সামুদ্রিক শৈবালের অবিশ্বাস্য উপকারিতা
সামুদ্রিক শেত্তলাগুলি অন্যান্য সুবিধার মধ্যে গ্রহের বেশিরভাগ অক্সিজেন সরবরাহ করে
Thomas Peham দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি Unsplash-এ উপলব্ধ
সামুদ্রিক শৈবাল হল সালোকসংশ্লেষণকারী জীব, প্রধানত জলজ পরিবেশে (মহাসাগর) বাস করে এবং উপলব্ধ অক্সিজেন উৎপাদনে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে। শেত্তলাগুলি অসংখ্য সামুদ্রিক প্রাণীর আশ্রয় হিসাবেও কাজ করে, এইভাবে বাস্তুতন্ত্রে একটি বড় ভূমিকা পালন করে। তারা গ্রহে বসবাসকারী প্রথম প্রাণীদের মধ্যে একটি ছিল এবং আজ শৈবাল বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
- সালোকসংশ্লেষণ: এটি কী এবং কীভাবে এটি ঘটে
তারা সামুদ্রিক জীবনের ভিত্তি, এবং ম্যাক্রোঅ্যালগি এবং মাইক্রোঅ্যালগি উভয়ই ইকোসিস্টেম পরিষেবা বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য। সামুদ্রিক শৈবালেরও অর্থনৈতিক গুরুত্ব রয়েছে।
তারা জাপানি খাবারের সবচেয়ে স্বীকৃত আইকনগুলির একটি অংশ হওয়ার জন্য বিখ্যাত সুশি. কিন্তু শৈবাল মানবতার জন্য অমূল্য। সাধারণ জ্ঞানের বিপরীতে, বনগুলি পৃথিবীর ফুসফুস নয়, তবে শেওলা, যা গ্রহের সমস্ত অক্সিজেনের প্রায় 55% উত্পাদন করে। কিন্তু সামুদ্রিক শৈবালের উপকারিতা সেখানেই থামে না।
সামুদ্রিক শৈবাল ক্যান্সার প্রতিরোধে এবং ত্বক ও চুলের রোগের চিকিৎসায়ও সাহায্য করে। এগুলি আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ শেওলা; সামুদ্রিক শৈবাল ছাড়াও ভিটামিন কেও রয়েছে, যা অ্যান্টি-হেমোরেজিক এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
সামুদ্রিক শৈবালের বেশ কয়েকটি প্রজাতিতে পাওয়া দুটি পদার্থের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফটোপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলি হল ক্যারোটিনয়েড (জৈব রঙ্গক) এবং মাইকোস্পোরিন (এক ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড)। এইভাবে, এমনকি শেওলা থেকে এই পদার্থগুলি দিয়ে সানস্ক্রিন এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যা ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয় যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে) তৈরি করা সম্ভব হবে।
প্রধান ধরনের ভোজ্য শেত্তলাগুলি
nori
একটি নরি, কিছুটা বেগুনি এবং এটি শুকিয়ে গেলে সবুজ হয়ে যায়, এটি অন্যতম পরিচিত সামুদ্রিক শৈবাল, কারণ এটি কার্ল করতে ব্যবহৃত হয় সুশি এবং টেমাকি.
কেল্প
দ্য কেলপ হাল্কা বাদামী থেকে গাঢ় সবুজ রঙ্গক সহ ফ্লেক আকারে বাজারে পাওয়া শেত্তলাগুলির মধ্যে একটি।
হিজিকি
দ্য হিজিকি এটি সব শেওলা সবচেয়ে তীব্র গন্ধ আছে.
কম্বু
দ্য কম্বু স্যুপে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত শেত্তলাগুলির মধ্যে একটি, স্ট্রিপ এবং ছোট পাতায় বিক্রি হয়।
তার
দ্য তার, এর নাম অনুসারে, একটি তারের আকৃতি এবং বেশিরভাগ শৈবালের চেয়ে মিষ্টি এবং মৃদু স্বাদ রয়েছে।
agar-agar
অবশেষে, লাল শেওলা আছে, বলা হয় agar-agar, যা ব্যাপকভাবে জেলটিনে ব্যবহৃত হয়।
ছবি: ইমুডি 26 দ্বারা এরিক মুডির ছবি CC-BY-3.0 এর অধীনে লাইসেন্সপ্রাপ্ত
শেওলা এবং কৃষি
কৃষিতেও সামুদ্রিক শৈবালের উপকারিতা লক্ষ্য করা যায়। তারা মরিচ, টমেটো, আপেল, পীচ, কমলালেবু, লবঙ্গ, গম, ভুট্টা, মটরশুটি এবং বার্লির মতো উদ্ভিদের চাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। তদ্ব্যতীত, শৈবালের নির্যাস মূল সিস্টেম গঠনে অবদান রাখে, ক্লোরোফিলের পরিমাণ বৃদ্ধি করে, চাপ প্রতিরোধ করে এবং উদ্ভিদ কোষের বার্ধক্য হ্রাস করে। সুতরাং, সামুদ্রিক শৈবাল সার হিসাবে এবং মাটির pH সংশোধনে ব্যবহার করা যেতে পারে।
তাই এটি আমাদের অক্সিজেন উত্পাদন বা আমাদের খাদ্য সুবিধা প্রদান করা হোক না কেন, সামুদ্রিক শৈবাল খুব সার্থক।
