কিভাবে সবুজ কলা বায়োমাস তৈরি করবেন এবং এর উপকারিতা কি
কলার বায়োমাস রেসিপিতে শুধুমাত্র সবুজ কলা এবং জল লাগে এবং স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী
ড্যানিয়েল ফ্রাঞ্চির দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি আনস্প্ল্যাশে উপলব্ধ
সবুজ কলা বায়োমাস হল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান যা কলার সজ্জা থেকে তৈরি হয় যখন এটি এখনও সবুজ থাকে। এটি প্রতিরোধী স্টার্চের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস, একটি কার্বোহাইড্রেট যা স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে যেমন প্রিবায়োটিক অ্যাকশন, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করে।
- কলা: 11টি আশ্চর্যজনক উপকারিতা
- ডায়াবেটিস: এটি কি, প্রকার এবং লক্ষণ
সবুজ কলা বায়োমাসের আরেকটি সুবিধা হল এটি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে এবং শুধুমাত্র সবুজ কলা এবং জল ব্যবহার করে, এটি নিম্ন-আয়ের জনগোষ্ঠীর জন্য একটি সস্তা এবং অ্যাক্সেসযোগ্য খাদ্য তৈরি করে। এটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু প্রস্তুতির জন্য একটি চমৎকার ঘন হিসাবে কাজ করে, খাবারের স্বাদ এবং পুষ্টির মানকে প্রভাবিত না করে।
Deryn Macey দ্বারা সম্পাদিত এবং আকার পরিবর্তন করা ছবি Unsplash-এ উপলব্ধ
সবুজ কলার বায়োমাসের উপকারিতা
পরিপাকতন্ত্রের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
সবুজ কলা প্রতিরোধী স্টার্চ সমৃদ্ধ। এই পদার্থের সেবন কোলন, মলদ্বার এবং বৃহৎ অন্ত্রের অঞ্চলে অ্যান্টিক্যান্সার প্রভাবের সাথে যুক্ত হয়েছে। এর কারণ হল প্রতিরোধী স্টার্চ অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, বিষাক্ত পদার্থের মিউকোসাল এক্সপোজারের সময়কে ছোট করে, যা প্রায়শই সেকেন্ডারি বাইল অ্যাসিড এবং গাঁজনযুক্ত প্রোটিন।
- খুব পাকা কলা আইসক্রিমে পরিণত করুন
- বায়োমাস পোড়ানোর ফলে নির্গত দূষক ডিএনএ ক্ষতি করে এবং ফুসফুসের কোষের মৃত্যু ঘটায়
এটি অন্ত্রের জন্য ভাল
সবুজ কলার জৈববস্তু থেকে প্রতিরোধী স্টার্চ মল কেকের বাল্ক বৃদ্ধি করতে, মলের গঠন উন্নত করতে এবং অন্ত্রের ট্রানজিটকে সহজতর করতে সাহায্য করে। এই সুবিধাগুলির কারণে, সবুজ কলার বায়োমাসটি ডায়রিয়া, ডিসপেপসিয়া (পাচনতন্ত্রের প্রদাহ বা সংক্রমণ) এবং পেপটিক আলসারের মতো বিভিন্ন অবস্থার জনপ্রিয় চিকিত্সার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
প্রিবায়োটিক ক্রিয়া রয়েছে
প্রিবায়োটিকগুলি হল খাবারের অখাদ্য অংশ যা আমরা খাই যা অন্ত্রে উপকারী অণুজীবকে খাওয়ায়। তাই অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রিবায়োটিক খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। সবুজ কলার বায়োমাসের প্রিবায়োটিক ক্রিয়া হজমের উন্নতির জন্য দায়ী কারণগুলির মধ্যে একটি। বাংলাদেশে সংক্রামক ডায়রিয়ায় আক্রান্ত শিশুদের হাসপাতালে ভর্তি করা একটি সমীক্ষা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে রান্না করা সবুজ কলায় উপস্থিত প্রতিরোধী স্টার্চ, মৌখিক হাইড্রেশন সহ, মল এবং বমির মাধ্যমে তরল ক্ষয় কমিয়ে পুনরুদ্ধারে সাহায্য করে, পাশাপাশি দৈর্ঘ্য উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। থাকার
অন্যান্য অনুরূপ গবেষণা, যাদের কলেরার মতো অন্যান্য ধরণের সংক্রমণ ছিল তাদের ক্ষেত্রে করা হয়েছে, সংক্রমণের কারণে তীব্রতা এবং মৃত্যুহার হ্রাস পেয়েছে।
- প্রিবায়োটিক খাবার কি?
- প্রোবায়োটিক খাবার কি?
ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে
অগ্ন্যাশয় এনজাইম দ্বারা স্টার্চ হজমের গতি দ্বারা একটি খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) দেওয়া হয়। ধীর-হজমকারী, কম-জিআই খাবারগুলি দীর্ঘমেয়াদে খাওয়ার সময় ভাল ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধের সাথে যুক্ত।
- গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কি?
এটা জানা যায় যে হাইপারইনসুলিনমিয়া "মেটাবলিক সিনড্রোম" নামে পরিচিত দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশের সাথে সম্পর্কিত, যা টাইপ II ডায়াবেটিস, স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং ডিসলিপিডেমিয়ার উপস্থিতি দ্বারা চিকিত্সাগতভাবে স্বীকৃত। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে প্রতিরোধী স্টার্চের ব্যবহার যেমন সবুজ কলার বায়োমাসে পাওয়া যায় তা গ্লুকোজের মাত্রা এবং খাবারের পরে ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া হ্রাস করতে পারে।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
গবেষণা দেখায় যে প্রতিরোধী স্টার্চের ক্রমাগত ব্যবহার সিরাম কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে, ডিসলিপিডেমিয়ার চিকিত্সা এবং করোনারি হৃদরোগ প্রতিরোধে অবদান রাখে। ইঁদুরের উপর পরিচালিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রতিরোধী স্টার্চ খাওয়ানো প্রাণীদের মধ্যে, যেমন সবুজ কলার বায়োমাসে পাওয়া যায়, কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের প্লাজমা ঘনত্ব নির্দিষ্ট ওষুধের সাথে চিকিত্সা করা প্রাণীদের তুলনায় যথাক্রমে 32 এবং 29% কম ছিল।
আঠা দিয়ে রেসিপি প্রতিস্থাপন
সেলিয়াকস; গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা বা সংবেদনশীলতা সহ মানুষ; অথবা যারা গ্লুটেনযুক্ত খাবার খেতে চান না, তারা রেসিপিতে বিকল্প হিসাবে সবুজ কলা বায়োমাস ব্যবহার করতে পারেন যেগুলি গম, ওটস এবং রাইয়ের মতো গ্লুটেনযুক্ত সিরিয়াল ব্যবহার করে।
কিভাবে সবুজ কলা বায়োমাস তৈরি করতে হয়
উপাদান
- সবুজ কলা 1 গুচ্ছ
- কলা রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত পরিশ্রুত জল
প্রস্তুতির পদ্ধতি
একটি প্রেসার কুকারে কলাটি চাপ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন। সাত মিনিট অপেক্ষা করুন এবং হ্যাং আপ করুন। সব চাপ চলে গেলে প্যানটি খুলুন। আপনি যেভাবেই হোক কলাকে চামড়া দিয়ে বীট করতে পারেন, যেহেতু বায়োমাসে অনেক বেশি ফাইবার থাকে। এটি একটি cob মধ্যে পরিণত. তারপরে আপনি একবারে একটি কিউব ব্যবহার করে এটি একটি আইস কিউব ট্রেতে সংরক্ষণ করতে পারেন।
