কাজু বাদাম: উপকারিতা, বৈশিষ্ট্য এবং ঝুঁকি
কাজু বাদামের উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে উন্নত পুষ্টির পরিবহন, হার্ট এবং হাড়ের স্বাস্থ্য, এবং খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস
কাজু গাছটি উত্তর-পূর্ব ব্রাজিলের একটি গাছ যা উচ্চতায় দশ মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। এটি একটি ফল (কাজুবাদাম) এবং একটি সুপরিচিত ছদ্ম ফল (কাজু) উৎপন্ন করে। কাজু এবং কাজুবাদাম উভয়েই বেশ কিছু গুণ রয়েছে যা স্বাস্থ্য উপকার করে। আমরা যেমন "সুস্বাদু তৈলবীজ প্রদান করতে পারে এমন সুবিধাগুলি দেখুন" নিবন্ধে উল্লেখ করেছি, তৈলবীজগুলি ছোট হতে পারে, তবে তারা তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে উপকারী পুষ্টি বহন করে। এর মধ্যে কাজুবাদাম অন্যতম। এই বাদাম সম্পর্কে আরও জানুন যার পরিমিত সেবন শুধুমাত্র আপনাকে মোটা করে না বরং অন্যান্য সুবিধার মধ্যে সারা শরীরে অক্সিজেন পরিবহন এবং হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করতেও সাহায্য করে।
কাজু বাদামের উপাদান
অসম্পৃক্ত চর্বি
তৈলবীজ হিসাবে, কাজুবাদামে মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, এলডিএল (খারাপ কোলেস্টেরল) কমায় এবং এইচডিএল (ভাল কোলেস্টেরল) বাড়ায়। উপরন্তু, অসম্পৃক্ত চর্বি শরীরের ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সক্ষম - তারা শক্তি সরবরাহ করতে ব্যবহৃত শরীরে উপস্থিত চর্বি। অতিরিক্ত হলে, ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি অ্যাডিপোজ টিস্যুতে একটি শক্তির রিজার্ভ হিসাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং "চর্বি" হিসাবে পরিচিত হয়।
ট্রাইগ্লিসারাইড কমিয়ে এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে, কাজুবাদামে পাওয়া এই মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি হার্টের স্বাস্থ্য এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করে। অসম্পৃক্ত চর্বি কীভাবে কাজ করে তা আরও ভালভাবে বুঝতে, "স্যাচুরেটেড, অসম্পৃক্ত এবং ট্রান্স ফ্যাট: পার্থক্য এবং ঝুঁকিগুলি কী?" নিবন্ধটি দেখুন।
খনিজ লবণ
কাজুবাদামে অনেক প্রয়োজনীয় খনিজ লবণ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:- তামা: শরীরের বিভিন্ন কাজের সাথে যুক্ত। আয়রনের পাশাপাশি, এটি হিমোগ্লোবিন এবং অক্সিজেন পরিবহনে সাহায্য করে; সুস্থ হাড়, রক্তনালী এবং ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখতে সাহায্য করে;
- ক্যালসিয়াম: মানবদেহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির মধ্যে একটি, এটি স্বাস্থ্যকর হাড় এবং দাঁত বজায় রাখতে সাহায্য করে, সেইসাথে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের সাথে নিউরোমাসকুলার ফাংশনে সহায়তা করে;
- ম্যাগনেসিয়াম: শরীরে 300 টিরও বেশি জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় উপস্থিত থাকে। নিউরোমাসকুলার ফাংশন রক্ষণাবেক্ষণে সাহায্য করে, ইমিউন সিস্টেমে, শক্তি এবং প্রোটিন উৎপাদনে। আরও জানতে, "ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার গুরুত্ব জানুন" নিবন্ধটি দেখুন;
- আয়রন: হিমোগ্লোবিন উৎপাদনে অপরিহার্য এবং অক্সিজেন পরিবহনে সহায়ক। আয়রন সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার আবিষ্কার করুন;
- ফসফরাস: এর প্রধান কাজ হাড় গঠন। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে কিভাবে শরীর শর্করা এবং চর্বি ব্যবহার করে এবং শক্তি উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে;
- পটাসিয়াম: এক ধরনের ইলেক্ট্রোলাইট যা শরীরের তরল পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, শরীরের বৃদ্ধি, পেশী এবং কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ছাড়াও;
- জিঙ্ক: ইমিউন সিস্টেম কাজ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। কোষ বিভাজন এবং বৃদ্ধি, ক্ষত নিরাময় এবং কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গনে গুরুত্বপূর্ণ।
ভিটামিন
- ভিটামিন সি: ত্বক, টেন্ডন, লিগামেন্ট এবং রক্তনালীগুলির উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়; তরুণাস্থি নিরাময়, মেরামত এবং রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করে এবং আয়রন শোষণে সহায়তা করে। এছাড়াও, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
- বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন (B1, B2, B3, B6 এবং B9): শক্তি উৎপাদন, কার্ডিওভাসকুলার ফাংশন এবং স্নায়ুতন্ত্রে সাহায্য করে। তারা অ্যান্টিবডি সংশ্লেষণ ছাড়াও স্বাস্থ্যকর ত্বক, পাচনতন্ত্র এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে;
- ভিটামিন ই: একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী রাখে। শরীরকে ভিটামিন কে ব্যবহার করতে সাহায্য করে;
- ভিটামিন কে: অ্যান্টি-হেমোরেজিক অ্যাকশন রয়েছে। অনেক নবজাতকের ভিটামিন কম থাকে এবং জন্মের সময় এই ভিটামিনের ইনজেকশন পান। যাদের শরীরে সামান্য ভিটামিন কে আছে তাদের খুব বেশি রক্তক্ষরণ হতে পারে।
কাজু বাদামের উপকারিতা
সংক্ষেপে, কাজু বাদামে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, এমন পদার্থ যা ফ্রি র্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করে যেগুলি অতিরিক্ত হলে, স্বাস্থ্যকর কোষগুলিকে অক্সিডাইজ করতে পারে (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পর্কে আরও জানতে, "অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কী? প্রবন্ধটি দেখুন? কোন খাবারে এই পদার্থগুলি সমৃদ্ধ তা দেখুন এবং কেন এটি বুঝতে পারেন) সেগুলি খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ")।
এছাড়াও, কাজুবাদামে এমন উপাদান রয়েছে যা উপকারিতা প্রদান করে, যেমন অক্সিজেন এবং পুষ্টির পরিবহনের সুবিধা; হার্ট এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি, খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস এবং ভাল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি, ইমিউন সিস্টেম উন্নত, নিউরোমাসকুলার ফাংশন এবং শক্তি বৃদ্ধি। অনেক ভিটামিন এবং খনিজ ধারণকারী ছাড়াও.
- ভিটামিন: প্রকার, চাহিদা এবং গ্রহণের সময়
- ভিটামিনের ঘাটতি: পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানুন যা আপনাকে স্বাস্থ্যকর ডায়েট করতে সাহায্য করতে পারে
যত্ন
আপনি যে কাজু বাদাম খাচ্ছেন তা যেন কাঁচা বা কম ভাজা না হয় তা নিশ্চিত করুন! এই রাজ্যগুলিতে, এটি উরুশিওলের উপস্থিতির কারণে বিষাক্ত হতে পারে, এমন একটি পদার্থ যা, অল্প ঘনত্বে, ত্বকে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, তবে উচ্চ ঘনত্বে এটি প্রাণঘাতী হতে পারে। ভাজা কাজুবাদাম খাওয়া, তবে, শুধুমাত্র মোটাতাজাকরণ নয় বলে উল্লিখিত সমস্ত সুবিধাই নিয়ে আসে না - তবে সেগুলি পরিমিতভাবে খাওয়ার কথা মনে রাখবেন, কারণ এটি একটি তেলবীজ।
