প্রোবায়োটিক খাবার কি?
প্রোবায়োটিক খাবারে অণুজীব থাকে যা ভিটামিনের সংশ্লেষণ এবং শরীরের সুরক্ষায় কাজ করে
প্রোবায়োটিক হল এমন খাবার (বা পণ্য) যাতে জীবন্ত অণুজীব থাকে যা স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।
প্রোবায়োটিকের ধারণাটি 20 শতকের শুরুতে চালু হয়েছিল, যখন নোবেল বিজয়ী এলি মেচনিকফ, "প্রোবায়োটিকের জনক" হিসাবে পরিচিত, প্রস্তাব করেছিলেন যে উপকারী অণুজীবের ব্যবহার মানুষের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। গবেষকরা এই ধারণাটি তদন্ত করতে থাকেন এবং "প্রোবায়োটিকস" শব্দটি - যার অর্থ "প্রো-লাইফ" - কার্যকর হয়।
যদিও লোকেরা প্রায়শই ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য অণুজীবকে ক্ষতিকারক "জীবাণু" বলে মনে করে, অনেক অণুজীব শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য অপরিহার্য।
- আমাদের শরীরের অর্ধেকের বেশি মানুষ নয়
অন্ত্রে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া, উদাহরণস্বরূপ, খাদ্য হজম করতে, রোগ সৃষ্টিকারী অণুজীব ধ্বংস করতে এবং ভিটামিন তৈরি করতে সাহায্য করে।
যেসব খাবারে শরীরের জন্য উপকারী অণুজীব থাকে সেগুলোকে প্রোবায়োটিক খাবার বলে। প্রোবায়োটিক খাবারের উদাহরণ হল গাঁজানো খাবার যেমন sauerkraut, কিমচি, কম্বুচা, কেফির, আচারযুক্ত আদা, আচারযুক্ত শসা, গাঁজানো বিটরুট, অন্যদের মধ্যে। কিন্তু ফার্মেসিতে বিক্রি হওয়া ক্যাপসুল বা স্যাচেটেও প্রোবায়োটিক পাওয়া যায়।
কিছু গবেষণা স্বাস্থ্যের জন্য প্রোবায়োটিকের সুবিধা এবং অসুবিধা দেখায়।
কিছু প্রোবায়োটিক সংক্রমণ বা অ্যান্টিবায়োটিকের কারণে ডায়রিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। তারা বিরক্তিকর অন্ত্র সিন্ড্রোমের লক্ষণগুলি কমাতেও সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, সমস্ত প্রোবায়োটিকের একই প্রভাব নেই।
প্রোবায়োটিকের মধ্যে কোন অণুজীব থাকে?
প্রোবায়োটিকগুলিতে বিভিন্ন ধরণের অণুজীব থাকতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ ব্যাকটেরিয়া যে গ্রুপের অন্তর্গত বলা হয় ল্যাকটোব্যাসিলাস এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়াম. এই দুটি বড় গ্রুপের প্রতিটিতে অনেক ধরণের ব্যাকটেরিয়া রয়েছে। অন্যান্য প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া খামিরের মতো Saccharomyces boulardii.
প্রোবায়োটিক, প্রিবায়োটিক এবং সিম্বোটিকস
প্রিবায়োটিকগুলি প্রোবায়োটিকের মতো একই জিনিস নয়। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, প্রোবায়োটিকগুলি এমন খাবার বা পণ্য যা শরীরের জন্য উপকারী অণুজীব ধারণ করে। "প্রিবায়োটিকস" হল এমন খাবার যা এই অণুজীবগুলির বৃদ্ধির পক্ষে। কিছু উদাহরণ হল কাঁচা বাঁধাকপি, সবুজ কলার ময়দা, পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, কলা, ওটস (গ্লুটেন-মুক্ত সংস্করণে), ফ্ল্যাক্সসিড, তিল, বাদাম ইত্যাদি।
"সিম্বিওটিকস" শব্দটি ঘুরেফিরে, প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিকসকে একত্রিত করে এমন পণ্যগুলিকে বোঝায়।
প্রিবায়োটিক সম্পর্কে আরও জানতে নিবন্ধটি দেখুন: "প্রিবায়োটিক খাবার কী?"।
প্রোবায়োটিকের কার্যকারিতা সম্পর্কে বিজ্ঞান কী বলে
গবেষণা বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধ ও চিকিত্সার সাথে প্রোবায়োটিকের ব্যবহারকে সংযুক্ত করে, যার মধ্যে রয়েছে:- হজমের ব্যাধি যেমন সংক্রমণের কারণে ডায়রিয়া, অ্যান্টিবায়োটিক যুক্ত ডায়রিয়া, ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম এবং প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ;
- অ্যালার্জিক ব্যাধি যেমন অ্যাটোপিক ডার্মাটাইটিস (একজিমা) এবং অ্যালার্জিক রাইনাইটিস (খড় জ্বর);
- দাঁতের ক্ষয়, পিরিয়ডন্টাল রোগ এবং অন্যান্য মৌখিক স্বাস্থ্য সমস্যা;
- শিশুদের মধ্যে কোলিক;
- যকৃতের রোগ;
- ঠান্ডা;
- খুব কম জন্ম ওজনের নবজাতকের মধ্যে নেক্রোটাইজিং এন্টারোকোলাইটিস প্রতিরোধ।
গবেষণা, যদিও, এখনও চূড়ান্ত নয়. প্রমাণ আছে যে কিছু প্রোবায়োটিক সংক্রমণ এবং অ্যান্টিবায়োটিক দ্বারা সৃষ্ট ডায়রিয়া প্রতিরোধে এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের লক্ষণগুলির উন্নতিতে সহায়ক। কিন্তু নির্দিষ্ট ডোজ সম্পর্কে তথ্যের অভাব রয়েছে এবং প্রতিটি ধরনের রোগের জন্য সেরা প্রোবায়োটিকগুলি সম্পর্কেও তথ্যের অভাব রয়েছে।
প্রোবায়োটিক সব একই না, যদি একটি নির্দিষ্ট ধরনের ল্যাকটোব্যাসিলাস একটি রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, উদাহরণস্বরূপ, এর অর্থ এই নয় যে অন্য ধরনের ল্যাকটোব্যাসিলাস বা প্রোবায়োটিক যে কোনো বিফিডোব্যাকটেরিয়াম একই জিনিস করতে হবে.
তবে যা নিশ্চিত তা হল অন্ত্রের অণুজীবগুলি জীবের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষা এমনকি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে অন্ত্রে উপস্থিত অণুজীবগুলি মেজাজ, আচরণ এবং এমনকি পারকিনসন রোগের মতো স্নায়বিক রোগের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করতে সক্ষম।
প্রোবায়োটিক কিভাবে কাজ করে?
প্রোবায়োটিক শরীরের উপর বিভিন্ন ধরনের প্রভাব ফেলতে পারে এবং বিভিন্ন প্রোবায়োটিক বিভিন্ন উপায়ে কাজ করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
- অন্ত্রের অণুজীবের উপনিবেশ স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে;
- ক্ষতিকারক অণুজীবের বিরুদ্ধে পাচনতন্ত্রের বাধাগুলিকে স্থিতিশীল করে বা তাদের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এমন পদার্থ তৈরি করে;
- পরিপাকতন্ত্রে অণুজীবের সম্প্রদায়কে বিরক্ত হওয়ার পরে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসতে সহায়তা করা (উদাহরণস্বরূপ, অ্যান্টিবায়োটিক বা অসুস্থতার কারণে);
- প্যাথোজেনিক অণুজীবের বিরুদ্ধে লড়াই করা;
- ইমিউন প্রতিক্রিয়া উদ্দীপিত.
প্রোবায়োটিকের সুরক্ষা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে বিজ্ঞান কী বলে
শরীরের জন্য প্রোবায়োটিকের নিরাপত্তা ব্যক্তির পূর্বের স্বাস্থ্যের অবস্থার উপরও নির্ভর করে।- সুস্থ মানুষের মধ্যে, প্রোবায়োটিকগুলির একটি ভাল সুরক্ষা রেকর্ড রয়েছে। পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া, যদি সেগুলি ঘটে থাকে, সাধারণত শুধুমাত্র হালকা পাচক উপসর্গ যেমন গ্যাস থাকে;
- অন্যদিকে, প্রোবায়োটিককে গুরুতর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার সাথে যুক্ত করার প্রতিবেদন রয়েছে, যেমন পূর্ববর্তী চিকিৎসা সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের সংক্রমণ। গুরুতর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি সবচেয়ে বেশি রোগীদের মধ্যে যারা খুব অসুস্থ, অপারেশন করানো হয়, যারা খুব অসুস্থ শিশু এবং দুর্বল ইমিউন সিস্টেম আছে।
এছাড়াও বিবেচনা করুন
- অপ্রমাণিত পণ্য এবং অনুশীলনের জন্য বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত চিকিত্সা বিকল্প করবেন না। কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা নিয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে অ্যাপয়েন্টমেন্ট স্থগিত করার কারণ হিসাবে প্রোবায়োটিকসের মতো পরিপূরক স্বাস্থ্য পণ্য ব্যবহার করবেন না;
- আপনি যদি একটি প্রোবায়োটিক খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক গ্রহণ করেন, তাহলে ডাক্তারের পরামর্শ নিন। বিশেষ করে যদি আপনার স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে। প্রোবায়োটিক গ্রহণের সময় গুরুতর স্বাস্থ্যের অবস্থার যে কেউ ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত;
- আপনি যদি গর্ভবতী হন বা স্তন্যপান করান, অথবা যদি আপনি একটি শিশুকে খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক প্রদানের কথা বিবেচনা করেন, যেমন প্রোবায়োটিক, তাহলে চিকিৎসার পরামর্শ নেওয়া বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ;
- আপনি যে কোনো পরিপূরক বা সমন্বিত স্বাস্থ্যসেবা পদ্ধতি ব্যবহার করেন সে সম্পর্কে আপনার সমস্ত স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারদের জানান। আপনার স্বাস্থ্য পরিচালনার জন্য আপনি কী করেন তার একটি সম্পূর্ণ চিত্র তাদের দিন;
- এটি নিরাপদ যত্ন নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে।
