্য প্রাণীজ পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করুন;
- খাবার কেনা বা প্রস্তুত করার সাথে সাথেই ফ্রিজে রাখুন;
- নোটিশের জন্য নিয়মিত চেক করুন প্রত্যাহার স্থানীয় সুপারমার্কেটের খাবার;
- যেকোন খাবার ফেলে দিন বা আপনার সন্দেহ হয় যে কোন পানি দূষিত।
হেলথলাইন থেকে অভিযোজিত
